Wildsammlung
Unter Wildsammlung versteht man das Ernten von wildwachsenden Früchten, Kräutern oder sonstigen Pflanzen. Während Wildsammlung früher bei der Herstellung von Früchtetee und Kräutertee gang und gäbe war, so werden heutzutage die meisten Zutaten auf Feldern und in Gärten angebaut. Es gibt jedoch einige wenige Ausnahmen, da sich manche Pflanzen nicht auf Feldern kultivieren lassen. Dazu gehören beispielsweise Hagebutten oder auch Holunder. Hier muss noch immer eine Wildsammlung vorgenommen werden.
Bei anderen Zutaten kann die Wildsammlung aber auch explizit gewünscht sein. Das liegt daran, dass wildwachsende Früchte teilweise komplett andere geschmackliche Eigenschaften aufweisen als ihre kultivierten Artverwandten. So schmeckt Apfeltee aus Wildäpfeln beispielsweise komplett anders als Tee aus Kultur-Äpfeln.