Kashmiri Chai
Kashmiri Chai, aufgrund seiner Farbe oftmals auch Pink Chai genannt, ist ein aus Pakistan stammender Gewürztee. Der Tee zeichnet sich durch einen sehr gehaltvollen, cremigen und süßen Geschmack aus.
Bei der Zubereitung von Kashmiri Chai wird zunächst eine Tee Basis aus grünem Tee und Gewürzen wie Anis, Zimt, Nelken und Kardamom hergestellt. Diese Mischung wird dann zunächst mit Wasser aufgekocht. Anschließend gibt man Natronpulver in die Mischung. Das Natron löst im Zusammenspiel mit dem Tee eine chemische Reaktion aus, wodurch sich die Mischung pink verfärbt. Die Tee Basis wird nun zu einer Art Sirup gekocht, der im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden kann.
Um den Kashmiri Chai zuzubereiten, wird dieser Sirup einfach nur zusammen mit Milch und Zucker aufgekocht.