{"id":5062,"date":"2024-11-06T13:00:33","date_gmt":"2024-11-06T12:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=5062"},"modified":"2025-02-05T17:46:54","modified_gmt":"2025-02-05T16:46:54","slug":"mate-tee-zubereitung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/mate-tee-zubereitung\/","title":{"rendered":"So gelingt die Mate Tee Zubereitung"},"content":{"rendered":"

Viele von Ihnen werden ihn sicher als s\u00fc\u00dfen und kohlens\u00e4urehaltigen Softdrink aus dem Supermarkt kennen \u2013 den Mate Tee. Tats\u00e4chlich hat diese Form von Mate mehr mit Limonade und eher weniger mit \u201eechtem\u201c Mate Tee gemein. Aber authentischen Mate-Genuss k\u00f6nnen Sie auch ganz einfach bei sich zu Hause zubereiten. Wir verraten Ihnen, wie die Mate Tee Zubereitung gelingt.<\/p>\n

Was ist Mate Tee?<\/strong><\/h2>\n

\"Loser<\/a>Mate Tee wird gerne als das Nationalgetr\u00e4nk S\u00fcdamerikas bezeichnet. Und das zu Recht, denn besonders in Brasilien und Argentinien erfreut er sich sehr gro\u00dfer Beliebtheit und wird dort zu allen m\u00f6glichen Anl\u00e4ssen und Gelegenheiten getrunken. \u00dcbrigens ist die Bezeichnung Mate Tee eigentlich falsch. Denn Mate ist eigentlich ein tee\u00e4hnliches Getr\u00e4nk. Als Tee d\u00fcrfen n\u00e4mlich theoretisch nur die Getr\u00e4nke bezeichnet werden, die aus den Bl\u00e4ttern der Teepflanze hergestellt werden oder diese zumindest zu einem gewissen Prozentsatz enthalten. Bei Mate ist das nicht der Fall, denn er wird aus den Bl\u00e4ttern des Matestrauches hergestellt, einer Stechpalmenart.<\/p>\n

Mate und \u201eechter\u201c Tee haben jedoch eine Gemeinsamkeit. Beide Getr\u00e4nke sind koffeinhaltig, da der Matestrauch ebenfalls Koffein zum Schutz vor Sch\u00e4dlingen ausbildet. Mit etwa 80 Milligramm Koffein pro Portion ist Mate ein toller Wachmacher, der es problemlos mit Schwarztee und Gr\u00fcntee aufnehmen kann.<\/p>\n

Aber sein Koffeingehalt ist nicht der einzige Grund, warum Mate so gesch\u00e4tzt wird. Auch sein Geschmack macht ihn sehr beliebt. Denn sein Aroma kann \u00fcber fruchtige, rauchige und auch w\u00fcrzige Nuancen verf\u00fcgen. Damit schmeckt Mate auch sehr gut mit Milch und Zucker oder Fruchtsaft verfeinert und auch als Eistee gibt er eine gute Figur ab.<\/p>\n

Wie wird Mate Tee hergestellt?<\/strong><\/h2>\n

Bei Mate Tee unterscheidet man zwischen zwei verschiedenen Sorten \u2013 gr\u00fcnen Mate und ger\u00f6steten Mate. Beide Sorten werden aus den Bl\u00e4ttern und feinen \u00c4stchen des Matestrauchs hergestellt, die im Winter von den Str\u00e4uchern geschlagen werden. Der Unterschied liegt darin, wie die Bl\u00e4tter nach der Ernte weiterverarbeitet werden.<\/p>\n

F\u00fcr ger\u00f6steten Mate werden die Bl\u00e4tter und \u00c4ste in Trockentrommeln gegeben und dann kurz \u00fcber dem Feuer ger\u00f6stet. Der Tee bekommt dadurch das typische Raucharoma und zudem wird die Fermentation der Bl\u00e4tter verhindert. Im Anschluss werden die Bl\u00e4tter noch f\u00fcr einige Stunden getrocknet und dann zerkleinert. Das feine Pulver und die zu groben \u00c4ste werden aussortiert und dann wird der Mate f\u00fcr knapp 9 Monate zur Reifung gelagert, wodurch sich sein Geschmack noch besser auspr\u00e4gt.<\/p>\n

Gr\u00fcner Mate wird dagegen nicht ger\u00f6stet, sondern stattdessen etwa f\u00fcr einen Monat fermentieren gelassen. Sein Aroma ist deshalb etwas milder und er verf\u00fcgt \u00fcber leicht erdige Nuancen. Nach Ablauf des Monats wird der Tee kurz stark erhitzt, um die Fermentation zu beenden.<\/p>\n

Sowohl ger\u00f6steter Mate als auch gr\u00fcner Mate werden zum Schluss erneut zerkleinert. Je nachdem, in welchem Land der Mate hergestellt wird, \u00e4hnelt der fertige Tee eher einem Pulver oder gr\u00f6beren Bl\u00e4ttern.<\/p>\n

Die Mate Tee Zubereitung einfach erkl\u00e4rt<\/strong><\/h2>\n

Bei Mate Tee unterscheidet man zwischen zwei Zubereitungsarten \u2013 der europ\u00e4ischen Mate Tee Zubereitung und der s\u00fcdamerikanischen Mate Tee Zubereitung. Wir erkl\u00e4ren Ihnen, wie die beiden Zubereitungsarten funktionieren.<\/p>\n

Die europ\u00e4ische Mate Tee Zubereitung<\/strong><\/h3>\n

Bei der europ\u00e4ischen Mate Tee Zubereitung wird der Mate wie eine ganz gew\u00f6hnliche Teesorte zubereitet. Ganz nach Ihrem pers\u00f6nlichen Geschmack werden f\u00fcr eine Tasse mit 250 Milliliter Inhalt ein bis zwei Teel\u00f6ffel Mate Tee ben\u00f6tigt. Geben Sie den Tee in ein Teesieb oder einen Teefilter aus Papier und \u00fcbergie\u00dfen Sie ihn anschlie\u00dfend mit sprudelnd-kochendem (100\u00b0C) Wasser. Je nachdem, wie intensiv der Tee schmecken soll, k\u00f6nnen Sie den Mate zwischen f\u00fcnf und zehn Minuten ziehen lassen. Zu guter Letzt k\u00f6nnen Sie den Tee noch mit Fruchtsaft oder Milch und Zucker verfeinern. Bei dieser Zubereitungsmethode sind bei Mate Tee bis zu drei Aufg\u00fcsse m\u00f6glich.<\/p>\n

Die s\u00fcdamerikanische Mate Tee Zubereitung<\/strong><\/h3>\n

Traditionell werden f\u00fcr Mate Tee spezielle Trinkutensilien verwendet, die Kalebasse und Bombilla genannt werden. Die Kalebasse ist ein Gef\u00e4\u00df, das aus einem ausgeh\u00f6hlten und getrockneten K\u00fcrbis besteht, w\u00e4hrend es sich bei der Bombilla um eine Art Strohhalm aus Metall handelt, in den ein Sieb integriert ist. Zun\u00e4chst wird die Kalebasse mindestens zu einem Drittel mit Mate Tee bef\u00fcllt. Anschlie\u00dfend werden die Bl\u00e4tter mit kaltem Wasser \u00fcbergossen und m\u00fcssen etwa f\u00fcnf Minuten quellen. Dieser erste Aufguss wird nicht getrunken, sondern weggesch\u00fcttet, da er lediglich der Reinigung der Bl\u00e4tter dient. Erst jetzt wird das hei\u00dfe Wasser dazugegeben. Der Mate Tee wird nun drei bis f\u00fcnf Minuten ziehen gelassen und anschlie\u00dfend durch die Bombilla getrunken. Bei Bedarf kann immer wieder neues Wasser nachgesch\u00fcttet werden.<\/p>\n

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