Ataya
Ataya ist die in den Ländern Westafrikas geläufige Bezeichnung für Grüntee und beschreibt zudem die dort typische Art der Zubereitung. Für traditionellen Ataya wird grüner Tee zunächst mit heißem Wasser aufgegossen und dann mindestens 5 Minuten ziehen gelassen. Der dadurch sehr starke Tee wird dann mit viel Zucker gesüßt und es werden noch frische Minzblätter dazu gegeben. Zum Servieren wird der Tee zunächst in kleine Teegläser gegossen und im Anschluss aus diesen in andere Gläser umgeschüttet. Dieser Vorgang wird nun mehrfach wiederholt, wodurch der Tee zum einen schneller abkühlt und zum anderen eine leicht schaumige Konsistenz erhält.