Shiagecha
Shiagecha ist ein Begriff, der bei japanischem Grüntee zum Einsatz kommt und verwendet wird, um einen veredelten Grüntee zu beschreiben. Gemeint ist damit ein Tee, der alle Verarbeitungsschritte, also das Rollen, Dämpfen, Rösten und Sortieren, durchlaufen hat. Als Grundlage für Shiagecha dient der Aracha oder auch „roher Tee“. Das sind Teeblätter, die lediglich gerollt und gedämpft wurden und geschmacklich daher eher von einer niedrigen Qualität sind. Bei Shiagecha sieht das schon anders aus. Hier handelt es sich um fertig verarbeiteten Grüntee, der sich durch einen ausgewogenen, feinen und facettenreichen Geschmack auszeichnet. Shiagecha meint keine bestimmte Grüntee Sorte, sondern bezieht sich auf verschiedene grüne Tees. So zählen beispielsweise sowohl Sencha als auch Bancha zu Shiagecha.