{"id":822,"date":"2019-07-10T10:00:23","date_gmt":"2019-07-10T08:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=822"},"modified":"2025-03-03T17:43:35","modified_gmt":"2025-03-03T16:43:35","slug":"cold-brew-tea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/cold-brew-tea\/","title":{"rendered":"Cold Brew Tea"},"content":{"rendered":"

Das Sprichwort \u201eAbwarten und Tee trinken\u201c trifft bei diesem neuen Trend voll und ganz zu. Der Cold Brew Tea, was \u00fcbersetzt \u201eKalt aufgebr\u00fchter Tee\u201c bedeutet, erobert die deutschen K\u00fchlschr\u00e4nke und st\u00f6\u00dft die s\u00fc\u00dfen Eistee- und Limonaden Varianten als beliebteste Durstl\u00f6scher von ihrem Thron. V\u00f6llig zu Recht wie wir finden, denn Cold Brew Tea schmeckt au\u00dfergew\u00f6hnlich intensiv, aromatisch und s\u00fc\u00df. Und dabei ist die Herstellung auch noch kinderleicht \u2013 wir erkl\u00e4ren Ihnen den Unterschied zum Eistee und wie einfach Sie sich Ihren eigenen Cold-Brew-Tea zubereiten k\u00f6nnen.<\/p>\n

Eistee oder Cold Brew<\/h2>\n

Im Gegensatz zum Cold Brew Tea wird Eistee traditionell aus einem aufgebr\u00fchten Tee hergestellt. Dieser wird nach dem Aufkochen mithilfe von Eisw\u00fcrfeln schock gek\u00fchlt oder langsam im K\u00fchlschrank heruntergek\u00fchlt. Bei einem hei\u00dfen Aufguss werden den Teebl\u00e4ttern viel schneller ihre Substanzen entzogen. Die Aromastoffe treten st\u00e4rker hervor und verfl\u00fcchtigen sich durch chemische Reaktionen sehr rasant. Nach dem Abk\u00fchlen tritt hingegen der Geschmack des Tees deutlicher hervor. Das Tannin sorgt dabei f\u00fcr einen markant herben Geschmack, weshalb Hersteller von Eistee hergehen und viel Zucker und Zitronens\u00e4ure zugeben, um das Bittere zu \u00fcbert\u00fcnchen.<\/p>\n

Beim kalten Aufgie\u00dfen der Teebl\u00e4tter l\u00f6sen sich im Vergleich zum hei\u00df aufgebr\u00fchten Tee, deutlich weniger Tannine und Koffein aber umso mehr Polyphenole. Die aromatischen Inhaltsstoffe k\u00f6nnen sich \u00fcber viele Stunden wesentlich schonender herausl\u00f6sen und lassen den Cold Brew Tea damit ganz nat\u00fcrlich s\u00fc\u00df und mild schmecken. Dabei besitzt jede Teesorte ihre ganz eigene Aromenvielfalt. Damit ist der kalt aufgebr\u00fchte Tee ein herrlich erfrischender Durstl\u00f6scher f\u00fcr hei\u00dfe Sommertage.<\/p>\n

Welchen Tee kann man kalt aufgie\u00dfen?<\/h3>\n

\"Loser<\/a>F\u00fcr einen Cold Brew Tea kann man theoretisch jede Teesorte verwenden. Allerdings haben Gr\u00fcner<\/a>, Schwarzer<\/a>, Wei\u00dfer und Oolong Tee<\/a> den Vorteil, dass sie bei der Herstellung bereits erhitzt wurden. Dadurch wurden m\u00f6gliche Keime und Bakterien abget\u00f6tet, sodass diese Tees ohne weiteres mit kaltem Wasser aufgegossen werden k\u00f6nnen.<\/p>\n

Ganz anders sieht es bei Fr\u00fcchte<\/a>-, Rooibos<\/a>– oder Kr\u00e4utertees<\/a> aus. Die Zutaten dieser Tee\u00e4hnlichen Aufgussgetr\u00e4nke werden meist roh geerntet und lediglich getrocknet. Das hei\u00dft, dass Keime durchaus \u00fcberlebt haben k\u00f6nnen und so bei einem Cold Brew Tea in Wasser \u00fcbergehen. Aus diesem Grund sollte man bei diesen Teesorten auf Nummer sicher gehen und sie vor dem Kaltaufguss einmal mit hei\u00dfem Wasser \u00fcbergie\u00dfen.<\/p>\n

In 3 Schritten zum eigenen Cold Brew Tee<\/h3>\n

Wem die Herstellung von Eistee zu anstrengend ist, wird sich \u00fcber die Leichtigkeit der Zubereitung von einem Cold Brew Tee freuen. Es gilt nur sehr wenig zu beachten und wer hochwertigen losen Tee verwendet kann im Grunde nichts falsch machen.<\/p>\n

    \n
  1. \n

    Tee aussuchen<\/strong><\/h4>\n

    In der unendlichen Vielfalt an erh\u00e4ltlichen Teesorten, findet jeder einen Tee ganz nach seinem Geschmack. Ob cremig s\u00fc\u00df mit einem Milky Oolong<\/a>, blumig zart mit einem Darjeeling Margaret’s Hope<\/a>, dezent grasig und perfekt zum Mischen mit Zitrone mit einem Sencha<\/a> oder kr\u00e4fitg aromatisch mit einem Ceylon Shawlands<\/a>.<\/li>\n

  2. \n

    Die richtige Menge<\/strong><\/h4>\n

    Die Menge der Teebl\u00e4tter hat einen entscheidenden Einfluss auf das sp\u00e4tere Ergebnis. Werden zu wenige Bl\u00e4tter verwendet schmeckt der Cold Brew Tee w\u00e4ssrig und fad. Zu viele k\u00f6nnten den Tee bitter werden lassen. F\u00fcr den Anfang sollten etwa 12g Tee auf 1 Liter Wasser gegeben werden. Nach dem ersten Aufguss kann und sollte mit der Teemenge experimentiert werden. Die richtige Menge h\u00e4ngt immer vom jeweiligen Geschmack und der verwendeten Teesorte ab.<\/li>\n

  3. \n

    Aufgie\u00dfen und Abwarten<\/strong><\/h4>\n

    Nun braucht man lediglich das Wasser \u00fcber die Teebl\u00e4tter zu gie\u00dfen und den Cold Brew Tee f\u00fcr mindestens 8 Stunden in den K\u00fchlschrank stellen. Dabei kann man den Tee auch l\u00e4nger ziehen lassen, eine \u00dcberextraktion ist fast nicht m\u00f6glich. Sogar nach 24 Stunden schmeckt der Tee immer noch hocharomatisch.<\/li>\n<\/ol>\n

    Fazit<\/h2>\n

    Tee wird nicht mehr nur im Winter oder bei Krankheit getrunken \u2013 vielmehr mausert sich das Getr\u00e4nk immer mehr zu einem Hit f\u00fcr alle Lebenslagen. Der Cold Brew Tee ist da nicht anders \u2013 der Kaffee hat es vorgemacht und was der kann, kann Tee schon lange. Probieren Sie es einfach mal aus und gie\u00dfen Sie Ihren Lieblingstee mit kaltem Wasser auf. Wir versprechen Ihnen, dass Sie Ihr Tee mit einem ganz neuen und wunderbar aromatischen Geschmack begeistern wird.<\/p>\n