Schwarzer Tee Ziehzeit – alles, was Sie wissen müssen
Die verschiedenen Tee Sorten unterscheiden sich nicht nur in Aussehen und Geschmack voneinander, sondern auch in ihrer Zubereitung. Neben der Dosierung und Aufgusstemperatur spielt dabei auch die Ziehzeit eine wichtige Rolle. Zieht der Tee zu kurz, so schmeckt er fade. Zieht der Tee zu lange, dann kann er unangenehm bitter werden. Schwarzer Tee bildet hierbei keine Ausnahme. Wir haben Ihnen in diesem Beitrag deshalb alles Wichtige zusammengefasst, was Sie zur Schwarztee Ziehzeit wissen müssen. So gelingt die Teezubereitung garantiert!
Wie viele Minuten beträgt die ideale Schwarztee Ziehzeit?
Je länger ein schwarzer Tee zieht, desto stärker und intensiver wird auch sein Geschmack. Wenn Sie einen eher milden Geschmack bevorzugen, dann sollten die Schwarztee Ziehzeit maximal drei Minuten betragen. Für ein kräftigeres Aroma können Sie den schwarzen Tee auch gerne bis zu fünf Minuten ziehen lassen. Wir raten Ihnen dazu, die maximale Schwarztee Ziehzeit von fünf Minuten nicht überschreiten zu lassen. Denn ansonsten kann es passieren, dass der Tee einen unangenehm bitteren Geschmack entwickelt. Und der lässt sich dann meist selbst mit Milch und Zucker nicht mehr milde stimmen.
Tatsächlich hat die Schwarztee Ziehzeit auch einen Einfluss auf das Koffein im Tee. Da es sich bei Koffein um eine wasserlösliche Substanz handelt, geht es bereits kurze Zeit nach dem Aufgießen mit heißem Wasser ins Teewasser über. Ein Großteil des Koffeins löst sich innerhalb der ersten drei Minuten Schwarztee Ziehzeit. „Drei“ ist bei Schwarztee also die magische Zahl!
Was passiert, wenn Schwarztee zu lange zieht?
Wie bereits erwähnt sollte Schwarztee im besten Fall nicht länger als fünf Minuten ziehen. Aber was genau passiert eigentlich, wenn diese Schwarztee Ziehzeit überschritten wurde? Die gute Nachricht zuerst – der Tee kann auch dann noch komplett bedenkenlos getrunken werden. Ob man das dann noch möchte, ist eine komplett andere Frage. Denn je länger ein schwarzer Tee zieht, umso mehr Gerbstoffe werden ins Teewasser abgegeben. Und umso mehr Gerbstoffe im Teewasser sind, desto bitterer ist dann der Geschmack des Tees.
Im Zuge dessen möchten wir gleich noch mit einem Mythos aufräumen, der sich schon seit Ewigkeiten hält. Denn immer wieder hört man, dass schwarzer Tee, der länger als fünf Minuten zieht, beruhigend wirkt. Bei dieser sogenannten Doppelwirkung handelt es sich allerdings um ein Missverständnis, dem viele zum Opfer fallen. Denn der Koffeingehalt von Schwarztee bleibt immer gleich – egal ob der Tee nun drei, fünf oder fünfzehn Minuten gezogen hat. Die Gerbstoffe, die sich mit der Zeit aus den Teeblättern lösen, binden lediglich das Koffein an sich und sorgen so dafür, dass dessen Wirkung langsamer einsetzt. Daher kann es den Anschein haben, dass schwarzer Tee nach einer längeren Ziehzeit weniger Koffein enthält oder sogar beruhigend wirkt.
Was gibt es sonst noch bei der Schwarztee Zubereitung zu beachten?
Wie zu Beginn bereits erwähnt, ist die Schwarztee Ziehzeit nicht der einzige Faktor, der sich auf den fertigen Tee auswirkt. Auch Dosierung und Wassertemperatur sind von großer Bedeutung. Für eine standardmäßige Teetasse mit 250 bis 300 Milliliter Inhalt genügt ein Teelöffel Schwarztee. Für eine Kanne Schwarztee können Sie dagegen ruhig fünf bis sechs Teelöffel Teeblätter verwenden,
Schwarztee wird grundsätzlich mit sprudelnd kochendem (100 °C) Wasser aufgegossen. Allerdings kann Darjeeling Tee auch gerne mit etwas kühlerem (80 °C – 90 °C) Teewasser aufgebrüht werden, da so der milde und blumige Charakter des Tees besser zur Geltung kommt. Wir empfehlen die Schwarztee Zubereitung mit stillem Mineralwasser oder gefiltertem Leitungswasser, wobei robustere Sorten wie Assam Tee und Ceylon Tee auch mit kalkhaltigerem Wasser nur wenig Probleme haben.
Gerade kräftigere Schwarzteesorten lassen sich sehr gut mit Milch und Zucker verfeinern, wodurch der Geschmack etwas abgemildert wird.
Schwarztee Ziehzeit – unser Fazit
Die ideale Schwarztee Ziehzeit bewegt sich zwischen zwei und maximal fünf Minuten, wobei die genaue Ziehzeit stark von Ihrem persönlichen Geschmack abhängt. Je länger ein Schwarztee zieht, desto kräftiger und herber ist damit auch sein Geschmack. Daher ist Vorsicht geboten, damit der Tee nicht zu bitter wird. Wenn Sie bereits Erfahrung in der Schwarztee Zubereitung haben, dann können Sie auch gerne einmal mit der Ziehzeit oder auch der Wassertemperatur experimentieren. Und wenn Sie Schwarztee gerade erst für sich entdeckt haben, dann ist unser Schwarztee Probierset genau das Richtige für Sie! Denn so können Sie alle schwarzen Tees aus unserem Sortiment in aller Ruhe kennenlernen und Ihren persönlichen Lieblingstee finden.