Raw
Eine englische Bezeichnung, die aus der Fachsprache der Tea Taster stammt. Gemeint ist damit ein Tee, der über einen bitteren Geschmack verfügt. Ein bitterer Geschmack kann bei Tee mehrere Gründe haben. So können sich Fehler bei der Herstellung oder Lagerung maßgeblich auf den Geschmack eines Tees auswirken. Aber auch eine zu hohe Dosierung, eine zu lange Ziehzeit oder die falsche Wassertemperatur können allesamt für Bitterkeit in der Tasse sorgen.