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English Breakfast


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Eine Schwarzteemischung mit Tees aus den Anbaugebieten Ceylon und Assam. Wie sein Name schon... mehr
English Breakfast
Eine Schwarzteemischung mit Tees aus den Anbaugebieten Ceylon und Assam. Wie sein Name schon vermuten lässt, wird dieser Tee besonders gerne zum Frühstück getrunken, was an seiner belebenden Wirkung liegt. Erfrischend würzig und vollmundig mit einem hellbraunen Aufguss, der leicht golden schimmert.
Schwarztee

Tee Zubereitung

100°C
1 TL pro Tasse
3 Min

AURESA e.K. | Friedrichstr. 50A | 63450 Hanau

English Breakfast Tea


Die englische Schwarztee Mischung wird, wie der Name schon sagt, vor allem am Morgen zum Frühstück gerne getrunken. Doch nicht nur zum deftigen englischen Frühstück, sondern auch zur Mittagszeit mit süßen Scones bereiten sich die Engländer den English Breakfast sehr gerne zu. Das liegt vor allem an seinem kräftig-vollmundigen Geschmack, der je nach Herkunft der Teeblätter eine süße, bittere oder malzige Note besitzt. Traditionell wird der Schwarztee mit einem Schuss Milch, etwas Zitrone und/oder Zucker getrunken. Neben den anderen Schwarzteemischungen wie dem Irish und dem Scottish Breakfast gilt der English Breakfast Tea bis heute als der meist getrunkene Frühstückstee weltweit.

Die Geschichte


Wie es genau zur Entstehung des English Breakfast Tea kam, ist leider nicht bekannt. Es wird vermutet, dass die ersten Frühstückstee-Mischungen um 1843 in New York über den Ladentisch ging. Die Vereinigten Staaten gehörten zu dieser Zeit noch zu den britischen Kolonien und der Tee wurde fast ausschließlich aus China importiert. Der englische Einwanderer und Teehändler Richard Davies soll als Erster eine Mischung aus chinesischem Congou, Pekoe und Pouchong Tee verkauft haben. Der Tee kam bei den Kunden trotz des hohen Preises von 50 Cent pro Pfund sehr gut an und schon bald ahmten andere Teehändler die „Erfindung“ von Davies nach.

Bereits zu Beginn des 19. Jahrhunderts war es üblich ein ausgiebiges Frühstück und nur ein leichtes Mittagessen zu sich zu nehmen. Der „five o´clock Tea“, der auch heute in England noch eine große Rolle spielt, diente mit seinen kleinen Häppchen und dem Schwarztee als Überbrückung und Muntermacher bis zum späten Abendessen. Da sich die Menschen der Arbeiterklasse jedoch im Gegensatz zu den Reichen und Aristokraten keine großen Mengen Tee leisten konnten, streckten sie ihren Tee mit Milch. Zudem begannen die Arbeiter damit den Tee bereits am Morgen zu trinken, um von seiner belebenden Wirkung zu profitieren und so die langen Schichten in den Fabriken durchstehen zu können. Die Zugabe von Milch verlangte allerdings nach kräftigeren Schwarzteesorten, sodass man dazu überging Teeblätter aus den Anbaugebieten Assam und Ceylon für den English Breakfast zu verwenden. Die absolute Spitze der Aufmerksamkeit erreichte der Tee dann etwa 1890 als die damalige Königin Victoria die englische Mischung zu ihrem Lieblings-Frühstückstee erklärte.

Eine andere Theorie zur Entdeckung des English Breakfast ist, dass ein schottischer Teehändler die Bezeichnung „Breakfast Tea“ als Marketing-Strategie nutzte.

Die Zubereitung


Unser English Breakfast besteht aus einem kräftigen Assam und einem würzigen Ceylon. Diese Mischung sorgt nicht nur für eine belebende Wirkung, sondern auch für einen vollmundigen Geschmack der die Lebensgeister weckt. Sein Aufguss hat ein leicht golden schimmerndes hellbraun und besitzt ein intensives Aroma. Für eine Tasse nehmen Sie etwa einen Teelöffel losen Tee aus unserer wiederverschließbaren Doypack-Verpackung und übergießen sie mit kochendem Wasser. Lassen Sie den Tee für zwei bis drei Minuten ziehen. Eine Ziehzeit über drei Minuten lässt den Tee in der Regel bitter werden und führt zu einer eher beruhigenden als aufputschenden Wirkung, da die austretenden Bitterstoffe das Koffein hemmen. Der English Breakfast kann entweder pur getrunken oder mit einem Schuss Milch, Zitrone und/oder Zucker verfeinert werden.

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18.12.2018

Super Klassiker

Toller Tee, echter Klassiker. Die Qualität ist super.

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Fairness im Teehandel

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Bei uns steht der Mensch im Vordergrund. Es ist uns wichtig, dass alle am Produktionsprozess Beteiligten fair behandelt werden. Deshalb pflegen wir einen sehr engen Kontakt zu unseren Herstellern und Lieferanten und nehmen nur Tees in unser Sortiment auf die uns von A wie Anbau bis Z wie Zulieferer überzeugen konnten.

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