{"id":5581,"date":"2025-05-30T13:00:04","date_gmt":"2025-05-30T11:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=5581"},"modified":"2025-05-20T17:20:47","modified_gmt":"2025-05-20T15:20:47","slug":"ctc-tee-vs-orthodoxer-tee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/ctc-tee-vs-orthodoxer-tee\/","title":{"rendered":"CTC Tee vs. orthodoxer Tee \u2013 was ist der Unterschied?"},"content":{"rendered":"

Loser schwarzer Tee<\/a> kann auf zwei verschiedene Arten hergestellt werden. Neben der orthodoxen Methode gibt es auch die sogenannte CTC Methode. W\u00e4hrend beiden Verarbeitungsmethoden das gleiche Ausgangsmaterial zugrunde liegt (die Bl\u00e4tter der Teepflanze), ist das Endergebnis von zahlreichen Unterschieden gepr\u00e4gt. Wir erkl\u00e4ren Ihnen, worin sich orthodoxer Tee und CTC Tee unterscheiden.<\/p>\n

Was ist orthodoxer Tee?<\/strong><\/h2>\n

Unter orthodoxem Tee versteht man Tee, wie er schon seit Jahrhunderten hergestellt wird. Bei dieser traditionellen Herstellungsmethode wird noch sehr viel per Hand gearbeitet, einige Arbeitsschritte k\u00f6nnen heutzutage aber auch maschinell erfolgen. Damit die Teebl\u00e4tter oxidieren und ihre typische dunkle Farbe annehmen k\u00f6nnen, muss die Zellstruktur der Bl\u00e4tter aufgebrochen werden. Dadurch kommt der Pflanzensaft mit dem Sauerstoff in Ber\u00fchrung, wodurch der chemische Prozess der Oxidation beginnt. Dazu werden die Bl\u00e4tter vorsichtig gerollt, sodass die eigentliche Blattform weiterhin erhalten bleibt. Dadurch behalten die Teebl\u00e4tter auch viele ihrer \u00e4therischen \u00d6le und Enzyme, die beim fertigen Tee f\u00fcr einen sehr komplexen und facettenreichen Geschmack sorgen. Um die Oxidation zu stoppen, werden die Teebl\u00e4tter entweder ger\u00f6stet, ged\u00e4mpft oder in der Sonne getrocknet. Im Anschluss werden die Teebl\u00e4tter nach Blattgraden sortiert und verpackt.<\/p>\n

Was ist CTC Tee?<\/strong><\/h2>\n

CTC steht f\u00fcr \u201eCrush, Tear, Curl\u201c (Quetschen, Rei\u00dfen, Rollen) und ist eine maschinelle Herstellungsmethode von Tee. Das Resultat sind kleine und gleichm\u00e4\u00dfig gerollte K\u00fcgelchen, die einen sehr schnellen und starken Aufguss ergeben. Nach der Ernte und dem Welken werden die Teebl\u00e4tter bei der CTC Methode durch mehrere Walzen gegeben, die mit scharfen Z\u00e4hnchen besetzt sind. Dadurch wird die Zellstruktur der Teebl\u00e4tter sehr stark aufgebrochen, wodurch die Bl\u00e4tter sehr schnell und fast vollst\u00e4ndig oxidieren. Danach wird der Tee ebenfalls getrocknet, sortiert und verpackt. CTC Tee mit einem eher niedrigeren Blattgrad wird gerne als F\u00fcllung f\u00fcr Teebeutel verwendet.<\/p>\n

CTC Tee vs. orthodoxer Tee \u2013 was sind die Vorteile?<\/strong><\/h2>\n

Wie bereits erw\u00e4hnt sind in orthodox hergestelltem Tee deutlich mehr \u00e4therische \u00d6le vorhanden, wodurch ein komplexeres Geschmacksprofil entsteht. Im Gegensatz zur vereinheitlichten CTC Methode ist die orthodoxe Herstellung von Teefabrik zu Teefabrik individuell, weshalb orthodoxer Tee eine gr\u00f6\u00dfere Sortenvielfalt aufweist. Zudem ist orthodoxer Tee mit seinen ganzen Bl\u00e4ttern oftmals visuell ansprechender.<\/p>\n

Aber selbstverst\u00e4ndlich bietet auch CTC Tee einige Vorteile. Zum einen hat CTC Tee einen sehr kr\u00e4ftigen Geschmack und gibt diesen auch sehr schnell ins Teewasser ab. Durch die maschinelle Herstellung ist au\u00dferdem eine gleichbleibende Qualit\u00e4t gegeben. Die Produktionskosten bei CTC Tee fallen in der Regel auch g\u00fcnstiger aus, was sich dann selbstverst\u00e4ndlich auch auf den Preis des fertigen Tees auswirkt.<\/p>\n

CTC Tee und orthodoxer Tee im direkten Vergleich<\/strong><\/h2>\n

Zun\u00e4chst einmal sollte angemerkt werden, dass die Herstellungsmethode noch nichts \u00fcber die Qualit\u00e4t eines Tees aussagt. Es gibt durchaus CTC Tees, die eine bessere Qualit\u00e4t haben als orthodoxe Tees. Denn hier spielen noch viele weitere Faktoren wie beispielsweise das genaue Anbaugebiet, Erntezeitpunkt, Erntemethode oder die Lagerung nach der Verarbeitung eine gro\u00dfe Rolle. CTC Tee zeichnet sich durch einen sehr kr\u00e4ftigen Geschmack aus und passt daher sehr gut zu Milch und Zucker und wird traditionell f\u00fcr Chai Tee<\/a> verwendet. Orthodoxer Tee hat dagegen meist einen feineren und facettenreicheren Geschmack, der sich erst mit der Zeit vollst\u00e4ndig entfaltet.<\/p>\n

Ob Sie sich am Ende nun also f\u00fcr CTC Tee oder orthodoxen Tee entscheiden, ist reine Geschmackssache und bleibt ganz Ihnen \u00fcberlassen.<\/p>\n