Ernte
Es wird zwischen zwei Verfahren bei der Ernte von Tee unterschieden. Das hauptsächlich angewendete grobe pflücken (coarse plucking) und das feine pflücken (fine plucking). Da die Blätter und die Knospen nachwachsen, werden beide Verfahren in der Erntezeit etwa alle 10–14 Tage wiederholt.