{"id":640,"date":"2019-07-12T10:00:01","date_gmt":"2019-07-12T08:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=640"},"modified":"2025-03-03T17:40:32","modified_gmt":"2025-03-03T16:40:32","slug":"die-richtige-temperatur-fuer-tee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/die-richtige-temperatur-fuer-tee\/","title":{"rendered":"Was ist die richtige Temperatur f\u00fcr meinen Tee?"},"content":{"rendered":"

Die Zubereitung von Tee geh\u00f6rt, zumindest in der Theorie, zu den einfacheren Freuden des Lebens. Teebl\u00e4tter in Teesieb oder Teefilter und anschlie\u00dfend in Tasse oder Kanne geben, mit hei\u00dfem Wasser \u00fcbergie\u00dfen und alles kurz ziehen lassen \u2013 fertig! W\u00fcnscht man einen optimalen Teegenuss, so gibt es jedoch einiges zu beachten. Neben Dosierung und Ziehzeit des Tees spielt hier auch die Wassertemperatur eine gro\u00dfe Rolle.<\/p>\n

Welche Bedeutung hat die Wassertemperatur?<\/h2>\n

Nicht jeder Tee vertr\u00e4gt auch die gleiche Wassertemperatur. Wird ein Tee zu hei\u00df aufgegossen, so kann es schnell passieren, dass er bitter und untrinkbar wird. Bei zu kaltem Wasser k\u00f6nnen sich die Geschmacksstoffe nicht richtig l\u00f6sen und der Tee damit auch nicht sein volles Aroma entfalten.<\/p>\n

Vor Verwendung sollte das Teewasser jedoch immer vollst\u00e4ndig zum Kochen gebracht und dann anschlie\u00dfend auf die ben\u00f6tigte Temperatur heruntergek\u00fchlt werden. Ein mehrmaliges Aufkochen des Teewassers ist ebenfalls nicht empfehlenswert. Mit jeder weiteren Runde im Wasserkocher verliert es n\u00e4mlich immer mehr an Sauerstoff, was sich negativ auf den Geschmack des Tees auswirkt.<\/p>\n

Welcher Tee mag es wie hei\u00df?<\/h3>\n

\"Loser<\/a>W\u00e4hrend manche Teesorten ausschlie\u00dflich mit sprudelnd kochendem Wasser aufgegossen werden sollten, so kann anderen eine zu grobe Behandlung schnell aufs Gem\u00fct schlagen. Gr\u00fcner Tee<\/a> ist eine dieser Diven. Ein Bad in zu hei\u00dfem Wasser kann er gar nicht leiden und das zeigt er auch. Wird er n\u00e4mlich zu hei\u00df aufgebr\u00fcht, dann gibt er unsch\u00f6ne Bitterstoffe ab. Diese verf\u00e4lschen seinen eigentlichen sanften und weichen Geschmack und machen die lang ersehnte Tasse Tee oft ungenie\u00dfbar. In der Regel bewegt sich die perfekte Aufgusstemperatur von gr\u00fcnem Tee zwischen 70 und 80 Grad. Sehr empfindliche Sorten aus Japan sollten sogar nur mit 60 Grad hei\u00dfem Wasser aufgegossen werden.<\/p>\n

Schwarzer Tee<\/a> dagegen ist da schon um einiges abgebr\u00fchter. Im wahrsten Sinne des Wortes. Assam<\/a>, Ceylon<\/a> oder Darjeeling<\/a> \u2013 sie alle k\u00f6nnen ohne Probleme mit 95 bis 100 Grad hei\u00dfem Wasser \u00fcbergossen werden. Nur auf diese Weise entfalten sie auch ihren vollen Geschmack und ihre anregende Wirkung.<\/p>\n

Bei Oolong Tee<\/a> kann die Aufgusstemperatur zwischen 80 und 90 Grad variieren. Das ist abh\u00e4ngig vom Fermentierungsgrad des Tees. Ist der Tee stark fermentiert, so k\u00f6nnen Sie ihn bedenkenlos mit hei\u00dfem Wasser aufgie\u00dfen. Ist er jedoch nur schwach fermentiert, so muss er eher wie ein gr\u00fcner Tee zubereitet und damit auch mit bereits etwas abgek\u00fchltem Wasser aufgebr\u00fcht werden. Grunds\u00e4tzlich gilt \u2013 je gr\u00fcner die Farbe des Oolong Tees, desto niedriger muss auch seine Aufgusstemperatur sein.<\/p>\n

\"Loser<\/a>Kr\u00e4uter-, Fr\u00fcchte und Rooibos Tee<\/a> sollte \u00fcbrigens unbedingt immer mit sprudelnd kochendem Wasser zubereitet werden. Die meisten Fr\u00fcchte und Kr\u00e4uter geben ihren Geschmack nicht nur am besten bei hohen Temperaturen ab, das Ganze hat auch noch gesundheitliche Gr\u00fcnde. Da es sich bei den Kr\u00e4uter- und Fr\u00fcchtemischungen um weitestgehend unbehandelte Naturprodukte handelt, k\u00f6nnen sich dort unerw\u00fcnschte Mitbewohner wie Bakterien oder Keime einnisten. Durch das \u00dcbergie\u00dfen mit kochendem Wasser wird diesen der Gar ausgemacht.<\/p>\n

Wie finde ich die richtige Wassertemperatur?<\/h3>\n

Ein Thermometer eignet sich nat\u00fcrlich am besten zum Ermitteln der idealen Aufgusstemperatur. Aber selbstverst\u00e4ndlich hat nicht jeder ein Thermometer bei sich zu Hause in der K\u00fcche. Extra eines anschaffen m\u00fcssen Sie aber auch nicht, denn die Wassertemperatur l\u00e4sst sich auch ganz einfach mithilfe einer simplen Faustregel bestimmen.<\/p>\n

Nach etwa zwei Minuten ist das Teewasser auf von 100 auf 80 Grad abgek\u00fchlt. Nach etwa f\u00fcnf Minuten hat es die 70 Grad erreicht und nach acht Minuten ist es auf 60 Grad heruntergek\u00fchlt.<\/p>\n

Bei allen unseren Tees finden Sie nicht nur Angaben zu Dosierung und Ziehzeit, sondern nat\u00fcrlich auch zur Wassertemperatur. Somit steht der perfekten Tasse Tee nichts mehr im Wege.<\/p>\n