{"id":5186,"date":"2024-12-27T13:00:36","date_gmt":"2024-12-27T12:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=5186"},"modified":"2025-02-05T16:11:27","modified_gmt":"2025-02-05T15:11:27","slug":"schwarzer-tee-kalt-aufgiessen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/schwarzer-tee-kalt-aufgiessen\/","title":{"rendered":"Schwarzer Tee kalt aufgie\u00dfen \u2013 so geht\u2019s"},"content":{"rendered":"

Nicht immer steht einem der Sinn nach warmem Tee. Manchmal hat man anstelle des Hei\u00dfgetr\u00e4nks auch Lust auf eine k\u00fchle Erfrischung, Die gute Nachricht \u2013 Tee muss nicht immer hei\u00df sein, sondern kann auch kalt aufgegossen werden. Unter anderem ist Schwarztee eine Teesorte, die sich besonders gut daf\u00fcr eignet. Was Sie beim schwarzer Tee kalt aufgie\u00dfen beachten m\u00fcssen, erfahren Sie in diesem Beitrag.<\/p>\n

Schwarzer Tee kalt aufgie\u00dfen mit der Cold Brew Methode<\/strong><\/h2>\n

Bei Cold Brew Tee wird der Schwarztee im Gegensatz zu Eistee, wo der Tee nachtr\u00e4glich heruntergek\u00fchlt wird, einfach direkt mit kaltem Wasser aufgegossen. Schwarzer Tee kalt aufgie\u00dfen ben\u00f6tigt deutlich mehr Zeit als die \u201eklassische\u201c Teezubereitung, bei der man den Tee mit hei\u00dfem Wasser aufgie\u00dft. Denn der Schwarztee muss wesentlich l\u00e4nger ziehen, bis er seine Aromen ins Wasser abgegeben hat.<\/p>\n

Bei der Schwarzteezubereitung mit hei\u00dfem Wasser geht das Aroma des Tees bereits nach kurzer Zeit ins Teewasser \u00fcber. Dazu geh\u00f6ren auch die sogenannten Tannine oder auch Gerbstoffe, die bei Schwarztee f\u00fcr den typischen leicht bitteren und adstringierenden Geschmack sorgen. L\u00e4sst man den Schwarztee abk\u00fchlen, dann wird dieser Geschmack noch st\u00e4rker, was von manchen als unangenehm empfunden werden kann. Eistee aus schwarzem Tee wird deshalb oftmals mit Fruchtsaft vermischt und zus\u00e4tzlich ges\u00fc\u00dft.<\/p>\n

Anders sieht es aus, wenn schwarzer Tee<\/a> kalt aufgegossen wird. Denn dann l\u00f6sen sich deutlich weniger Tannine ins Wasser. Der Schwarztee erh\u00e4lt dadurch einen sehr sanften und auch leicht s\u00fc\u00dfen Geschmack, bei dem sein facettenreiches Aroma sehr gut zur Geltung kommt. Allerdings sollten Sie beachten, dass bei Cold Brew Schwarztee auch weniger Koffein ins Wasser gelangt, weshalb der Tee dann auch weniger wach macht als auf klassische Weise zubereiteter Tee.<\/p>\n

Schwarzer Tee kalt aufgie\u00dfen \u2013 Schritt f\u00fcr Schritt<\/strong><\/h2>\n

Welche Schwarzteesorten eignen sich?<\/strong><\/h3>\n

\"Loser<\/a><\/p>\n

Grunds\u00e4tzlich k\u00f6nnen Sie jeden Schwarztee kalt aufgie\u00dfen, solange es sich dabei um \u201ereinen\u201c Schwarztee handelt, also Tee ohne zugesetzte Aromen, Fr\u00fcchte, Gew\u00fcrze oder Kr\u00e4uter. Kr\u00e4ftiger Assam Tee<\/a> oder Ceylon Tee<\/a> eignen sich ebenso gut als Cold Brew Tee wie feiner und blumiger Darjeeling Tee<\/a>. W\u00e4hlen Sie also einfach die Schwarzteesorte, die Ihnen am besten schmeckt und lassen Sie sich von vollkommen neuen Aromen \u00fcberraschen.<\/p>\n

Wie viel Schwarztee ben\u00f6tige ich?<\/strong><\/h3>\n

Wenn schwarzer Tee kalt aufgegossen wird, dann gilt hier das gleiche wie f\u00fcr hei\u00df aufgebr\u00fchten Tee \u2013 zu wenig Teebl\u00e4tter und der Tee schmeckt fade, zu viele Teebl\u00e4tter und der Tee wird unangenehm bitter. F\u00fcr einen Liter Cold Brew Schwarztee empfehlen wir rund 12 Gramm Teebl\u00e4tter. Je nach Teesorte entspricht das zwischen 2 und 6 Teel\u00f6ffeln Schwarztee. Bei gro\u00dfbl\u00e4ttrigem Tee (z.B. unser Darjeeling Royal Garden<\/a>) wird die Menge an Teel\u00f6ffeln gr\u00f6\u00dfer ausfallen als bei CTC Tee (z.B. unser Assam Hatimara<\/a>).<\/p>\n

Wie lange muss Cold Brew Schwarztee ziehen?<\/strong><\/h3>\n

Wie bereits erw\u00e4hnt, dauert es bei kalt aufgegossenen Schwarztee l\u00e4nger, bis sein Aroma ins Wasser \u00fcbergeht. Die Ziehzeit bei Cold Brew Schwarztee sollte daher mindestens 8 Stunden betragen. Tats\u00e4chlich ist es bei der Cold Brew Methode sehr schwer, die Ziehzeit zu \u00fcberziehen, weshalb der Tee problemlos auch bis zu 24 Stunden im K\u00fchlschrank ziehen kann.<\/p>\n

Kann man auch Kr\u00e4utertee oder Fr\u00fcchtetee kalt aufgie\u00dfen?<\/strong><\/h2>\n

Die hier beschriebene Cold Brew Methode eignet sich nur f\u00fcr \u201eechten\u201c Tee, der aus den Bl\u00e4ttern der Teepflanze besteht. Das liegt an der Art und Weise, wie schwarzer Tee, gr\u00fcner Tee<\/a> oder auch Oolong Tee<\/a> hergestellt werden. Denn hier werden die Teebl\u00e4tter im Zuge der Herstellung erhitzt, wodurch Keime, Pilze, Bakterien und \u00e4hnliche unerw\u00fcnschte Untermieter unsch\u00e4dlich gemacht werden.<\/p>\n

Bei Fr\u00fcchtetee, Kr\u00e4utertee und auch Rooibos Tee ist das dagegen nicht der Fall. Hier werden die Zutaten in der Regel lediglich getrocknet. Deshalb findet man bei diesen Tees den Hinweis auf die Zubereitung mit sprudelnd-kochendem (100\u00b0C hei\u00dfem) Wasser. Wenn Sie eine dieser Teesorten als Cold Brew Tee zubereiten m\u00f6chten, dann sollten Sie den Tee zun\u00e4chst kurz mit 100\u00b0C hei\u00dfem Wasser \u00fcberbr\u00fchen und den daraus resultierenden Aufguss nach wenigen Minuten Ziehzeit wegsch\u00fctten. Im Anschluss k\u00f6nnen Sie den Tee dann mit kaltem Wasser aufgie\u00dfen.<\/p>\n