{"id":698,"date":"2019-08-02T10:00:59","date_gmt":"2019-08-02T08:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=698"},"modified":"2023-08-28T12:08:19","modified_gmt":"2023-08-28T10:08:19","slug":"gruener-darjeeling","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/gruener-darjeeling\/","title":{"rendered":"Gr\u00fcner Darjeeling? Ja, den gibt’s!"},"content":{"rendered":"

Indien ist einer der gr\u00f6\u00dften Teeproduzenten weltweit. Das Land ist vor allem f\u00fcr seine hochwertigen schwarzen Tees<\/a> bekannt. In den letzten Jahren hat man jedoch auch Versuche in der Herstellung von gr\u00fcnem Tee<\/a> gewagt. Weniger bekannt als seine Artgenossen aus China und Japan, aber mindestens genauso edel ist Gr\u00fcntee aus Darjeeling. Was es mit der indischen Rarit\u00e4t auf sich hat, das erfahren Sie in diesem Beitrag.<\/p>\n

Wo wird gr\u00fcner Darjeeling angebaut?<\/h2>\n

Gr\u00fcner Darjeeling wird, wie sein dunklerer Artverwandter auch, im in Westbengalen gelegenen Distrikt Darjeeling angebaut. Dort w\u00e4chst er am Fu\u00dfe des Himalayas heran. Die Teeg\u00e4rten k\u00f6nnen in einer H\u00f6he von bis zu 2.000 Metern liegen. Das in dieser H\u00f6henlage herrschende k\u00fchle Klima l\u00e4sst die Teepflanzen nur langsam wachsen. Dadurch entwickelt der Darjeeling Tee<\/a> sein charakteristisches frisches und leichtes Aroma, welches sowohl bei der schwarzen als auch der gr\u00fcnen Variante anzutreffen ist.<\/p>\n

Von der ohnehin schon verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig geringen j\u00e4hrlichen Produktionsmenge wird nur ein kleiner Bruchteil zu gr\u00fcnem Darjeeling verarbeitet. Darum ist dieser Tee noch immer eine echte Kuriosit\u00e4t.<\/p>\n

Wie wird gr\u00fcner Darjeeling hergestellt?<\/h2>\n

Die Herstellung von gr\u00fcnem Darjeeling unterscheidet sich nicht von der Produktionsweise anderer gr\u00fcner Tees.<\/p>\n

Nach der Ernte werden die Bl\u00e4tter zuerst gewelkt und anschlie\u00dfend gerollt. Tritt bei schwarzem Darjeeling jetzt der Prozess der Fermentation ein, so wird dieser bei gr\u00fcnem Darjeeling unterbrochen. Dies geschieht durch das Zuf\u00fchren von Hitze. Hier wird meist die japanische Methode verwendet, das hei\u00dft die Teebl\u00e4tter werden mit hei\u00dfem Wasserdampf bespr\u00fcht.<\/p>\n

Wie bereitet man gr\u00fcnen Darjeeling zu?<\/h2>\n

Gr\u00fcner Darjeeling \u00e4hnelt in seiner Zubereitung den gr\u00fcnen Tees aus China oder Japan. Auch er will nicht mit sprudelnd kochendem Wasser aufgegossen werden und wird in diesem Fall schnell bitter. Ein Teel\u00f6ffel Teebl\u00e4tter sind genug f\u00fcr eine Tasse. Die ideale Aufgusstemperatur liegt zwischen 80 und 90 Grad. Die Ziehzeit von gr\u00fcnem Darjeeling betr\u00e4gt zwei Minuten.<\/p>\n

Gr\u00fcner Darjeeling wird am besten pur, also ohne Milch und Zucker getrunken. Diese k\u00f6nnen n\u00e4mlich leicht das zarte Aroma des Tees \u00fcbert\u00f6nen. Dieses \u00e4hnelt dem typischen Geschmack eines gr\u00fcnen Tees, verf\u00fcgt jedoch auch \u00fcber die klassischen fr\u00fchlingshaft frischen Nuancen eines schwarzen Darjeelings. Auch gr\u00fcner Darjeeling enth\u00e4lt Koffein, weshalb er eine belebende Wirkung hat.<\/p>\n

\"Bio<\/a><\/p>\n

Einen qualitativ hochwertigen gr\u00fcnen Darjeeling erkennt man \u00fcbrigens an dem K\u00fcrzel \u201eFTGFOP1\u201c. Das steht f\u00fcr \u201eFinest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe\u201c, den allerbesten und feinsten Blattgrad. Gr\u00fcnen Darjeeling dieser G\u00fcteklasse erhalten Sie auch in unserem Shop. Unser Bio Pussimbing<\/a> ist ein gr\u00fcner Tee aus zu einhundert Prozent biologischem Anbau, der sich durch einen sehr milden und angenehm s\u00fc\u00dfen Geschmack auszeichnet. Damit bietet er auch einen guten Einstieg f\u00fcr alle, die neue und exotischere Tees kennenlernen wollen. Und bei dieser gro\u00dfen Artenvielfalt lohnt sich das auf jeden Fall.<\/p>\n