{"id":5020,"date":"2024-10-16T13:00:31","date_gmt":"2024-10-16T11:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=5020"},"modified":"2024-08-27T17:49:59","modified_gmt":"2024-08-27T15:49:59","slug":"arabica-vs-robusta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/arabica-vs-robusta\/","title":{"rendered":"Was ist der Unterschied zwischen Arabica und Robusta Kaffee?"},"content":{"rendered":"

Die hierzulande im Handel am h\u00e4ufigsten erh\u00e4ltlichen Kaffeesorten<\/a> sind Arabica und Robusta. Sicher haben Sie sich schon einmal gefragt, worin sich die beiden Sorten eigentlich unterscheiden. Genau das erkl\u00e4ren wir Ihnen in diesem Beitrag.<\/p>\n

Arabica vs. Robusta \u2013 es beginnt bereits auf kleinster Ebene<\/strong><\/h2>\n

Um den Unterschied zwischen Arabica und Robusta Kaffee erkl\u00e4ren zu k\u00f6nnen, m\u00fcssen wir uns die beiden Sorten einmal auf der genetischen Ebene anschauen. Denn tats\u00e4chlich unterscheiden sich die beiden Kaffeesorten bereits hier.<\/p>\n

Denn bei Arabica Bohnen handelt es sich um sogenannte Tetraploide. Das bedeutet, dass die Pflanze \u00fcber vier S\u00e4tze an Chromosomen und damit \u00fcber insgesamt 44 Chromosomen pro Zelle verf\u00fcgt. Dadurch entsteht bei dieser Kaffeesorte ein sehr nuancenreiches Aroma. Denn der Gehalt an Kaffee\u00f6l ist dadurch sehr hoch. Fett ist ein guter Geschmackstr\u00e4ger, was sich dann nat\u00fcrlich auch positiv auf das Aroma des Kaffees auswirkt.<\/p>\n

Bei Robusta Kaffee handelt es sich dagegen um eine diploide Pflanze. Diese Pflanzen haben zwei Chromosomens\u00e4tze und damit pro Zelle 22 Chromosomen. Der Geschmack von Robusta Kaffee ist dadurch weniger facettenreich und wird gerne zusammen mit Arabica Kaffee gemischt.<\/p>\n

Arabica vs. Robusta \u2013 Ursprung und Herkunft<\/strong><\/h2>\n

Sowohl Arabica als auch Robusta Kaffee geh\u00f6ren zur Familie der R\u00f6tegew\u00e4chse. Die Gattung, der die beiden Kaffeesorten entstammen, wurde in der Mitte des 18. Jahrhunderts von dem Naturforscher Carl von Linn\u00e9 entdeckt und erhielten von diesem den Namen Coffea. Die beiden Sorten Arabica und Robusta z\u00e4hlen heutzutage zu den wichtigsten Kaffeesorten.<\/p>\n

W\u00e4hrend der Robusta Kaffee seinen Ursprung in der Demokratischen Republik Kongo hat, stammt der Arabica Kaffee urspr\u00fcnglich aus \u00c4thiopien. Bei der Arabica Pflanze handelt es sich im einen Hybriden, der aus einer Kreuzung zwischen Robusta Kaffee und einer anderen Art hervorging.<\/p>\n

Arabica Kaffee wird heutzutage in Brasilien, Kolumbien, Mexiko und Kenia angebaut und ist ein sogenannter Hochlandkaffee, da sich die Plantagen in einer H\u00f6he von bis zu 2.000 Metern befinden.<\/p>\n

Robusta Kaffee stammt haupts\u00e4chlich aus Brasilien, Indonesien, Vietnam oder der Elfenbeink\u00fcste. Die Plantagen liegen in einer H\u00f6he von maximal 1.000 Metern, weshalb der Kaffee auch den Namen Tieflandkaffee tr\u00e4gt. Robusta Kaffee hat einen wesentlich h\u00f6heren Koffeingehalt als Arabica Kaffee und ist deshalb resistenter gegen\u00fcber Sch\u00e4dlingen und Krankheiten.<\/p>\n

\u00a0Arabica vs. Robusta \u2013 das Aussehen<\/strong><\/h2>\n

Arabica Kaffee und Robusta Kaffee unterscheidet sich nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch. Arabica Bohnen haben eine l\u00e4ngliche Form und sind etwas gr\u00f6\u00dfer als Robusta Bohnen. Robusta Kaffee zeichnet sich dagegen durch eine kleine und rundliche Bohne aus.<\/p>\n

Robusta Kaffee hat circa zwei- oder dreimal so viel Koffein wie Arabica Kaffee. Daf\u00fcr hat Arabica Kaffee etwa doppelt so viel Kaffee\u00f6l als Robusta Kaffee und damit ein deutlich st\u00e4rkeres Aroma.<\/p>\n

Arabica vs. Robusta \u2013 Fazit<\/strong><\/h2>\n