{"id":5077,"date":"2024-11-13T13:00:39","date_gmt":"2024-11-13T12:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=5077"},"modified":"2025-02-05T17:42:56","modified_gmt":"2025-02-05T16:42:56","slug":"welchen-tee-trinkt-man-in-japan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/welchen-tee-trinkt-man-in-japan\/","title":{"rendered":"Welchen Tee trinkt man in Japan?"},"content":{"rendered":"

An welche L\u00e4nder denken Sie, wenn Sie das Wort Tee h\u00f6ren? Neben China und Indien ist wahrscheinlich auch Japan ganz vorne mit dabei. Kein Wunder, denn das Land ist als Exporteur von besonders hochwertigen Gr\u00fcntees bekannt. Aber welchen Tee trinkt man eigentlich in Japan selbst?<\/p>\n

Seit wann trinkt man in Japan Tee?<\/strong><\/h2>\n

Im Vergleich zu China, wo man Tee wahrscheinlich schon seit rund 5.000 Jahren trinkt, k\u00f6nnte man Japan schon fast als Sp\u00e4tz\u00fcnder bezeichnen. Denn dort geh\u00f6rt Tee \u201eerst\u201c seit dem 8. Jahrhundert nach Christus zur Landeskultur. Denn um diese Zeit gelangten Setzlinge und Samen der Teepflanze zum ersten Mal ins Land. Wahrscheinlich waren es japanische M\u00f6nche, die die Pflanzen als Mitbringsel von Reisen durch China im Gep\u00e4ck hatten und so nach Japan brachten. Zudem sind Aufzeichnungen aus dem 12. und 13. Jahrhundert nach Christus erhalten, die sich mit dem Thema Tee befassen. Wie in China, so war Tee in Japan zun\u00e4chst auch nur religi\u00f6sen Figuren, Staatsoberh\u00e4uptern und der adeligen Oberschicht vorenthalten. Im Laufe der Jahrhunderte verbreitete sich Tee in Japan jedoch in allen Bev\u00f6lkerungsschichten und das Land entwickelte ganz eigene Teesorten und Herstellungsverfahren f\u00fcr Tee.<\/p>\n

Welche japanischen Teesorten gibt es?<\/strong><\/h2>\n

Tee aus Japan hat ein bedeutendes Merkmal, das ihn von Tee aus China oder Indien unterscheidet. Denn w\u00e4hrend China und Indien sowohl Gr\u00fcntee als auch Schwarztee produzieren, wird in Japan (fast) ausschlie\u00dflich Gr\u00fcntee hergestellt. Schwarzer Tee wird zwar auch in Japan produziert, allerdings in sehr geringen Mengen. Das Land hat sich haupts\u00e4chlich auf Gr\u00fcntee spezialisiert, der im Gegensatz zu chinesischen Gr\u00fcntees nicht ger\u00f6stet, sondern ged\u00e4mpft wird, um die Oxidation zu unterbinden.<\/p>\n

Die Oxidation ist ein chemischer Prozess, bei dem die Enzyme in den Teebl\u00e4ttern mit dem Sauerstoff in der Umwelt reagieren. Das f\u00fchrt dazu, dass die Teebl\u00e4tter eine dunkle Farbe annehmen und einen kr\u00e4ftigeren Geschmack ausbilden, wie es bei Schwarztee oder Oolong Tee<\/a> gew\u00fcnscht ist. Durch die Zufuhr von Hitze werden die Enzyme in den Bl\u00e4ttern zerst\u00f6rt, wodurch die Oxidation gestoppt wird. Auf diese Weise beh\u00e4lt gr\u00fcner Tee<\/a> seine namensgebende gr\u00fcne Farbe und seinen charakteristischen frischen und leicht grasigen Geschmack. Das D\u00e4mpfen sorgt zudem daf\u00fcr, dass japanischer Gr\u00fcntee eine deutlich kr\u00e4ftigere Blattfarbe hat als sein chinesisches Pendant.<\/p>\n

Japanischer Gr\u00fcntee \u2013 unsere Empfehlungen<\/strong><\/h3>\n

\"Loser<\/a>Der wohl klassischste Gr\u00fcntee aus Japan ist der Sencha<\/a>. Er hat ein fein-herbes und leicht an Gras oder auch Algen erinnerndes Aroma und ist ein insgesamt sehr milder Gr\u00fcntee. Er schmeckt sowohl pur als auch mit etwas Zitronensaft verfeinert sehr lecker und ist auch gek\u00fchlt ein wunderbar erfrischender Eistee. Er gilt deshalb als einer der Einsteigertees schlechthin.<\/p>\n

Wer eine Alternative zu Sencha sucht, die weniger Koffein enth\u00e4lt und daher auch noch zu sp\u00e4terer Stunde getrunken werden kann, sollte zu Bancha<\/a> greifen.\"Loser<\/a> Geschmacklich \u00e4hnelt dieser Tee einem sehr milden Sencha. Der Tee wird jedoch nicht im Fr\u00fchjahr geerntet, sondern im Sommer und besteht damit aus etwas \u00e4lteren Teebl\u00e4tter, die weniger Koffein ausbilden. In Japan ist der Bancha ein Alltagstee, der rund um die Uhr und auch schon von Kindern getrunken wird.<\/p>\n

\"Loser<\/a>Allen Kaffee-Fans empfehlen wir den Genmaicha<\/a>. Dabei handelt es sich um einen Sencha oder Bancha, der mit ger\u00f6stetem Reis und Puffreis vermischt wurde. Der Tee erh\u00e4lt dadurch ein feines R\u00f6staroma und eine leichte Malznote, die etwas an den Geschmack von Kaffee erinnert.<\/p>\n

Welcher Tee ist in Japan am beliebtesten?<\/strong><\/h3>\n

Auch wenn in Japan haupts\u00e4chlich Gr\u00fcntee produziert wird, wird dort nicht ausschlie\u00dflich Gr\u00fcntee getrunken. Auch schwarzer Tee<\/a> ist in Japan inzwischen sehr beliebt. Hier trinkt man gerne Assam Tee<\/a> oder Darjeeling Tee<\/a> als sogenannten Royal Milk Tea. Der Tee wird dabei \u00e4hnlich wie bei Chai Tee<\/a> zusammen mit Wasser, Milch und Zucker aufgekocht. Allerdings wird hier meist auf die Zugabe von Gew\u00fcrzen verzichtet.<\/p>\n

Im Alltag greift man jedoch weiterhin am liebsten zu Sencha oder Bancha. Auch Matcha ist bei den beliebtesten Tees in Japan ganz vorne mit dabei. Das Gr\u00fcnteepulver wird jedoch nicht nur im Alltag getrunken, sondern kommt auch bei der japanischen Teezeremonie zum Einsatz.<\/p>\n

Sie m\u00f6chten selbst einmal in die japanische Teewelt abtauchen? Dann schauen Sie doch mal in unserem Onlineshop<\/a> vorbei! Dort finden Sie unter anderem eine gro\u00dfe Auswahl an Gr\u00fcntee aus Japan<\/a>.<\/p>\n