Wie viel Koffein ist in einer Tasse Grüntee?

Grüner Tee ist nicht nur die älteste Teesorte der Welt, sondern auch die beliebteste. Zum einen hat Grüntee das natürlich seinem Geschmack zu verdanken, der äußerst facettenreich ist und von blumig und süß über fruchtig und nussig bis hin zu würzig reicht. Zum anderen liegt das aber auch an der ordentlichen Portion Koffein, die in Grüntee steckt. Aber wie viel Koffein ist denn eigentlich in einer Tasse Grüntee? Diese Frage beantworten wir Ihnen in diesem Beitrag.

Was beeinflusst den Koffeingehalt von grünem Tee?

Der Koffeingehalt fällt von Grünteesorte zu Grünteesorte unterschiedlich aus. Der Koffeingehalt von Grüntee wird von verschiedenen Faktoren beeinflusst:

• Je jünger die Teeblätter sind, desto mehr Koffein ist in ihnen enthalten. Das liegt daran, dass die jungen Blätter besonders empfindlich sind und daher extra viel Koffein zum Schutz gegen Schädlinge ausbilden. Grüntee, der im Frühjahr geerntet wurde (zum Beispiel Sencha) hat damit mehr Koffein als Grüntee aus der Sommerernte (zum Beispiel Bancha).
• Je heißer ein Tee aufgegossen wird, desto mehr Koffein geht ins Teewasser über. Allerdings ist hier bei Grüntee Vorsicht geboten. Denn diese Teesorte wird beim Aufgießen mit zu heißem Wasser schnell bitter. Die ideale Wassertemperatur bewegt sich hier zwischen 60°C und 80°C.
• Eine größere Menge an Teeblätter bedeutet natürlich auch, dass der aufgebrühte Grüntee mehr Koffein enthält. Bei einer zu hohen Dosis Grünteeblätter entwickelt der Tee allerdings einen unangenehm bitteren Geschmack. Belassen Sie es bei einer Tasse Grüntee daher am besten bei einem Teelöffel oder zwei bis drei Gramm Teeblätter.

Wieviel Koffein enthält Grüntee im Durchschnitt?

Der Koffeingehalt von Grüntee hängt also von der jeweiligen Sorte und von der Zubereitung ab. Daher kann man keine pauschale Aussage darüber treffen, wieviel Koffein in Grüntee enthalten ist. Der durchschnittliche Koffeingehalt von grünem Tee kann sich zwischen 35 und 100 Milligramm pro 250 Milliliter Tee bewegen. Bancha, Genmaicha und Kukicha sind dabei eher am unteren Ende angesiedelt, während Gunpowder Tee oder Matcha hier die Spitzenreiter sind.

Mythen rund um Grüntee und Koffein

Grüntee ist eine Teesorte, um die sich sehr viele Mythen ranken. Diese Mythen haben nicht nur mit der Entdeckung des Tees zu tun, sondern auch mit dem im Tee enthaltenen Koffein. Wir stellen Ihnen die drei hartnäckigsten Mythen einmal vor:

Mythos Nr. 1: Grüntee macht ab einer gewissen Ziehzeit müde

Immer wieder hört man bei grünem Tee von einer sogenannten Doppelwirkung. Je nach Ziehzeit soll Grüntee entweder wach oder müde machen. Das ist auch als „Drei-bis-fünf-Minuten-Regel“ bekannt und besagt, dass sich der belebende Effekt von Grüntee umkehrt, wenn der Tee länger als drei Minuten zieht. Aber kann Grüntee wirklich müde machen? Das lässt sich mit einem ganz klaren „Nein“ beantworten. Denn der Koffeingehalt von Grüntee nimmt bei längerer Ziehzeit nicht ab, sondern bleibt weiterhin gleich hoch. Es werden lediglich auch mehr Gerbstoffe ins Wasser abgegeben, die die Wirkung des Koffeins verlangsamen. Dadurch kann es so wirken, als ob der wachmachende Effekt des Koffeins bei längerer Ziehzeit nachlässt. Aber eigentlich wird der Grüntee bei überzogener Ziehzeit lediglich unangenehm bitter.

Mythos Nr. 2: Grüner Tee hat weniger Koffein als schwarzer Tee

Schaut man auf den durchschnittlichen Koffeingehalt, dann hat Schwarztee mit 60 bis 110 Milligramm Koffein pro Tasse tatsächlich die Nase vorn. Allerdings ist es durchaus möglich, dass ein Grüntee einen höheren Koffeingehalt als ein Schwarztee hat. Das hängt immer davon ab, welche Teesorten miteinander verglichen werden. So stecken in Gunpowder Tee und Matcha beispielsweise 70 Milligramm Koffein pro Tasse, während schwarzer Darjeeling Tee etwa 60 Milligramm Koffein enthält.

Mythos Nr. 3: Es gibt koffeinfreien Grüntee

Aufgrund seiner wachmachenden Wirkung ist grüner Tee am Abend mit Vorsicht zu genießen und auch Kinder und schwangere oder stillende Personen sollten hier nur mit Bedacht zur Teetasse greifen. Wäre es daher nicht super, wenn es koffeinfreien Grüntee geben würde? Den gibt es leider nicht, denn Grüntee kann nicht koffeinfrei, sondern höchstens entkoffeiniert sein. Und auch dann ist er nicht komplett frei von Koffein, sondern darf noch einen Koffein-Rest von bis zu 0,4% enthalten. Wenn Sie regelmäßig koffeinhaltigen Tee zu sich nehmen und Koffein gut vertragen, dann können Sie entkoffeinierten Tee problemlos auch abends trinken. Bei einer Koffeinempfindlichkeit sollten Sie aber auch hier aufpassen und lieber zu koffeinfreiem Tee wie Rooibos Tee oder Früchtetee greifen.