Brühtemperatur
Brühtemperatur ist eine alternative Bezeichnung für die Aufgusstemperatur, also die Wassertemperatur, bei der ein Tee aufgegossen oder eben aufgebrüht wird. Die Höhe der Brühtemperatur ist dabei von der jeweiligen Teesorte abhängig:
- Schwarzer Tee: 100°C (obwohl Darjeeling Tee auch bei 95°C aufgegossen werden kann)
- Grüner Tee: 40 – 70°C
- Oolong Tee: 80 – 90°C
- Früchtetee und Kräutertee: 100°C
Bei der Teezubereitung sollte die Brühtemperatur unbedingt so genau wie möglich eingehalten werden. Denn eine zu hohe oder zu niedrige Brühtemperatur kann dafür sorgen, dass der Tee bitter oder nicht intensiv genug schmeckt.