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Tippy

Wird auch mit „T“ abgekürzt und leitet sich von dem englischen Begriff „Tips“ ab. Gemeint sind damit die feinen Blattspitzen, die in hochwertigen schwarzen Tees zu finden sind. Dabei handelt es sich um noch sehr junge Teeblätter, die noch kein Chlorophyll ausgebildet haben. Während des Fermentierungsprozesses verfärben diese sich deshalb nicht dunkel, sondern behalten ihre helle Färbung bei. Schwarze Tees mit einem großen Anteil an Tips werden ausschließlich in Handarbeit geerntet und sind besonders gerbstoffarm.