Herb
Ein herber Geschmack wird bei Tee durch eine hohe Konzentration an Tanninen ausgelöst. Am besten lässt sich ein herber Geschmack mit einer leicht bitteren Note beschreiben, die jedoch keinesfalls unangenehm ist. Bei einigen Schwarztee-Sorten wie Assam Tee oder Ceylon Tee wird der herbe Charakter besonders gut deutlich, weshalb diese beiden Sorten gerne mit Milch und Zucker getrunken und für Frühstückstees wie English Breakfast und Irish Breakfast verwendet werden.