Aromatisierung
Bei der Aromatisierung wird Tee noch mit zusätzlichen Aromen versehen, wodurch der Geschmack des Tees verstärkt oder auch angepasst werden kann. Die Aromatisierung von Tee ist tatsächlich keine Erfindung der Neuzeit, sondern kam bereits im alten China zum Einsatz. Dort versetzte man grünen Tee mit Schalen von Zitrusfrüchten, Gewürzen oder auch Blüten. Diese Art der Aromatisierung kommt noch heute bei Jasmintee zum Einsatz. Und auch Earl Grey Tee kann mit knapp 200 Jahren auf eine lange Tradition zurückblicken. Hier wird zur Aromatisierung Bergamotte-Öl genutzt, wodurch der Tee einen erfrischenden und fruchtig-herben Geschmack erhält.
Die Aromatisierung kann über künstliche, naturidentische oder natürliche Aromen erfolgen, wobei in Deutschland nur naturidentische und natürliche Aromen zugelassen sind.