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Griechischer Bergkräutertee


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Ein traditioneller Kräutertee aus den schonend getrockneten Blüten, Blättern und Stängeln des... mehr
Griechischer Bergkräutertee
Ein traditioneller Kräutertee aus den schonend getrockneten Blüten, Blättern und Stängeln des griechischen Eisenkrauts. Der griechische Bergtee besitzt einen mild-würzigen Geschmack mit einem leicht zitronigen Aroma. Am liebsten wird der Tee warm mit etwas Honig getrunken, er schmeckt jedoch auch kalt noch sehr gut, ohne dabei bitter zu werden.
Sideritis species

Tee Zubereitung

100°C
1-2 TL pro Tasse
5 Min

AURESA e.K. | Friedrichstr. 50A | 63450 Hanau

Griechischer Bergtee


Der Kräutertee wurde einst von den griechischen Hirten während dem Viehtrieb in den Bergen gepflückt und am Abend zur Entspannung getrunken. Aus diesem Grund trägt der Bergtee auch gerne den Beinamen „Hirtentee“ und ist bereits seit der Antike wegen seiner positiven Wirkung auf die Gesundheit bekannt. Und auch in Europa wird Bergtee, vor allem durch wissenschaftliche Studien die seine Inhaltsstoffe und deren Effekte auf verschiedenste Beschwerden belegen, immer beliebter.

Griechischer Bergtee besitzt einen leicht süßlichen Geschmack mit einer zitronigen Note, die an Salbei erinnert. Der Kräutertee ist sowohl pur als auch mit feinen ausgesuchten Kräutern wie Süßholzwurzel oder Ingwer ein Genuss. In Griechenland wird Bergtee traditionell mit etwas Zimt und einem Spritzer Zitrone verfeinert.

Die Pflanze


Der griechische Bergtee wird aus der Pflanze Sideritis gewonnen, wovon etwa 150 verschiedene Arten existieren. Der Name Sideritis leitet sich vom griechischen Wort „sideros“ für Eisen ab, weshalb der Strauch auch „griechisches Eisenkraut“ genannt wird. Sie gehört wie Lavendel, Basilikum und Salbei zur Familie der Lippenblütler und zur Gattung der Gliedkräuter. Die Pflanze wächst hauptsächlich im Mittelmeerraum aber einer Höhe von etwa 1000 Metern. Die kleinen Sträucher mit einer Höhe von circa 50 cm sind einjährige und äußerst ausdauernde Pflanzen.

Anbau und Ernte


Durch eine steigende Nachfrage und Waldbrände zählt Sideritis zu den gefährdeten und dementsprechend geschützten Arten. Aus diesem Grund werden die Pflanzen inzwischen hauptsächlich kommerziell angebaut. Die Ernte erfolgt bis heute traditionell per Hand ab Anfang Juni, wenn die Blütezeit der Sideritis beginnt. Der Zeitpunkt ist ein sonniger Tag an dem sich die Blüten des Stängels bereits geöffnet haben. Die Blütentriebe werden dann mitsamt der Blätter abgeschnitten und entweder frisch verarbeitet oder getrocknet.

Zubereitung


Der griechische Bergtee kann entweder aus den frischen oder bereits getrockneten und zerkleinerten Blüten und Blättern zubereitet werden. Bei der Zubereitung aus frischen Pflanzenteilen sollte jedoch mehr Tee verwendet werden.

Für einen Liter Bergtee werden etwa 5 bis 10g loser Tee benötigt. Am besten gibt man diese lose in ein geeignetes Gefäß, sodass sich die Aromen voll entfalten können. Die Blätter werden mit kochendem Wasser übergossen. Anschließend lässt man den Tee zwischen 5 und 10 Ziehen. Einen besonders aromatischen Geschmack erhält man allerdings eher durch eine Ziehzeit von fünf Minuten. Bei längeren Brühzeiten verliert der Tee zwar seine Wirksamkeit nicht aber etwas an Geschmack. In einigen Gegenden in Griechenland schwört man jedoch gerade genau auf dieses besondere Aroma. Der Bergtee wird dort traditionell 10–15 Minuten lang auf dem Herd gekocht.

Fazit


Griechischer Bergtee ist bereits seit der Antike als wirkungsvolles Heilmittel bekannt. Der Tee eignet sich somit perfekt, um seine geistige und körperliche Gesundheit zu verbessern und Krankheiten vorzubeugen.

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