Pruning
Pruning ist der Fachbegriff für das Zurechtstutzen der Teepflanze. Dass die Teepflanze regelmäßig gestutzt werden muss, hat mehrere Gründe. Zum einen wird dadurch das Wachstum der Pflanze angeregt, wodurch diese aromatischere Blätter ausbildet. Zum anderen beginnt die Teepflanze eigentlich, ab einer bestimmten Wuchshöhe Blüten und Früchte auszuprägen. Bei Pflanzen, die für die Teeproduktion genutzt werden, ist dies nicht erwünscht und wird deshalb durch Pruning unterbunden. Zu guter Letzt werden die Teepflanzen dadurch auf der Höhe des sogenannten Pflücktisches gehalten. Dabei handelt es sich nicht um einen tatsächlichen Tisch, sondern um die ideale Pflückhöhe von ca. einem Meter, auf der die Tee-Ernte für die Arbeiter besonders angenehm ist.