{"id":5197,"date":"2025-01-01T13:00:43","date_gmt":"2025-01-01T12:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=5197"},"modified":"2025-02-05T16:04:58","modified_gmt":"2025-02-05T15:04:58","slug":"sencha-zubereiten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/sencha-zubereiten\/","title":{"rendered":"Sencha zubereiten \u2013 so gelingt der Gr\u00fcntee"},"content":{"rendered":"

Sencha ist der Gr\u00fcntee-Klassiker schlechthin. Das liegt daran, dass der Tee mit seinem sehr sanften, weichen und milden Geschmack besonders einsteigerfreundlich ist. Aber wie kann man dem Tee sein besonderes Aroma entlocken? Wir verraten Ihnen, worauf Sie beim Sencha Zubereiten achten m\u00fcssen.<\/p>\n

Was ist Sencha?<\/strong><\/h2>\n

\"Loser<\/a><\/p>\n

Sencha<\/a> ist eine Gr\u00fcnteesorte, die sowohl in Japan als auch in China angebaut wird. Der Name Sencha stammt aus dem Japanischen und setzt sich aus den beiden Begriffen \u201esen\u201c (d\u00e4mpfen) und \u201echa\u201c (Tee) zusammen und bedeutet als eigentlich nichts weiter als \u201eged\u00e4mpfter Tee\u201c. Und genau darum handelt es sich bei Sencha. Die Teebl\u00e4tter werden traditionell ged\u00e4mpft, um die Oxidation zu unterbinden. Dadurch behalten die Bl\u00e4tter ihre frische gr\u00fcne Farbe und verf\u00e4rben sich nicht dunkel, wie es bei Schwarztee oder st\u00e4rker oxidiertem Oolong Tee<\/a> der Fall ist.<\/p>\n

In China l\u00e4uft die Produktion von Sencha geringf\u00fcgig anders ab. Denn hier werden die Bl\u00e4tter nicht ged\u00e4mpft, sondern in einem Wok ger\u00f6stet. Chinesischer Sencha hat daher eine etwas hellere Blattfarbe als sein japanisches Pendant und der Geschmack geht mit einem ganz feinen R\u00f6staroma einher. Ob ein Sencha nun aus China oder aus Japan stammt, sagt noch nichts \u00fcber die Qualit\u00e4t des Tees aus. Denn beide Sencha-Varianten haben das Potenzial, \u00e4u\u00dferst hochwertig zu sein.<\/p>\n

Sencha zubereiten \u2013 die Grunds\u00e4tze<\/strong><\/h2>\n

\"Loser<\/a><\/p>\n

Da es sich bei Sencha um Gr\u00fcntee handelt, gelten f\u00fcr seine Zubereitung die gleichen Grunds\u00e4tze wie f\u00fcr andere gr\u00fcne Tees auch. F\u00fcr eine Tasse Sencha mit 250 Milliliter Inhalt ben\u00f6tigen Sie einen Teel\u00f6ffel Teebl\u00e4tter, die Sie entweder in einen Teefilter aus Papier oder in ein Teesieb geben. Wir empfehlen Ihnen, auf den Einsatz von Tee-Eiern zu verzichten. Denn wenn die Teebl\u00e4tter mit hei\u00dfem Wasser aufgegossen werden, nehmen sie an Volumen zu. Ein Tee-Ei bietet den Bl\u00e4ttern nicht gen\u00fcgend Platz, um sich auszudehnen, weshalb sich auch das Aroma des Tees nicht vollst\u00e4ndig entfalten kann.<\/p>\n

Apropos hei\u00dfes Wasser \u2013 Sencha mag es nicht, wenn er mit sprudelnd-kochendem (100\u00b0C) Wasser aufgegossen wird und wird in diesem Fall schnell bitter. Die ideale Wassertemperatur betr\u00e4gt beim Sencha Zubereiten 70\u00b0C. Auch die Ziehzeit f\u00e4llt bei Sencha kurz aus und betr\u00e4gt zwei Minuten.<\/p>\n

Beim Sencha Zubereiten sollten Sie am besten entweder stilles Mineralwasser oder gefiltertes Leitungswasser benutzen. Denn ein zu hoher Kalkgehalt wirkt sich negativ auf den fertigen Tee aus. Es bildet sich ein unsch\u00f6ner Kalkfilm auf dem Tee und auch der feine Geschmack wird dadurch verf\u00e4lscht.<\/p>\n

Sencha kann mehrfach aufgegossen werden<\/strong><\/h2>\n

Gr\u00fcner Tee<\/a> ist eine sehr ergiebige Teesorte, da er mehrfach aufgegossen werden kann. Das gilt selbstverst\u00e4ndlich auch f\u00fcr Sencha. Je nach Qualit\u00e4tsstufe sind hier insgesamt zwei bis drei Aufg\u00fcsse m\u00f6glich. Wenn Sie Sencha mehrfach aufgie\u00dfen m\u00f6chten, haben wir hier einige Tipps f\u00fcr Sie:<\/p>\n