Blattgrade

Die Gradierung unterteilt den Schwarztee je nach Größe und Unversehrtheit der Teeblätter in vier verschiedene Stufen.

  1. Blatt-Tee
  2. Broken-Tee
  3. Fannings-Tee
  4. Dust-Tee

Die vier Hauptstufen werden dann nochmals in weitere Grade unterteilt, die dann eine Buchstabenfolge ergeben aus welcher sich beispielsweise auch auf die Farbe und das Aroma des Tees schließen lässt. Des Weiteren gilt, dass je kleiner das Teeblatt ist, desto stärker wird der darauf entstehende Tee.