{"id":752,"date":"2019-10-16T10:00:40","date_gmt":"2019-10-16T08:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=752"},"modified":"2023-08-25T14:08:54","modified_gmt":"2023-08-25T12:08:54","slug":"fehler-bei-der-teezubereitung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/fehler-bei-der-teezubereitung\/","title":{"rendered":"Die h\u00e4ufigsten Fehler bei der Teezubereitung"},"content":{"rendered":"

Was Tee so unglaublich beliebt macht, ist nicht nur seine gro\u00dfe Sorten- und Geschmacksvielfalt, sondern auch seine kinderleichte und schnelle Zubereitung. Jedoch k\u00f6nnen auch hier grobe und gr\u00f6bere Fehler passieren. Das Ergebnis \u2013 statt einem leckeren Hei\u00dfgetr\u00e4nk schwappt eine bittere Br\u00fche in der Tasse umher. Wir verraten Ihnen die h\u00e4ufigsten Fehler bei der Teezubereitung.<\/p>\n

Den Tee falsch dosiert<\/h2>\n

Es gibt viele Teesorten, die, was die richtige Dosierung betrifft, so einiges an Freiraum zulassen. Dazu z\u00e4hlen Kr\u00e4uter- oder Fr\u00fcchtetee<\/a> und auch Rooibos Tees<\/a>. Hier darf gerne auch mal die doppelte Menge an Tee in die Tasse wandern, denn diese Tees werden in der Regel nicht bitter. Anders sieht es da schon bei gr\u00fcnen, wei\u00dfen, schwarzen und Oolong Tees<\/a> aus. Die Teebl\u00e4tter einfach frei Schnauze in Kanne oder Tasse zu l\u00f6ffeln ist hier nicht empfehlenswert. Hier gen\u00fcgt ein Teel\u00f6ffel Teebl\u00e4tter pro Tasse.<\/p>\n

Den Tee zu hei\u00df aufgebr\u00fcht<\/h2>\n

Tee muss hei\u00df sein oder zumindest mit hei\u00dfem Wasser aufgegossen werden \u2013 das ist richtig. Aber einige Teesorten m\u00f6gen es ganz und gar nicht, wenn sie in allzu hei\u00dfem Wasser baden m\u00fcssen. Sie reagieren mit Protest und setzen Bitterstoffe frei. Gr\u00fcne und wei\u00dfe Tees geh\u00f6ren zu diesen Diven, aber auch schwach fermentierte Oolong Tees ben\u00f6tigen eine besonders behutsame Behandlung. Je nach Teesorte ist hier eine Wassertemperatur von 70 bis 80 Grad angebracht. Schwarze Tees<\/a> k\u00f6nnen dagegen problemlos und Fr\u00fcchte- und Kr\u00e4utertees<\/a> m\u00fcssen sogar stets mit sprudelnd kochendem Wasser aufgegossen werden.<\/p>\n

Die Ziehzeit \u00fcberzogen<\/h2>\n

Zieht Tee zu kurz, so schmeckt er fade. Verweilt er zu lange im hei\u00dfen Wasserbad, so wird er viel zu stark, folglich ungenie\u00dfbar und dann kann sich nur noch der Abfluss des heimischen Sp\u00fclbeckens dar\u00fcber freuen. Bei der optimalen Ziehzeit kann man sich auf eine einfache Faustregel berufen. Gr\u00fcner Tee<\/a> sollte nicht mehr als zwei Minuten ziehen. Wei\u00dfe und Oolong Tees d\u00fcrfen etwas l\u00e4nger im Wasser bleiben, n\u00e4mlich bis zu drei Minuten. Schwarze Tees<\/a> bieten ein bisschen mehr Spielraum, denn hier kann sich die Ziehzeit je nach gew\u00fcnschter Intensit\u00e4t zwischen drei und f\u00fcnf Minuten bewegen. Tees aus Kr\u00e4utern oder Fr\u00fcchten l\u00e4sst man in der Regel zwischen acht und zehn Minuten ziehen. Hier k\u00f6nnen Sie aber ruhig etwas experimentieren. Ist der Tee zu schwach, so verl\u00e4ngern Sie die Ziehzeit einfach um ein paar Minuten. Schmeckt er zu intensiv, so k\u00f6nnen Sie diese ohne Probleme verk\u00fcrzen.<\/p>\n

Den Tee falsch warmgehalten<\/h2>\n

Die Teekanne auf dem St\u00f6vchen gilt als Sinnbild der Gem\u00fctlichkeit. Die meisten Teesorten finden diese Vorrichtung jedoch alles andere als gem\u00fctlich. Ein St\u00f6vchen ist nur dann von Nutzen, wenn es darum geht Fr\u00fcchte- oder Rooibos Tee warmzuhalten. Dem Tee wird immer wieder neue Hitze zugef\u00fchrt, was vielen empfindlichen Teesorten gar nicht gut bekommt. Der urspr\u00fcngliche Geschmack wird verf\u00e4lscht und fade und bittere Aromen breiten sich in der Kanne aus. Wenn Sie Ihren Tee \u00fcber mehrere Stunden warm halten m\u00f6chten, dann empfehlen sich hier hochwertige Teekannen aus Gusseisen, Edelstahl oder Glas oder spezielle Thermoskannen.<\/p>\n

Den Tee nicht richtig gelagert<\/h2>\n

Damit Tee auch \u00fcber lange Zeit sein volles Aroma beh\u00e4lt, muss er richtig gelagert werden. Licht, W\u00e4rme und Feuchtigkeit kann er \u00fcberhaupt nicht leiden. Auch fremde Ger\u00fcche und Aromen bekommen ihm nicht gut. Am wohlsten f\u00fchlt sich Tee, wenn er in einer fest verschlie\u00dfbaren Dose und au\u00dferhalb der Reichweite von anderen stark aromatischen Lebensmitteln aufbewahrt wird. Tee \u00fcbrigens bitte niemals in den K\u00fchlschrank packen. Dort ist es zwar dunkel und k\u00fchl, doch es kann sich sehr schnell Kondenswasser im Inneren der Teedose bilden. Und das kann im schlimmsten Fall zu Schimmelbildung in Ihrem Tee f\u00fchren.<\/p>\n

Den falschen Tee benutzt<\/h2>\n

Ja, auch das kann ein Grund daf\u00fcr sein, warum der Tee nicht schmeckt. Nicht jede Sorte ist auch jedermanns Sache. Wer kein Freund von allzu kr\u00e4ftigen und w\u00fcrzigen Aromen ist, der sollte bei schwarzem Tee nicht unbedingt zu Assam<\/a> oder Ceylon Tee<\/a> greifen. Ein leichter und blumiger Darjeeling<\/a> kommt da schon eher infrage. Auch in den Sommermonaten l\u00e4sst sich gut Tee trinken, besonders wenn dieser eisgek\u00fchlt ist. So lassen sich aus gr\u00fcnen Tees und den meisten Fr\u00fcchtemischungen herrliche Erfrischungsgetr\u00e4nke zaubern. Schwarzer Tee dagegen wird im erkalteten Zustand leicht bitter. In diesem Punkt gilt \u2013 Probieren geht \u00fcber Studieren.<\/p>\n

Nun wissen Sie, worauf Sie bei der Zubereitung der perfekten Tasse Tee achten m\u00fcssen. So gelingt die n\u00e4chste Teatime ganz bestimmt!<\/p>\n