Shincha
Die Bezeichnung für den ersten geernteten japanischen Sencha des Jahres. Ins Deutsche übersetzt bedeutet dieser Begriff in etwa „neuer Tee“. Die Erntezeit ist Anfang April, weshalb der Shincha auch Frühjahrstee genannt wird.
Der Tee ist in Japan hoch begehrt und meist schon wenige Wochen nach der Ernte wieder ausverkauft. Er ist einer der geschmacksintensivsten grünen Tees mit einem frühlingshaft-frischen und von einer leichten Süße durchzogenen Aroma. Echter Shincha ist fast ausschließlich in Japan zu finden und in unseren Breitengraden noch immer eine wahrhaftige Rarität.