Gong Fu
Gong Fu ist ein chinesischer Begriff und bedeutet in etwa „Teezubereitung mit besonderer Sorgfalt“. Gemeint ist damit eine besondere Art der Teezubereitung, wie sie in China und auch Taiwan verbreitet ist. Beim Gong Fu wird zuerst das benötigte Teegeschirr mit heißem Wasser vorgewärmt und auch die Teeblätter werden mit heißem Wasser gewaschen. Was das Gong Fu von der bei uns geläufigen Zubereitung von Tee unterscheidet, ist, dass die Teeblätter hier immer nur sehr kurz und dafür aber sehr oft aufgegossen werden. Für die Gong Fu Zubereitung werden in der Regel grüner Tee, Oolong Tee oder auch Pu Erh Tee verwendet. Schwarzer Tee kommt dagegen nicht zum Einsatz.