{"id":703,"date":"2019-09-20T10:00:27","date_gmt":"2019-09-20T08:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=703"},"modified":"2023-08-24T16:10:34","modified_gmt":"2023-08-24T14:10:34","slug":"was-ist-flugtee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/was-ist-flugtee\/","title":{"rendered":"Was ist eigentlich Flugtee?"},"content":{"rendered":"

Von Teeliebhabern und Fachh\u00e4ndlern wird er meist sehns\u00fcchtig erwartet und auch der ein oder andere Gelegenheits-Teetrinker wird schon \u00fcber ihn gestolpert sein \u2013 die Rede ist von Flugtee. Teekenner werden jetzt wahrscheinlich wissend nicken, w\u00e4hrend Tee-Novizen die Verwunderung ins Gesicht geschrieben steht. Was sich hinter dieser mysteri\u00f6s anmutenden Bezeichnung verbirgt und was Flugtee so besonders macht, das kl\u00e4ren wir in diesem Beitrag.<\/p>\n

Der Name ist Programm<\/h2>\n

Flugtee meint nicht etwa eine spezielle Teesorte, sondern ist der Begriff f\u00fcr Tee aus der allerersten Ernte des Fr\u00fchjahrs. Diese First Flush Tees verf\u00fcgen meist \u00fcber ein besonders ausgefeiltes und feines Aroma. Dieses h\u00e4lt jedoch leider nur f\u00fcr kurze Zeit an, weshalb es wichtig ist, den Tee so schnell wie m\u00f6glich auf den Markt zu bringen. Deshalb wird er unmittelbar nach Ernte und Verarbeitung auf dem k\u00fcrzesten und schnellsten Weg zu Teeh\u00e4ndlern auf der ganzen Welt transportiert. Und am besten geht das nat\u00fcrlich mit dem Flugzeug.<\/p>\n

Ein fr\u00fchlingshafter Genuss<\/h3>\n

Zu den beliebtesten und auch hochwertigsten Flugtees geh\u00f6ren nach wie vor Tees aus dem Anbaugebiet Darjeeling<\/a>. Sie verf\u00fcgen \u00fcber einen zarten und frischen Geschmack, der von blumigen und manchmal sogar s\u00fc\u00dfen Aromen durchzogen sein kann. Nicht umsonst wird Darjeeling auch oft als \u201eChampagner unter den Tees\u201c bezeichnet. Die Nachfrage nach Darjeeling-Flugtee ist jedes Jahr aufs Neue sehr gro\u00df. Die von ihm produzierte Menge f\u00e4llt jedoch meist eher gering aus. Hierzulande ist er in den Monaten April und Mai erh\u00e4ltlich und ist dann in der Regel bereits innerhalb k\u00fcrzester Zeit wieder ausverkauft. Wenn Sie also in den Genuss von echtem Flugtee kommen wollen, dann empfiehlt es sich die k\u00f6stliche Kostbarkeit beim Teeh\u00e4ndler Ihres Vertrauens vorzubestellen.<\/p>\n

Das Angebot an Flugtee beschr\u00e4nkt sich mittlerweile jedoch nicht mehr nur auf First Flush Darjeeling Tee. Auch Darjeeling aus der zweiten Ernte oder Tees aus dem Anbaugebiet Assam<\/a> werden heutzutage in Windeseile mit dem Flugzeug in alle Welt verschickt \u2013 vorausgesetzt nat\u00fcrlich die Qualit\u00e4t stimmt. Aber auch gr\u00fcner Tee<\/a> darf sich inzwischen zum Flugtee z\u00e4hlen. Shincha \u2013 so lautet der Name des gr\u00fcnen Juwels, das in etwa das japanische Pendant zum indischen First Flush Darjeeling darstellt.<\/p>\n

Die richtige Zubereitung von Flugtee<\/h3>\n

Da es sich bei Flugtee um einen ganz besonderen Tee handelt, bedarf er auch einer ganz besonderen Zubereitungsweise.<\/p>\n

Wie f\u00fcr alle anderen Tees gilt auch hier\u00a0 – f\u00fcr die Zubereitung m\u00f6glichst kalkarmes Wasser verwenden. Nur dann kann der Tee seinen Geschmack auch wirklich voll entwickeln. Zum Zeitpunkt des Aufgie\u00dfens sollte das Teewasser bereits wieder etwas abgek\u00fchlt sein. Ideal ist eine Temperatur zwischen 80 und 90 Grad. Pro Tasse wird ein Teel\u00f6ffel Teebl\u00e4tter ben\u00f6tigt. Flugtee sollte nicht allzu lange ziehen. Die empfohlene Ziehzeit betr\u00e4gt zwei bis drei Minuten. Das gilt sowohl f\u00fcr schwarzen als auch f\u00fcr gr\u00fcnen Flugtee.<\/p>\n

Besonders hochwertiger Flugtee kann \u00fcbrigens ohne Probleme ein zweites Mal aufgegossen werden. Beim zweiten Aufguss m\u00fcssen jedoch sowohl die Wassertemperatur als auch die Ziehzeit etwas reduziert werden.<\/p>\n

Vorsicht vor schwarzen Schafen<\/h3>\n

Leider gibt es immer wieder Anbieter, die die auf dem Markt herrschende hohe Nachfrage nach Flugtee schamlos ausnutzen. Wer seinen Tee als erstes zum Verkauf freigibt, der erzielt auch meist die h\u00f6chsten Gewinne. So mancher kann sich deshalb nicht gedulden, bis die Teebl\u00e4tter einen ausreichenden Reifegrad erreicht haben. Stattdessen werden die noch viel zu jungen Bl\u00e4tter vorzeitig geerntet und hatten deshalb auch nie die Gelegenheit, ihren Geschmack vollst\u00e4ndig zu entwickeln. Auch bei der Weiterverarbeitung m\u00f6chte man oft Zeit sparen, was dem ohnehin schon angeschlagenen Aroma nicht gerade zugutekommt. Das Ergebnis \u2013 der f\u00e4lschlicherweise als Flugtee titulierte und oft teuer verkaufte Tee schmeckt unangenehm bitter und bietet garantiert nicht das gew\u00fcnschte Trinkerlebnis.<\/p>\n

Hochwertigen Flugtee erkennt man meist daran, dass er aus h\u00f6hergelegenen Teeg\u00e4rten stammt. Dort herrschen niedrigere Temperaturen, weshalb die Teepflanzen langsamer wachsen. Folglich landet auch der Flugtee zu einem sp\u00e4teren Zeitpunkt auf dem Markt.<\/p>\n

Ein seri\u00f6ser Teeh\u00e4ndler steht immer in engem Kontakt zu seinen Bezugsquellen und wei\u00df damit auch stets \u00fcber alle relevanten Informationen bez\u00fcglich eines Flugtees bestens Bescheid. So kann garantiert werden, dass es sich dabei wirklich um einen authentischen Qualit\u00e4tstee handelt. Und damit steht dem ganz besonderen Genuss nichts mehr im Wege.<\/p>\n