{"id":519,"date":"2019-05-27T09:00:26","date_gmt":"2019-05-27T07:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=519"},"modified":"2025-03-03T16:43:49","modified_gmt":"2025-03-03T15:43:49","slug":"die-reise-des-tees","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/die-reise-des-tees\/","title":{"rendered":"Wie kam der Tee von China nach Europa?"},"content":{"rendered":"

So wie alles auf dieser Welt hat auch der Tee einen Ursprung. Und der liegt in diesem Fall in China. Dort ist Tee n\u00e4mlich nicht nur eines der beliebtesten Genussmittel sondern auch ein wichtiges Kulturgut. Es gibt zahlreiche Legenden die die Entdeckung des Tees umschreiben. So hei\u00dft es in einer von vielen, dass im Jahre 2737 vor Christus ein Kaiser namens Shen Nung \u201eder Sohn des Himmels\u201c herrschte. Dieser war sehr auf Sauberkeit und Hygiene bedacht und lie\u00df sich deshalb selbst das Trinkwasser abkochen, bevor er es trank. Irgendwann flogen durch einen starken Windsto\u00df einige Bl\u00e4tter in den Kessel mit dem kochenden Wasser. Es waren die einer wilden Teepflanze. Sie verliehen dem Wasser eine ansprechende F\u00e4rbung und ein hervorragendes Aroma. Der Kaiser probierte das neue Getr\u00e4nk und war von dem Geschmack und dem Duft hin und weg\u2026. Und so geschah es, dass man den Tee entdeckte.<\/p>\n

Der Beginn des Teeanbaus kann heute nicht mehr genau bestimmt werden, doch China ist mit seinen unz\u00e4hligen Teeg\u00e4rten das Mutterland daf\u00fcr. Als gesichert gilt, dass man schon im Jahr 221 vor Christus in der Qin-Dynastie Tee, damals wurde er haupts\u00e4chlich als Heilmittel verwendet, mit einer Steuer belegte. 350 nach Christus wurde Tee dann erstmals in dem W\u00f6rterbuch von Kuo Po als \u201eTu\u201c erfasst und als \u201eEin Getr\u00e4nk aus gekochten Bl\u00e4ttern\u201c erkl\u00e4rt. Nomaden aus Zentralasien waren die ersten, die ungef\u00e4hr 476 n. Chr. Tauschhandel mit Tee an der Gro\u00dfen Mauer entlang betrieben.<\/p>\n

Die Jahre der chinesischen Dynastien<\/h2>\n

Zwischen den Jahren 618 und 907, also in der Tang-Dynastie, etablierte sich das Hei\u00dfgetr\u00e4nk am kaiserlichen Hof und setzte sich nach und nach auch in der chinesischen Oberschicht durch. Die buddhistischen M\u00f6nche spielen in der chinesischen Teegeschichte auch eine wichtige Rolle: Sie fingen laut einer \u00dcberlieferung zufolge in dieser Zeit an Tee zu trinken, w\u00e4hrend sie \u00fcber Stunden hinweg meditierten. Er half den M\u00f6nchen dabei wach zu bleiben. Dieser Brauch soll im Kloster Lingyang oben auf dem ber\u00fchmten Berg Tai Shan, einem der f\u00fcnf heiligen Berge des Daoismus, seine Wurzeln finden. Von dort aus verbreitete sich der Teebrauch in andere Kl\u00f6ster, bis die M\u00f6nche anfingen selbst Tee anzubauen. Die Kunst der Zubereitung und der Produktion des Tees wurde in dieser Zeit perfektioniert und verfeinert. In dieser Epoche begannen die Chinesen mit dem Export von Tee zun\u00e4chst nach Korea und Japan. Die erste fachliche Studie \u00fcber Tee, \u201eDas klassische Buch \u00fcber Tee\u201c (Chajing) wurde im Auftrag einiger Teeh\u00e4ndler von dem Waisen Lu Yu, aufgewachsen in einem buddhistischen Kloster, 780 n. Chr. geschrieben. Das Buch ist in 10 Kapitel unterteilt und behandelt Themen wie Herkunft, Kultivierung der Teepflanze, Anbaugebiete, Herstellung, Methoden und Utensilien der Teezubereitung. Es gab sogar eine spezielle, man sagt unvergleichlich gut schmeckende Teesorte nur f\u00fcr den Kaiser.<\/p>\n

In der Zeit zwischen 960 und 1279 tranken immer mehr Familien, die der gehobenen Gesellschaft Chinas angeh\u00f6rten, Tee. Es wurden sogar Wettbewerbe veranstaltet um den besten Tee des Reiches zu finden. In den Jahren der Yuan-Dynastie (1279 bis 1368) wurde Tee zum Getr\u00e4nk aller Chinesen. W\u00e4hrend der Ming-Dynastie (1368 bis 1644) wurde die Fermentation entdeckt. Dadurch wurde die Herstellung neuer Teesorten wie Oolong<\/a> und Schwarzer Tee<\/a> m\u00f6glich gemacht.<\/p>\n

Transportwege des Tees<\/h2>\n

\"Loser<\/a>Zuerst lernten portugiesische H\u00e4ndler in China im 16. Jahrhundert den Tee als Getr\u00e4nk kennen, damals wurde es ch\u00e1 genannt. Im Jahr 1610 wurde der erste gr\u00fcne Tee<\/a> aus Japan und schwarzer Tee aus China von holl\u00e4ndischen Kaufleuten der Niederl\u00e4ndischen Ostindien-Kompanie \u00fcber Java nach Amsterdam verschifft. Derzeit \u00fcbernahm Holland das Teemonopol von den Portugiesen. Der \u00fcber das Meer transportierter Tee war von Asien nach England etwa sechs bis neun Monate unterwegs. Durch die feuchte Seeluft und die Lagerung litt die Qualit\u00e4t des Tees sehr und wurde in diesem Zeitraum oft muffig.<\/p>\n

1618 brachte Wassili Storkow Tee \u00fcber den beschwerlichen Landweg via der Mongolei nach Russland als Geschenk f\u00fcr den Zaren. Dieser Tee wurde Karawanentee genannt und seine Qualit\u00e4t galt als die bessere, verglichen mit der Ware, die \u00fcber den Seeweg nach Europa kam.<\/p>\n

1699 ging das Monopol des Teehandels \u00fcber das Meer auf die Britische Ostindien-Kompanie \u00fcber, die dieses rund 100 Jahre behielt.<\/p>\n

Im Jahr 1644 brachten Holl\u00e4nder den ersten Tee nach England. Tee war zu dieser Zeit ein teures Luxusprodukt und wurde zun\u00e4chst nur an die oberen Gesellschaftsschichten ausgeschenkt. 1658 dann die erste Werbung mittels Flugbl\u00e4tter. Tee solle K\u00f6rper und Geist bis ins hohe Alter gesund halten.<\/p>\n

Teeh\u00e4user und Teegesch\u00e4fte<\/h2>\n

Bereits 1706 wurde in London das erste \u00f6ffentliche Teehaus er\u00f6ffnet.<\/p>\n

Mitte des 17. Jahrhunderts kam der Tee \u00fcber Holland nach Ostfriesland. Dort entwickelte sich schnell eine ganz eigene Teekultur, die bis heute legend\u00e4r in Deutschland ist und beispielsweise den vollmundigen Ostfriesischen Sonntagstee hervorbrachte. Das erste deutsche Teegesch\u00e4ft er\u00f6ffnete im Jahr 1743 in der Marktstra\u00dfe 27 in Hannover, die Stadt geh\u00f6rte damals zur Britischen Krone. Das Teehaus Tee-Seeger existiert sogar heute noch.<\/p>\n

Die Rolle von Ostfriesland<\/h2>\n

\"Ostfriesen<\/a>Nachdem Gro\u00dfbritannien 1780 eine Handelssperre \u00fcber Holland verh\u00e4ngt, siedelten viele niederl\u00e4ndische Kaufleute nach Ostfriesland um. Von nun an fuhren an die 300 Handelsschiffe nicht mehr unter der niederl\u00e4ndischen sondern unter der ostfriesischen Flagge. Das war sicher einer der Gr\u00fcnde, wieso sich der Tee besonders in Norddeutschland zunehmender Beliebtheit erfreute. Ostfriesland hat somit eine der \u00e4ltesten und speziellsten Teekulturen in Europa, die nunmehr von der deutschen UNESCO-Kommission auf die Liste des immateriellen Kulturerbes gesetzt wurde. Nirgendwo auf der Welt wird so viel Tee getrunken wie in Ostfriesland. Rund 300 Liter Tee trinkt jeder Ostfriese pro Jahr.<\/p>\n

F\u00fcr die breite Bev\u00f6lkerung wurde Tee erst erschwinglich, als der Teeschmuggel im 18. Jahrhundert florierte.<\/p>\n