{"id":865,"date":"2019-09-06T10:00:42","date_gmt":"2019-09-06T08:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=865"},"modified":"2023-08-24T12:52:51","modified_gmt":"2023-08-24T10:52:51","slug":"wann-ist-tee-tatsaechlich-tee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/wann-ist-tee-tatsaechlich-tee\/","title":{"rendered":"Wann ist Tee tats\u00e4chlich Tee?"},"content":{"rendered":"

Schwarztee, Gr\u00fcntee<\/a>, wei\u00dfer Tee, gelber Tee oder Oolong \u2013 all diese Teesorten beschreiben ein Aufgussgetr\u00e4nk, das aus Pflanzenteilen wie Bl\u00e4tter, Knospen und Bl\u00fcten der Teepflanze zubereitet wird. Die einzelnen Sorten unterscheiden sich dabei in der Art der Verarbeitung, also dem Fermentationsgrad, der Lage der Teeplantage, klimatischen Bedingungen und dem Erntezeitpunkt. Aber was ist mit Fr\u00fcchte- oder Kr\u00e4utertee<\/a> wie dem Rooibos<\/a>? Warum diese Tees eigentlich eine falsche Bezeichnung tragen erkl\u00e4ren wir Ihnen in diesem Beitrag.<\/p>\n

Tee aus der Camellia sinensis<\/h2>\n

Die immergr\u00fcne Teepflanze Camellia sinensis wird mittlerweile in mehr als 30 L\u00e4ndern der Erde angebaut, um aus den daraus gewonnen Bl\u00e4ttern und Knospen Tee herzustellen. Von der Pflanze existieren heute zwei Hauptarten. Die Camellia sinensis var. Sinensis, die unter anderem Chinastrauch genannt wird und die Camellia sinensis var. Assamica, welche man auch als Assamstrauch bezeichnet, sowie einige spezielle Kultivare (die vergleichbar mit den verschiedenen Traubensorten beim Weinanbau sind). Ausschlie\u00dflich Tee welcher aus den Pflanzenteilen der Camellia sinensis oder einer Unterart der Pflanze hergestellt wird, bezeichnet man tats\u00e4chlich als Tee.<\/p>\n

Die Bl\u00e4tter und Knospen der Teepflanze werden gepfl\u00fcckt und je nach gew\u00fcnschter Sorte weiterverarbeitet. Dabei ist wei\u00dfer Tee die am wenigsten verarbeitete Teesorte von allen. Die jungen Knospen l\u00e4sst man nach der Ernte eine kurze Zeit welken und trocknet sie anschlie\u00dfend. Dadurch erh\u00e4lt der Tee einen sehr milden Geschmack mit einem meist leicht fruchtigen Aroma. Seinen Namen hat der Tee dabei wegen des wei\u00dfen, seidigen Flaums der die jungen Teeknospen bedeckt.<\/p>\n

Beim Oolong Tee<\/a> handelt es sich um eine Zwischenstufe von gr\u00fcnem zu schwarzem Tee. Er wird als halbfermentierter Tee bezeichnet, da seine Bl\u00e4tter meist nur an den R\u00e4ndern fermentiert sind und das Blattinnere noch gr\u00fcn ist. Sein Geschmack bekommt dadurch eine s\u00fc\u00dfe Note und ein sehr blumiges Aroma.<\/p>\n

Die meisten Verarbeitungsschritte werden beim beliebtesten Tee der Europ\u00e4er vorgenommen \u2013 dem schwarzen Tee<\/a>. Bei diesem Tee handelt es sich um eine vollst\u00e4ndig fermentierte Teesorte. Bei diesem Vorgang werden die geernteten Bl\u00e4tter gerollt, gequetscht oder geschnitten, sodass der enthaltene Zellsaft austreten kann. Dieser beginnt mit dem Sauerstoff der Luft zu reagieren und die Bl\u00e4tter verf\u00e4rben sich braun bis schwarz, woher auch der Name des Tees stammt.<\/p>\n

Fr\u00fcchtetee<\/a> und Kr\u00e4utertee<\/h2>\n

Hei\u00dfgetr\u00e4nke wie Fr\u00fcchte- oder Kr\u00e4utertee werden zwar umgangssprachlich auch als Tee bezeichnet, sind aber streng genommen lediglich tee\u00e4hnliche Aufgussgetr\u00e4nke. Aufgrund der Zubereitung, die dem des Tees \u00e4hnelt, hat sich in unserem Sprachgebrauch die Bezeichnung Fr\u00fcchtetee und Kr\u00e4utertee jedoch durchgesetzt. Weitere tee\u00e4hnliche Getr\u00e4nke sind zum Beispiel Chai<\/a>, Lapacho<\/a> oder Mate<\/a>.<\/p>\n