{"id":5621,"date":"2025-06-23T13:00:28","date_gmt":"2025-06-23T11:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=5621"},"modified":"2025-05-21T11:18:19","modified_gmt":"2025-05-21T09:18:19","slug":"die-ostfriesische-teekultur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/die-ostfriesische-teekultur\/","title":{"rendered":"Die ostfriesische Teekultur \u2013 Geschichte und Besonderheiten"},"content":{"rendered":"

In Deutschland z\u00e4hlt Tee zu den beliebtesten Getr\u00e4nken. Neben Fr\u00fcchtetee und Kr\u00e4utertee wird vor allem schwarzer Tee gerne getrunken. Ganz vorne mit dabei ist hier Ostfriesland, die mit einem j\u00e4hrlichen Konsum von rund 300 Litern Tee pro Kopf zu den Weltmeistern unter den Teetrinkern z\u00e4hlen. Da ist es kein Wunder, dass die Ostfriesen auch \u00fcber eine ganz eigene Teekultur verf\u00fcgen. Wie sich diese Teekultur entwickelt hat und was sie so besonders macht, erfahren Sie in diesem Beitrag.<\/p>\n

Seit wann wird in Ostfriesland Tee getrunken?<\/strong><\/h2>\n

Tats\u00e4chlich l\u00e4sst sich die ostfriesische Teekultur bis ins 17. Jahrhundert zur\u00fcckverfolgen. Denn zu dieser Zeit brachten sowohl britische als auch holl\u00e4ndische Handelsschiffe den Tee von China nach Europa und damit auch nach Ostfriesland. Innerhalb von nur 100 Jahren entwickelte sich Tee dort zu einem echten Kultgetr\u00e4nk, das sowohl von der Oberschicht als auch von den einfachen Leuten genossen wurde. Das lag gleich an mehreren Faktoren.<\/p>\n

Denn zum einen gab es damals noch keine modernen Wasseraufbereitungsanlagen. Damit man Wasser gefahrlos trinken konnte, musste man dieses daher zun\u00e4chst abkochen. Da war es naheliegend, das Abkochen von Wasser gleich mit der Zubereitung von Tee zu verbinden und dem Wasser damit einen abwechslungsreichen Geschmack zu verleihen. Zudem bot Tee eine willkommene Abwechslung zu Kaffee. Denn dieser war damals noch ein seltenes Gut und damit dementsprechend teuer. Und auch dem Bier, das lange Zeit vorher das beliebteste Getr\u00e4nk war, lief Tee den Rang ab.<\/p>\n

Seinen Siegeszug hat Tee in Ostfriesland wahrscheinlich auch dem dortigen Klima zu verdanken. Denn das oftmals k\u00fchle, regnerische, windige und insgesamt ungem\u00fctliche Wetter lie\u00df sich mit einem Hei\u00dfgetr\u00e4nk deutlich besser ertragen. Zudem z\u00e4hlen Gastfreundschaft und Gemeinschaft zu den fest in der ostfriesischen Kultur verankerten Werten. Sich gemeinsam zu einer gem\u00fctlichen Teestunde zu treffen, ist das perfekte Sinnbild daf\u00fcr.<\/p>\n

Welchen Tee trinkt man in Ostfriesland?<\/strong><\/h2>\n

Bei dem ersten Tee, der nach Europa kam, handelte es sich um Gr\u00fcntee. Als sp\u00e4ter dann auch schwarzer Tee<\/a> importiert wurde, mauserte sich dieser schnell zum Favoriten der Ostfriesen. Noch heute trinkt man im hohen Norden noch haupts\u00e4chlich starken Schwarztee. Beliebt sind dabei die beiden Sorten Assam Tee<\/a> und Ceylon Tee<\/a> oder auch die aus der Region stammende Ostfriesen Mischung<\/a>.<\/p>\n

Der Tee wird dabei auf eine ganz besondere Weise zubereitet und getrunken. Der Tee wird meist sehr stark zubereitet und dann mit Kandis und Sahne verfeinert. Allerdings werden nicht alle Zutaten wahllos in die Tasse gegeben, sondern in einer ganz bestimmten Reihenfolge. Denn zuerst wandert ein gro\u00dfes St\u00fcck Kandis in die Tasse, das auch Kluntje genannt wird. Im Anschluss wird der hei\u00dfe Tee in die Tasse gegossen, was dazu f\u00fchrt, dass das Kluntje ein knisterndes Ger\u00e4usch von sich gibt. Zu guter Letzt kommt die Sahne in den Tee. Diese wird aber nicht einfach in die Tasse gegossen, sondern vorsichtig mit einem L\u00f6ffel hineingegeben. Dadurch bildet sich ein Sahnew\u00f6lkchen auf dem Tee, auch als Kluntje bezeichnet. Der Tee wird danach nicht umger\u00fchrt, sondern in diesen drei Schichten getrunken \u2013 milde Sahne, starker Tee und s\u00fc\u00dfer Kandis.<\/p>\n

Wie l\u00e4uft die ostfriesische Teezeremonie ab?<\/strong><\/h2>\n

Die ostfriesische Teezeremonie, auch Teetied genannt, spielt eine gro\u00dfe Rolle im dortigen Alltag. Denn wenn m\u00f6glich, zelebriert man dort bis zu sechsmal am Tag das gemeinsame Teetrinken. Aufgrund von Arbeit, Studium oder Schule ist das f\u00fcr viele nat\u00fcrlich nicht umsetzbar. Dennoch versucht man, zumindest um 15 Uhr zur gemeinsamen Teestunde zusammenzufinden. Sonntags trifft man sich zus\u00e4tzlich noch zum sogenannten Elf\u00fchrtje, das vormittags um 11 Uhr stattfindet. Neben Tee werden auch noch Kekse, Kuchen, T\u00f6rtchen oder \u00e4hnliches S\u00fc\u00dfgeb\u00e4ck serviert.<\/p>\n

Traditionell kommt bei der Teetied Porzellangeschirr zum Einsatz, das entweder mit der sogenannten Ostfriesenrose oder mit blauen Mustern verziert ist. Der Teel\u00f6ffel, der bei jedem Gast auf der Untertasse liegt, wird \u00fcbrigens nicht zum Umr\u00fchren des Tees verwendet. Stattdessen wird er benutzt um zu signalisieren, dass man genug Tee getrunken hat. Dazu wird der L\u00f6ffel einfach in die leere Tasse gelegt. Das sollte man allerdings niemals tun, bevor man nicht drei Tassen Tee getrunken hat. So will es die ostfriesische Etikette.<\/p>\n

W\u00e4hrend bei anderen Teezeremonien oftmals ein religi\u00f6ser Aspekt im Vordergrund steht, geht es bei der ostfriesischen Teekultur haupts\u00e4chlich um Gemeinschaft und Gem\u00fctlichkeit. Deshalb nutz man die Teetied auch gerne, um sich ausgiebig \u00fcber den neusten Klatsch und Tratsch zu unterhalten.<\/p>\n