{"id":632,"date":"2019-07-05T10:00:31","date_gmt":"2019-07-05T08:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=632"},"modified":"2023-08-25T18:05:17","modified_gmt":"2023-08-25T16:05:17","slug":"tee-mehrfach-aufgiessen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/tee-mehrfach-aufgiessen\/","title":{"rendered":"Tee mehrfach aufgie\u00dfen \u2013 in vielen F\u00e4llen kein Problem"},"content":{"rendered":"

F\u00fcr die meisten ist Tee ja ein eher kurzlebiges Produkt. Einmal aufgebr\u00fcht wandert er meist kurz darauf schon in die Biotonne. Eine Verschwendung, schlie\u00dflich l\u00e4sst sich so manche Teesorte ein zweites oder sogar drittes Mal ganz problemlos aufbr\u00fchen. Um welche Teesorten es sich handelt und was es dabei zu beachten gilt, das erfahren Sie in diesem Beitrag.<\/p>\n

Gr\u00fcner Tee – mehrfache Aufg\u00fcsse sind Tradition<\/h2>\n

\"Loser<\/a><\/p>\n

Wohnt man in China oder Japan einer gem\u00fctlichen Teerunde bei, so wird dort \u00fcblicherweise Gr\u00fcntee<\/a> getrunken. Meist gibt man sich hier nicht nur mit einem Aufguss zufrieden, sondern \u00fcberbr\u00fcht die Teebl\u00e4tter gleich mehrmals mit hei\u00dfem Wasser. In der Regel kann dies zwei- bis dreimal erfolgen. Das h\u00e4ngt ganz von Qualit\u00e4t und Sorte des jeweiligen Tees ab. Als allgemeine Faustregel gilt \u2013 je hochwertiger ein Tee, desto \u00f6fter kann er aufgegossen werden. So ist es m\u00f6glich, dass bei der chinesischen Teezeremonie \u201eGongfu\u201c\u00a0 sogar acht oder mehr Aufg\u00fcsse stattfinden.<\/p>\n

F\u00fcr den allt\u00e4glichen Teegenuss empfiehlt es sich jedoch, sich auf zwei oder drei Aufg\u00fcsse zu beschr\u00e4nken. Wichtig dabei ist, dass pro weiterem Aufguss die Temperatur des Wassers erh\u00f6ht, die Ziehzeit aber reduziert werden muss. \u00dcblich ist hier die H\u00e4lfte oder ein Drittel der Ziehzeit des ersten Aufgusses.<\/p>\n

Zu fr\u00fcheren Zeiten wurde bei gr\u00fcnem Tee der erste Aufguss \u00fcbrigens nicht getrunken, sondern diente lediglich zur Reinigung der Teebl\u00e4tter. Dies hatte gesundheitliche Gr\u00fcnde und ist dank der heutzutage herrschenden strengen Hygienestandards mittlerweile gl\u00fccklicherweise \u00fcberfl\u00fcssig. Die erste Tasse k\u00f6nnen sie sich also auch ganz bedenkenlos g\u00f6nnen.<\/p>\n

Oolong Tee \u2013 eine Frage der Fermentierung<\/h2>\n

\"Loser<\/a><\/p>\n

Oolong Tee<\/a> gibt es in beinahe allen nur erdenklichen Variationen. Da ist es naheliegend, dass sich einige von ihnen mehr zum mehrfachen Aufgie\u00dfen eignen, als andere. Ausschlaggebend hierf\u00fcr ist der jeweilige Fermentierungsgrad des Tees. Ist ein Oolong Tee nur schwach fermentiert, so weist er viele \u00c4hnlichkeiten zu gr\u00fcnem Tee auf. Damit kann er, genauso wie sein gr\u00fcner Artverwandter, mehrmals aufgegossen werden. Bei st\u00e4rker fermentierten Oolong Tees dagegen sollte man es bei einem Aufguss belassen.<\/p>\n

Normalerweise sind auch hier zwei bis drei Aufg\u00fcsse m\u00f6glich. Besonders hochwertige Oolong Tees k\u00f6nnen aber sogar noch ein viertes Mal im hei\u00dfen Wasser baden. Im Gegensatz zu gr\u00fcnem Tee muss hier jedoch die Ziehzeit verl\u00e4ngert werden. Beim zweiten Aufguss sind f\u00fcnf Minuten \u00fcblich, ab dem dritten Aufguss kann sie sogar auf sieben Minuten erh\u00f6ht werden. Pro Aufguss nimmt \u00fcbrigens auch der Koffeingehalt des Oolong Tees immer weiter ab. Die nach dem ersten Aufbr\u00fchen folgenden Aufg\u00fcsse k\u00f6nnen daher also auch ohne Probleme zu sp\u00e4terer Stunde getrunken werden.<\/p>\n

Bei diesen Tees sind keine weiteren Aufg\u00fcsse m\u00f6glich<\/h2>\n

Ausnahmen best\u00e4tigen ja bekannterma\u00dfen die Regel, das gilt auch f\u00fcr Tee. Und so gibt es auch hier einige Teesorten, die nur einmal aufgebr\u00fcht werden k\u00f6nnen. Dazu geh\u00f6ren Fr\u00fcchte- und Kr\u00e4utermischungen sowie schwarze Tees<\/a>. Diese werden n\u00e4mlich mit noch sprudelnd kochendem Wasser aufgegossen, was dazu f\u00fchrt, dass sie all ihre Aromen schon nach einmaligem Aufbr\u00fchen abgeben. Auch die meisten Beuteltees verlieren ihren Geschmack bereits nach dem ersten Aufguss. Dies gilt leider auch f\u00fcr gr\u00fcne und Oolong Tees im Beutelformat. Wer diese beiden Teesorten also mehrmals aufgie\u00dfen m\u00f6chte, sollte daher zu losem Tee greifen.<\/p>\n

Es empfiehlt sich \u00fcbrigens, zwischen den einzelnen Aufg\u00fcssen nicht allzu lange zu warten. Beginnen die Teebl\u00e4tter n\u00e4mlich wieder zu trocknen, dann schwindet auch ihr Aroma dahin.<\/p>\n