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Sencha Grüntee

Kaum eine andere Teesorte wird so häufig angebaut wie der Sencha Grüntee. In China, Japan und Südkorea wird der Tee vor allem wegen seines milden Aromas geschätzt und den ganzen Tag über getrunken. Aber auch hierzulande wird die Fangemeinde dieses Grüntee Klassikers immer größer. Sein frischer Geschmack mit einer leicht grasigen Note eignet sich hervorragend für Grüntee-Einsteiger. Zudem wird der Tee sehr gerne für Teemischungen verwendet, da er sehr harmonisch ist und sowohl zu fruchtig-süßen, wie auch zu kräftig-würzigen Aromen passt. In unserem Shop finden Sie eine große Auswahl verschiedener Sencha Grüntees. Vom klassischen japanischen Sencha mit einer leicht bitteren Note, über milde chinesische Sorten, bis hin zu aromatisierten Grünteemischungen mit Walnuss oder Ingwer.

Kaum eine andere Teesorte wird so häufig angebaut wie der Sencha Grüntee. In China, Japan und Südkorea wird der Tee vor allem wegen seines milden Aromas geschätzt und den ganzen Tag über... mehr erfahren »
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Sencha Grüntee

Kaum eine andere Teesorte wird so häufig angebaut wie der Sencha Grüntee. In China, Japan und Südkorea wird der Tee vor allem wegen seines milden Aromas geschätzt und den ganzen Tag über getrunken. Aber auch hierzulande wird die Fangemeinde dieses Grüntee Klassikers immer größer. Sein frischer Geschmack mit einer leicht grasigen Note eignet sich hervorragend für Grüntee-Einsteiger. Zudem wird der Tee sehr gerne für Teemischungen verwendet, da er sehr harmonisch ist und sowohl zu fruchtig-süßen, wie auch zu kräftig-würzigen Aromen passt. In unserem Shop finden Sie eine große Auswahl verschiedener Sencha Grüntees. Vom klassischen japanischen Sencha mit einer leicht bitteren Note, über milde chinesische Sorten, bis hin zu aromatisierten Grünteemischungen mit Walnuss oder Ingwer.

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Sencha
Sencha

rückstandskontrolliert

Milder Geschmack mit leicht bitterer Note. Hochwertiger japanischer Grüntee der ersten Ernte. Mit typisch hellgelber Tassenfarbe.
Inhalt 10 Gramm (199,00 € * / 1000 Gramm)
ab 1,99 € *
Vegan Koffeinhaltig Japan
BIO Siegel EU Label DE-ÖKO-006
Bio China Sencha
Bio China Sencha

Klassischer grüner Tee

Mild und weich im Geschmack. Mit einem charakteristisch hellgelben Aufguss.
Inhalt 10 Gramm (169,00 € * / 1000 Gramm)
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Vegan Bio Koffeinhaltig China
Grüntee Probierset
Grüntee Probierset

Indien, China, Japan und Südkorea

Probierset mit neun verschiedenen Grüntees
Inhalt 90 Gramm (183,22 € * / 1000 Gramm)
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Vegan Koffeinhaltig
BIO Siegel EU Label DE-ÖKO-006
Bio Grüntee Tee Set
Bio Grüntee Tee Set

Tee Probierset aus biologischem Anbau

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Inhalt 30 Gramm (212,00 € * / 1000 Gramm)
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Bio Koffeinhaltig
BIO Siegel EU Label DE-ÖKO-006
Bio Blütenhain
Bio Blütenhain

Himbeer-Jasmin-Geschmack

Leicht-herb, mild-süß mit einer würzigen Note. Enthält vier edle chinesische grüne Tees.
Inhalt 10 Gramm (219,00 € * / 1000 Gramm)
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Vegan Bio Koffeinhaltig China
Reise durch Asien Tee Set
Reise durch Asien Tee Set

Probierset asiatischer Tee

Milder Sencha, blumiger Jasmintee und ein frischer Grüntee aus biologischem Anbau
Inhalt 28 Gramm (191,79 € * / 1000 Gramm)
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Einsteigerset Grüner Tee
Einsteigerset Grüner Tee

Grüntee Probierset

Frischer Bancha, milder Sencha Bio Satsuma und leicht süßer Bio Nebeltee
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Dreimal Ingwer Tee Set
Dreimal Ingwer Tee Set

Mit vielen Ingwerstücken

Rooibos mit Kokosnuss und Ingwer, ein Grüntee Sencha mit Ingwer und der Grüntee Bio Tassenfeuer
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Koffeinhaltig
Innere Wärme Tee Set
Innere Wärme Tee Set

Tee Probierset zum Aufwärmen

Feurig-schokoladiger Schwarztee, Gemütswärmer mit einer feinen Vanille-Note und der milde Grüntee Sonnentrank
Inhalt 30 Gramm (161,00 € * / 1000 Gramm)
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Koffeinhaltig
BIO Siegel EU Label DE-ÖKO-006
Best of Bio Tee Set
Best of Bio Tee Set

Tee Probierset aus biologischem Anbau

Vollmundig-würziger Earl-Grey, milder chinesischer Sencha und ein frischer Pfefferminztee
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Bio Koffeinhaltig
Der Herbst ist da Tee Set
Der Herbst ist da Tee Set

Tee Probierset für gute Laune

Milder Sencha mit Walnuss Geschmack, ein Früchtetee mit Popcorn und ein süßer Schwarztee mit Karamell
Inhalt 48 Gramm (125,00 € * / 1000 Gramm)
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Koffeinhaltig
Acht Goldene Sonnenaufgänge
Acht Goldene Sonnenaufgänge

Erdbeer-Ananas-Geschmack

Angenehm mild und erfrischend fruchtig. Eine Mischung aus sieben chinesischen grünen Tees und einem weißem Tee.
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Sencha Grüntee und seine Entstehung

In Japan geht die Geschichte des Teeanbaus bis ins 8. Jahrhundert zurück. Zu dieser Zeit brachten buddhistische Mönche den Tee auf die ostasiatische Insel. Die bekannte Rollmethode, bei der den Teeblättern nach dem Dämpfen ihre typische Nadelform verliehen wird,  wurde um das Jahr 1738 von Nagatani Soen entwickelt. Bei diesem Herstellungsverfahren werden die Zellwände der Blätter durch das Rollen „verletzt“, damit sich die Aromen des Sencha Grüntees besser entwickeln können. Beim Aufguss entsteht dadurch die intensive, grüne Tassenfarbe.

Anbau und Ernte des Sencha Grüntee

Der Anbau von grünem Tee findet in Japan bereits seit etwa 800 Jahren statt. Die Geschichte des Sencha Grüntees begann erst vor circa 200 Jahren. Mit fast 50% der japanischen Teeproduktion, befindet sich in Shizuoka am Fuße des berühmten Fuji-Berges, das größte Anbaugebiet. Ebenfalls Sencha Grüntee produzierende Gebiete sind zum Beispiel die Präfektur Kyoto und Kagoshima.

Bereits seit etwa 800 Jahren wird grüner Tee traditionell in Japan angebaut. Doch erst seit circa 200 Jahren wird dort auch Sencha produziert (weitere Teesorten finden Sie im Abschnitt: „Andere Grünteesorten aus Japan“). Im Anbaugebiet Shizuoka findet fast 50% der japanischen Teeproduktion statt, womit der Bezirk am Fuße des weltberühmten Fuji-Berges das wichtigste Anbaugebiet darstellt. Weitere produzierende Gebiete sind beispielsweise Kagoshima und der Präfektur Kyoto.

Die Pflanze ist besonders strapazierfähig und daher bei den Teebauern äußerst beliebt. Die Sträucher müssen nicht wie bei anderen Teesorten beschattet, sondern können die ganze Wachstumsphase über den Sonnenstrahlen voll ausgesetzt werden. Der Anbau von Sencha Grüntee ist zudem sehr lukrativ, da die Bäume bis zu drei Mal im Jahr geerntet werden können. Die Qualität des Tees unterscheidet sich dabei je nach Ernteperiode.

Die Herstellung des Sencha Grüntees

Bei der Ernte des Sencha Grüntees wird nach der Methode „two leaves and a bud“ gepflückt. Das bedeutet, dass von der Pflanze lediglich der erste Trieb und zwei junge Blätter geerntet werden. Im Anschluss werden diese etwa 30 Sekunden lang gedämpft. Die Hitze dient dazu das Oxidieren der Teeblätter zu stoppen. Je nach Sorte wird zwischen einer kürzeren und einer längeren Bedampfung unterschieden. Danach werden die Blätter geschüttelt und schließlich zu den bekannten kleinen, flachen Nadeln gerollt. Ganz zum Schluss wird der Sencha Grüntee ein letztes Mal durch heiße Luft getrocknet.

Dieses besondere Herstellungsverfahren ist für den unvergleichlichen Geschmack und das intensive Aroma des Sencha Grüntees verantwortlich.

Sencha Grüntee und seine Zubereitung

Sencha Grüntee ist empfindlich und sollte niemals mit kochendem Wasser aufgebrüht werden. Am besten eignet sich je nach Sorte eine Temperatur zwischen 60 und 80°C. Dabei können sich die Aromen der Teeblätter besonders gut entfalten. Die Temperatur des Wassers lässt sich am einfachsten mit einem regelbaren Wasserkocher oder mit einem Thermometer ermitteln.

Aber nicht nur die Wassertemperatur spielt eine große Rolle, sondern auch die Qualität. Sehr kalkhaltiges Wasser lässt den Sencha Grüntee häufig bitter werden und erzeugt unschöne Flocken im Aufguss. Um in den vollen Genuss der Aromen des Tees zu kommen, sollte daher ein Wasserfilter oder stilles Mineralwasser für den Tee verwendet werden.

Die Ziehzeit des Sencha Grüntees beträgt gerade einmal etwa zwei Minuten. Bei längerer Ziehzeit werden mehr und mehr Bitterstoffe freigesetzt und der Tee bekommt einen bitteren Geschmack.

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