Sortenrein
Als sortenrein bezeichnet man einen Tee, der nur Teeblätter aus einem Teegarten und von einem Kultivar enthält. Diese Tees werden also nicht mit anderen Teesorten vermischt. Sortenreine Tees sind zudem in der Regel auch Jahrgangstees. Das bedeutet, dass ein sortenreiner Tee von Jahr zu Jahr anders schmecken kann, obwohl es sich grundsätzlich um dieselbe Sorte handelt. Das liegt daran, dass sich mit jedem Jahr auch die Wachstums-, Anbau- und Erntebedingungen ändern, wodurch der Geschmack des Tees beeinflusst wird.
Bei sogenannten Blends (Teemischungen) wird dem entgegengewirkt, indem man mehrere Sorten miteinander mischt und so einen gleichbleibenden Geschmack erzielt. Allerdings verfügt auch sortenreiner Tee über einige Grundeigenschaften, die von Jahr zu Jahr konstant bleiben. Das können beispielsweise bestimmte Inhaltsstoffe oder auch das Aussehen der Blätter sein.