{"id":902,"date":"2019-09-16T10:00:49","date_gmt":"2019-09-16T08:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=902"},"modified":"2023-08-24T12:48:50","modified_gmt":"2023-08-24T10:48:50","slug":"java-tee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/java-tee\/","title":{"rendered":"Java Tee"},"content":{"rendered":"

Java Tee ist nur wenigen bekannt, obwohl diese Schwarzteesorte in vielen Teemischungen<\/a> vorkommt. Denn Java Tee ist, zusammen mit Assam<\/a> und Ceylon<\/a>, oft Teil der sehr bekannten Ostfriesen Mischung<\/a> oder des English Breakfast<\/a> Tees.<\/p>\n

Herkunft<\/h2>\n

Der Java Tee ist ein einzigartiger schwarzer Tee<\/a>, der ausschlie\u00dflich auf der gleichnamigen Hauptinsel von Indonesien angebaut wird. Kultiviert wurde die Teepflanze dort im 18. Jahrhundert von den Niederl\u00e4ndern. Diese waren lange Zeit Kolonialherren von Indonesien und gr\u00fcndeten 1644 die \u201evereinigte Ostindien Kompanie\u201c um den Teehandel \u00fcber Indonesien nach Europa zu kontrollieren und mit der britischen East India Company zu konkurrieren. Der Tee wurde vom heutigen Jakarta nach Rotterdam und Amsterdam verschifft. Da die Briten aus China und sp\u00e4ter aus Indien wesentlich mehr Tee transportieren und verkaufen konnten, versuchten die Niederl\u00e4nder etwa 1728 eigene Teepflanzen aus China und Japan in Indonesien anzubauen. Durch das hei\u00dfe und feuchte Klima in Java blieben ihre Versuche allerdings erfolglos. Die japanischen Teestecklinge wurden deshalb zun\u00e4chst als Zierpflanzen kultiviert. Durch Kreuzungen zwischen chinesischen Sorten und Assam Pflanzen gelang es schlie\u00dflich eine robuste Teepflanze zu z\u00fcchten, die das Klima in Indonesien vertrug.<\/p>\n

Im Jahr 1878 begann die Familie Kerkhoven dann neben Zuckerrohr, Tabak und Kaffee auch Tee auf Plantagen anzubauen. Einige Jahre sp\u00e4ter wurde dann auch von anderen niederl\u00e4ndischen Botanikern der Teeanbau in Indonesien vorangetrieben, sodass gro\u00dfe Teeplantagen im Hochland von Java angelegt wurden.<\/p>\n

Teeproduktion war fast Null<\/h3>\n

Die Politik des Inselstaates st\u00fcrzte nach der Unabh\u00e4ngigkeit 1945 das Land in den darauffolgenden Jahren in ein wirtschaftliches Chaos. Die Teeproduktion des indonesischen Staates kam deshalb fast zum Erliegen. Erst 1984 hatte sich das Land weitestgehend wieder gefangen, sodass die Regierung mit einem Aufbauprogramm namens \u201eTeaboard of Indonesia\u201c den Tee Export staatlich f\u00f6rderte. Aus diesem Grund sind die Teeplantagen in Indonesien heute teils in staatlicher und, teils in privater Hand. Der Java Tee wird fast ausschlie\u00dflich f\u00fcr den Export angebaut, wohingegen die gr\u00fcnen, wei\u00dfen und Oolong Tees<\/a> auch dem eigenen Konsum dienen. Mit mittlerweile fast 130 000 Tonnen Tee belegt Indonesien Platz sechs der weltweiten Teeproduktion.<\/p>\n

Das Anbaugebiet<\/h2>\n

Das tropische Klima in Java wird durch den Monsun beeinflusst. Dabei bleiben die Temperaturen fast das ganze Jahr \u00fcber auf demselben Stand, was eine ganz j\u00e4hrliche Ernte von gleichbleibender Qualit\u00e4t erm\u00f6glicht. Die Teepflanzen wachsen im Hochland der Insel auf etwa 600 bis 1000 Metern Seeh\u00f6he. F\u00fcr ihr starkes Wachstum ist nicht nur die extrem hohe Luftfeuchtigkeit, sondern auch der \u00e4u\u00dferst fruchtbare Boden verantwortlich. Dieser besteht aus einer Wald- und Lehmmischung mit einem sehr hohen Humusanteil. Die noch immer aktiven Vulkane auf Java haben zudem durch ihre Lava und Asche f\u00fcr eine ideale Bodenbeschaffenheit gesorgt.<\/p>\n

Ernte und Verwendung<\/h3>\n

Java Tee wird haupts\u00e4chlich in Teemischung verwendet und bildet dort aufgrund seiner vollmundigen W\u00fcrze eine kr\u00e4ftige Basis. Dieses Aroma erh\u00e4lt der Tee durch die jungen Bl\u00e4tter der Teepflanze, die bei der Ernte gepfl\u00fcckt werden. Im Gegensatz zu den gro\u00dfen und ausgewachsenen Bl\u00e4ttern enthalten sie wesentlich weniger Zells\u00e4fte, weshalb der Aufguss auch ungew\u00f6hnlich hell und der Geschmack hocharomatisch ist. Die hochwertigsten Qualit\u00e4ten des Java Tees werden in der Trockenzeit von August bis Oktober geerntet. Auf der Malabar-Plantage wird ein Flowery Orange Pekoe mit einem goldgelben Aufguss produziert. Sein Geschmack besitzt eine angenehme Frische und ein sehr ausgepr\u00e4gtes Aroma.<\/p>\n

Java Tee eignet sich allerdings auch sehr gut als eigenst\u00e4ndiger Tee. Vor allem im Winter ist er mit seinem w\u00fcrzigen Geschmack ein herrlich w\u00e4rmendes Getr\u00e4nk f\u00fcr die kalten Tage. Im Sommer kann er mit einem Spritzer Zitronensaft aber auch sehr erfrischend sein. Wegen seiner stark anregenden Wirkung, trotz des eher geringen Koffeingehaltes, wird er von Teekennern jedoch sehr gerne am Morgen und Vormittag als Kaffee-Ersatz getrunken.<\/p>\n