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Kardamom

Es gehört zu den Ingwergewächsen und neben Safran und Vanille zu den teuersten Gewürzen der Welt. Angebaut wird Kardamom hauptsächlich in Sri Lanka und Indien. Die Ernte und Verarbeitung des Gewürzes sind nicht ganz einfach, da der wertvolle Samen in den kleinen grünen Früchte Kapseln steckt. Die Ernte findet per Hand statt kurz bevor die Früchte reif sind. Verkauft wird Kardamom am Ende entweder als Samen, gemahlen oder als Kapsel. Je unversehrter das Gewürz gekauft wird, desto länger hält sich sein Aroma.

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