{"id":749,"date":"2019-10-11T10:00:53","date_gmt":"2019-10-11T08:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=749"},"modified":"2023-08-25T12:16:16","modified_gmt":"2023-08-25T10:16:16","slug":"die-indische-teekultur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/die-indische-teekultur\/","title":{"rendered":"Die indische Teekultur"},"content":{"rendered":"

Indien geh\u00f6rt mit seinen beiden Anbaugebieten Assam<\/a> und Darjeeling<\/a> zu den wichtigsten Produktionsl\u00e4ndern f\u00fcr schwarzen Tee. Im Gegensatz zu China, wo sich die Geschichte des Tees \u00fcber mehrere Jahrtausende zur\u00fcckverfolgen l\u00e4sst, reicht sie in Indien nur etwa 180 Jahre zur\u00fcck. Ausgefeilte Zeremonien und Rituale rund um Tee konnte das Land in dieser kurzen Zeit nicht entwickeln. Aber dennoch gibt es in Indien eine bl\u00fchende Teekultur. Und mit genau dieser besch\u00e4ftigt sich der folgende Beitrag.<\/p>\n

Wie der Tee nach Indien kam<\/h2>\n

Seinen heutigen Spitzenplatz auf der Rangliste der Teeproduzenten hat Indien, wie soll es sonst auch anders sein, den Engl\u00e4ndern zu verdanken. Dort war Tee schon seit dem 17. Jahrhundert ein \u00e4u\u00dferst beliebtes Getr\u00e4nk und wurde aus China importiert. Im Laufe der Geschichte kam es jedoch immer wieder zu bewaffneten Konflikten zwischen den beiden L\u00e4ndern. Die Engl\u00e4nder begaben sich deshalb auf die Suche nach eine neuen Bezugsquelle f\u00fcr ihren Tee, mit dem Ziel sich von China unabh\u00e4ngig zu machen. Und so wagte man im Jahr 1825 den ersten Versuch, Tee in Indien zu kultivieren. 1833 gelang das Kunstst\u00fcck endlich und Indien versorgte von da an den europ\u00e4ischen Kontinent mit Tee.<\/p>\n

Mit einer zunehmenden Produktionsrate wurde Tee nun auch der breiten indischen Bev\u00f6lkerungsmasse zug\u00e4nglich. Der aus China importierte Tee galt lange als Luxusgut, welches ausschlie\u00dflich der indischen Oberschicht und den britischen Kolonialherren vorbehalten war. Der Grundstein f\u00fcr die indische Teekultur war damit gelegt.<\/p>\n

Drei unterschiedliche Zubereitungsarten<\/h2>\n

Eine genormte Teezeremonie mit fest vorgeschriebenen Regeln und Abl\u00e4ufen gibt es in Indien nicht. Stattdessen haben sich hier im Laufe der Zeit drei ganz verschiedenen Arten der Teezubereitung entwickelt.<\/p>\n

So orientiert sich die indische Oberschicht noch immer an der britischen Teezeremonie, das hei\u00dft, sie trinkt ihren Tee entweder mit Milch oder Zitrone verfeinert. Die wohl beliebteste Zubereitungsart ist aber wohl der Masala Chai<\/a> was auf Deutsch \u201egemischter Tee\u201c bedeutet. Hier wird der Tee nicht wie bei uns mit Wasser aufgegossen, sondern in Milch aufgekocht. Verfeinert wird alles mit Gew\u00fcrzen wie Zimt, Nelken, Anis oder Kardamom und etwas Honig. Meist hat jede Familie ihr ganz eigenes Rezept f\u00fcr Masala Chai. So wandert in der Himalaja-Region gerne eine Prise Salz in den Tee und statt Kuhmilch kommt hier Ziegenmilch zum Einsatz.<\/p>\n

W\u00e4hrend es sich bei den beiden vorhergehenden Varianten um schwarzen Tee<\/a> handelt, greift man im nordwestlich gelegenen Kaschmir lieber zu gr\u00fcnem Tee<\/a>, welcher zusammen mit Kardamom und Safran aufgekocht wird. Das Getr\u00e4nk ist dort unter dem Namen Kashmiri Chai bekannt und schmeckt w\u00fcrzig-herb.<\/p>\n

Rituelles Teegeschirr sucht man in Indien \u00fcbrigens vergeblich. Hier gilt \u2013 aus der Lieblingstasse schmeckt der Tee immer noch am besten.<\/p>\n

Der Genuss steht im Vordergrund<\/h2>\n

Einen spirituellen Kontext gibt es bei der indischen Teekultur nicht. W\u00e4hrend man in China und Japan nach Erleuchtung und innerer Einkehr such, geht es in Indien um den reinen Teegenuss. Bei einer leckeren Tasse Tee l\u00e4sst es sich gut abschalten und die sch\u00f6nen Seiten des Lebens genie\u00dfen. Tee l\u00e4dt zum Entspannen ein und bietet eine gute Gelegenheit f\u00fcr einen Austausch mit Freunden oder Familienmitgliedern in gem\u00fctlicher Runde.<\/p>\n