{"id":723,"date":"2020-01-06T10:00:35","date_gmt":"2020-01-06T09:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=723"},"modified":"2023-08-25T14:14:14","modified_gmt":"2023-08-25T12:14:14","slug":"tee-verfeinern-ja-oder-nein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/tee-verfeinern-ja-oder-nein\/","title":{"rendered":"Tee verfeinern \u2013 ja oder nein?"},"content":{"rendered":"

Aber bitte mit Sahne\u00a0 – so kling ein ber\u00fchmter Hit aus den 70er-Jahren. Zu Kuchen, Eis oder anderen s\u00fc\u00dfen Leckereien gibt eine Portion geschlagene Sahne tats\u00e4chlich eine gute Figur ab, da sind sich alle einig. Sahne in Tee \u2013 dr\u00fcber scheiden sich hingegen die Geister. Auch \u00fcber die Zugabe von Zitronensaft, Zucker, Honig und Co gibt es in Teekennerkreisen noch immer Unstimmigkeiten. In diesem Beitrag erfahren Sie, ob und wie Sie Ihren Tee verfeinern k\u00f6nnen.<\/p>\n

Schwarzer Tee \u2013 auf die Sorte kommt es an<\/h2>\n

Schwarzer Tee<\/a> ist vor allem f\u00fcr seine belebende Wirkung und seinen kr\u00e4ftigen Geschmack bekannt. Dieser kann gerade f\u00fcr Tee-Neulinge etwas gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig sein. In diesem Fall kann gerne etwas Milch oder Sahne in den Tee gegeben werden \u2013 vorausgesetzt es handelt sich dabei um Assam<\/a> oder Ceylon Tee<\/a>. Denn deren w\u00fcrzig-malzige Aromen k\u00f6nnen durch die Zugabe von Sahne oder Milch etwas gemildert werden, ohne dass dabei der eigentliche Geschmack des Tees verloren geht. Auch das ein oder andere St\u00fcck Kandiszucker kann hier gerne in die Tasse wandern.<\/p>\n

\"Ostfriesen<\/a><\/p>\n

Bei der Ostfriesen Mischung<\/a> ist das sogar ein Muss. Nach traditionellem ostfriesischem Brauch wird diese n\u00e4mlich mit einem ordentlichen Schuss Sahne und wei\u00dfem Kandis, im hohen Norden auch Kluntje genannt, getrunken.<\/p>\n

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\"Loser<\/a><\/p>\n

Bei Darjeeling Tee<\/a> dagegen sollte besser auf die Zugabe von Sahne, Milch oder Zucker verzichtet werden. Darjeeling Tees zeichnen sich durch einen sehr feinen und nuancenreichen Geschmack aus, der schnell von anderen Aromen \u00fcbert\u00f6nt werden kann. Gegen einen Spritzer Zitronensaft ist dagegen nichts einzuwenden. Der harmoniert n\u00e4mlich wunderbar mit dem ohnehin schon sehr frischen und blumigen Aroma dieser Teesorte.<\/p>\n

Aber Achtung \u2013 bitte niemals Milch und Zitronensaft gleichzeitig in den Tee geben. Durch die Zitronens\u00e4ure fangt die Milch n\u00e4mlich zu gerinnen an. Das sieht unsch\u00f6n aus und kann den Teegenuss ziemlich tr\u00fcben.<\/p>\n

Gr\u00fcner Tee \u2013 ein Purist<\/h2>\n

Anders sieht es da schon bei gr\u00fcnen Tees<\/a> aus. Diese haben generell ein sanfteres Aroma als schwarze Tees und m\u00fcssen daher auch nur selten milde gestimmt werden. Wer kein Freund des zart-herben Geschmacks ist, der kann etwas Zitronensaft in den Tee geben. Das sorgt nicht nur f\u00fcr eine fruchtige Note, sondern ist auch im Sommer so richtig sch\u00f6n erfrischend.<\/p>\n

Aufgrund seiner zahlreichen Geschmacksfacetten empfiehlt es sich jedoch, gr\u00fcnen Tee zumindest einmal pur zu probieren. Gut daf\u00fcr geeignet und auch sehr einsteigerfreundlich sind die Sorten. Sencha<\/a> und Bancha<\/a>.<\/p>\n

Oolong Tee \u2013 eine Frage des Fermentierunsgrades<\/h2>\n

\"LoserOolong Tee<\/a> wird auch halbfermentierter Tee genannt und kann sich geschmacklich zwischen gr\u00fcnem und schwarzem Tee bewegen. Das kommt ganz darauf an, wie stark der Tee fermentiert wurde. Nur schwach fermentierter Oolong Tee wei\u00dft eher \u00c4hnlichkeiten zu gr\u00fcnem Tee auf und wird daher auch am besten pur oder mit ein bisschen Zitrone getrunken. Oolong Tees mit einem st\u00e4rkeren Fermentierungsgrad erinnern mit ihren etwas kr\u00e4ftigeren Aromen dagegen an schwarze Tees. Deshalb kann auch hier bei Bedarf Milch, Sahne und eventuell Zucker hinzugegeben werden.<\/p>\n

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Fr\u00fcchte- und Kr\u00e4utertees \u2013 nur selten ist Zucker n\u00f6tig<\/h2>\n

\"Loser<\/a> \"Loser<\/a>\"Tropen-Kreuzfahrt\"<\/a><\/p>\n

Mischungen aus Kr\u00e4utern oder Fr\u00fcchten sind meisten koffeinfrei und sind somit ein idealer Durstl\u00f6scher f\u00fcr Jung und Alt. Wer eine Abwechslung zu Wasser und eine Alternative zu Fruchts\u00e4ften oder Softdrinks sucht, der ist hier gut bedient. Zumindest, wenn der Tee unges\u00fc\u00dft ist. Die Zugabe von Zucker ist jedoch nur bei den wenigsten Fr\u00fcchte- und Kr\u00e4utertees wirklich notwendig. So verf\u00fcgt Rooibos Tee<\/a> von Natur aus schon \u00fcber eine gewisse S\u00fc\u00dfe und die inzwischen in gro\u00dfer Zahl auf dem Markt existierenden s\u00e4urearmen Fr\u00fcchtemischungen m\u00fcssen auch nicht mehr nachges\u00fc\u00dft werden.<\/p>\n

Sahne oder Milch dagegen haben in Fr\u00fcchtetee<\/a> \u00fcberhaupt nichts verloren. Die Fruchts\u00e4ure kann daf\u00fcr sorgen, dass sich unappetitliche Flocken im Tee bilden. Auch die meisten Kr\u00e4utertees<\/a> schmecken pur am besten oder sollten lediglich mit etwas Zitronensaft verfeinert werden. Eine Ausnahme bildet hier Rooibos Tee. Dieser wird in seiner Heimat S\u00fcdafrika traditionell mit Milch getrunken.<\/p>\n

Wie Sie am Ende nun Ihren Tee trinken, das bleibt ganz Ihnen \u00fcberlassen. W\u00e4hrend viele Teekenner noch immer auf das Trinken von Tee in seiner puren Form schw\u00f6ren, ist und bleibt Teegenuss vor allem eines \u2013 reine Geschmackssache. Also toben Sie sich aus!<\/p>\n