Was ist entkoffeinierter Tee?

Je nach Sorte kann Tee über einen unterschiedlich hohen Koffeingehalt verfügen. Seit einigen Jahren ist jedoch auch entkoffeinierter Tee erhältlich. Aber wie wird das Koffein eigentlich aus den Teeblättern entfernt? Das verraten wir Ihnen in diesem Beitrag.

Wie wird entkoffeinierter Tee hergestellt?

Tee kann auf drei verschiedene Arten entkoffeiniert werden, wobei jede Art ihre Vorteile und Nachteile hat.

Entkoffeinieren mit Wasser

Tatsächlich gibt es eine Möglichkeit, Tee nur mithilfe von Wasser zu entkoffeinieren. Die Teeblätter werden dazu einfach in heißem Wasser eingeweicht, wodurch neben anderen Inhaltsstoffen auch das Koffein extrahiert wird. Anschließend wird das Koffein durch Kohlenstoff-Filter aus dem Wasser gefiltert. Die Teeblätter verbleiben danach noch eine Weile im nun koffeinfreien Wasser, um die andren Inhaltsstoffe erneut aufnehmen zu können.

Entkoffeinieren mit CO2

Das Entkoffeinieren mit CO“ ist die am häufigsten verwendete Methode für die Herstellung von entkoffeiniertem Tee. Die Teeblätter werden dazu in einen Container mit CO2 gegeben und sehr hohem Druck ausgesetzt. Dadurch beginnt das CO“, das Koffein aus den Teeblättern zu lösen. Andere Inhaltsstoffe, Geschmack und Qualität des Tees bleiben dabei unberührt.

Entkoffeinieren mit Lösungsmitteln

Diese Methode ähnelt dem Entkoffeinieren mit Wasser, nur dass hier Lösungsmittel wie Ethylacetat oder Methylenchlorid zum Einsatz kommen. Der Nachteil bei dieser Methode ist, dass die Teeblätter danach oftmals noch über einen leicht chemischen Geschmack verfügen.

Welche Arten von entkoffeiniertem Tee gibt es?

Entkoffeinierter Tee ist sowohl als loser Tee und Beuteltee erhältlich. Es können verschiedene Teesorten entkoffeiniert werden, am häufigsten handelt es sich es sich aber um Schwarztee oder Grüntee.

Was ist der Unterschied zwischen koffeinfreiem Tee und entkoffeiniertem Tee?

Koffeinfreier Tee enthält schon von Natur aus kein Koffein und muss nicht erst entkoffeiniert werden. Damit ein Tee koffeinfrei ist, darf er keine koffeinhaltigen Zutaten wie Schwarztee oder Grüntee enthalten. Das gilt für Früchtetee, Kräutertee und Rooibos Tee.

Bei entkoffeiniertem Tee handelt es sich dagegen um Tee, der eigentlich koffeinhaltig ist, bei dem man das Koffein aber durch eine der oben genannten Methoden entfernt hat. Tatsächlich ist entkoffeinierter Tee nicht komplett koffeinfrei, sondern enthält noch immer einen kleinen Rest Koffein. Der Koffeingehalt beschränkt sich dabei aber auch maximal zwei Milligramm pro Tasse.