{"id":610,"date":"2019-06-24T09:00:20","date_gmt":"2019-06-24T07:00:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=610"},"modified":"2023-08-28T11:33:04","modified_gmt":"2023-08-28T09:33:04","slug":"first-flush-und-second-flush-tee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/first-flush-und-second-flush-tee\/","title":{"rendered":"First Flush und Second Flush Tee"},"content":{"rendered":"

Haupts\u00e4chlich die Tees aus den indischen Provinzen Darjeeling<\/a> und Assam<\/a> werden, je nachdem wann sie gepfl\u00fcckt wurden, als First oder Second Flush Tee bezeichnet. Der Zeitpunkt der Ernte hat dabei nicht nur einen Einfluss auf den Namen des Tees, sondern auch auf den Geschmack, das Aroma und die Aufgussfarbe.<\/p>\n

First Flush<\/h2>\n

\"Loser<\/a><\/p>\n

Als First Flush wird die erste Teeernte nach der Winterpause bezeichnet. Die Ernte des Tees findet hier lediglich zwischen Mitte M\u00e4rz bis Anfang April statt, sodass es nur zu etwa acht bis zw\u00f6lf Pfl\u00fcckungen kommt. Geerntet werden ausschlie\u00dflich die jungen, zartgr\u00fcnen und frischen Triebe (engl. First Flush) nach der \u201etwo leaves and a bud\u201c Methode, also zwei Bl\u00e4tter und eine Knospe. H\u00e4ufig werden diese First Flush Tees sofort per Flugzeug nach Europa geflogen, weshalb sie auch unter dem Namen \u201eFlugtee\u201c bekannt sind.<\/p>\n

Im Geschmack zeichnet sich ein First Flush Tee durch ein mildes und blumiges Aroma aus. Der Aufguss hat eine goldgelbe Tassenfarbe und duftet angenehm frisch. Die Zugabe von Milch, Zitrone oder Zucker ist in der Regel nicht notwendig, da der First Flush pur sehr \u00fcberzeugend ist.<\/p>\n

Second Flush<\/h2>\n

\"Loser<\/a><\/p>\n

Der Second Flush oder auch Sommertee m\u00fcsste genau genommen eigentlich als \u201eThird Flush\u201c bezeichnet werden, da es sich bereits um die dritte Ernte handelt. Dazwischen liegt noch die sogenannte \u201eInbetween\u201c Ernte. Die Pfl\u00fcckperiode des Second Flush beginnt demnach im Sommer Anfang Juni und endet etwa Anfang Juli. Die Bl\u00e4tter der Teestr\u00e4ucher sind zu diesem Zeitpunkt ausgereifter und enthalten dementsprechend viele Geschmacks- und Bitterstoffe.<\/p>\n

Der Second Flush besticht durch einen eher kr\u00e4ftigen Geschmack und ein vollmundiges Aroma. Sein Aufguss ist wesentlich dunkler als der des First Flush und hat die Farbe von Bernstein. Durch seinen intensiveren Geschmack wird er gerne mit Milch, Zucker oder Zitrone verfeinert.<\/p>\n

In-Between<\/h2>\n

Das ist die Bezeichnung f\u00fcr die Ernte die zwischen dem First Flush und dem Second Flush eingebracht wird. Die Ernteperiode beginnt dementsprechend im April und geht bis in den Mai hinein.<\/p>\n

Die Teebl\u00e4tter der Inbetween Ernten werden in der Regel f\u00fcr Teemischungen verwendet. Der Geschmack und das Aroma liegen zwischen den beiden Haupternten.<\/p>\n

Regentee oder auch Monsoon Tee<\/h2>\n

Nach Beendigung der zweiten Ernte beginnt in Indien die Monsunzeit, in der sich bis in den Oktober starke Regeng\u00fcsse \u00fcber die Teeg\u00e4rten ergie\u00dft. In dieser Zeit pfl\u00fccken die Arbeiter den Regentee, der durch die hohe Feuchtigkeit und Temperaturen eine eher schlechtere Qualit\u00e4t aufweist.<\/p>\n

Der Tee wird eher f\u00fcr aromatisierte Teemischungen verwendet, da sein Geschmack zwar durchaus f\u00fcr den t\u00e4glichen Genuss reicht, aber nichts Besonderes ist. Die Engl\u00e4nder bezeichnen den Regentee deshalb auch als \u201eBread an Butter Tea\u201c. Der Ausdruck \u201eBread and Butter\u201c also \u201eBrot und Butter\u201c bedeutet so viel wie: \u201eEine T\u00e4tigkeit auszu\u00fcben die nur dazu dient das Geld zu verdienen, das man zum Leben braucht.\u201c<\/p>\n

Autumnals<\/h2>\n

Der letzte Tee, der in einem Erntejahr gepfl\u00fcckt wird, bezeichnet man als Autumnals beziehungsweise Herbsttee. Die Ernte beginnt nach dem Monsunregen im Oktober und endet Anfang November.<\/p>\n

Die Herbsttees besitzen einen sehr lieblichen und sanften Geschmack mit einem Aroma das an die First Flush Tees erinnert. Zudem weisen die Autumnals einen niedrigeren Gehalt an Gerbs\u00e4ure auf.<\/p>\n