{"id":4707,"date":"2024-02-26T13:00:37","date_gmt":"2024-02-26T12:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=4707"},"modified":"2023-09-21T11:42:49","modified_gmt":"2023-09-21T09:42:49","slug":"kann-matcha-ablaufen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/kann-matcha-ablaufen\/","title":{"rendered":"Kann Matcha ablaufen?"},"content":{"rendered":"

Tee<\/a> schmeckt am besten, solange er noch frisch ist \u2013 das gilt ganz besonders f\u00fcr Matcha. Hier wird empfohlen, den Tee innerhalb von 6 Monaten nach \u00d6ffnen der Packung aufzubrauchen. Aber was passiert eigentlich nach Ablauf der 6 Monate? Kann Matcha schlecht werden oder kann man den Tee auch danach noch trinken?<\/p>\n

Die Haltbarkeit von Matcha<\/strong><\/h2>\n

Eine unge\u00f6ffnete Matcha Packung ist bei richtiger Lagerung 18 Monate haltbar. Richtige Lagerung bedeutet, dass der Tee vor Licht, Luft, Feuchtigkeit und fremden Aromen gesch\u00fctzt aufbewahrt wird. Durch das \u00d6ffnen der Packung kommt Matcha wohl oder \u00fcbel mit all diesen Dingen in Kontakt, weshalb sich die Haltbarkeit dann auf 6 Monate verk\u00fcrzt. Aber was bedeutet Haltbarkeit in diesem Fall? Muss Matcha nach 6 Monaten entsorgt werden?<\/p>\n

F\u00fcr Tee allgemein gilt, dass er bei richtiger Lagerung nicht schlecht im Sinne von ungenie\u00dfbar werden und auch bei \u00fcberschrittenem MHD noch gefahrlos getrunken werden kann. Allerdings verliert Tee im Laufe der Zeit sein Aroma und kann daher weniger intensiv oder auch anders schmecken. Matcha kann daher auch noch getrunken werden, wenn das Haltbarkeitsdatum bereits abgelaufen ist. Voraussetzung daf\u00fcr ist allerdings, dass sich kein Schimmel im Tee gebildet hat, was passieren kann, wenn der Tee mit Feuchtigkeit in Ber\u00fchrung kommt. Sollte der Tee unangenehm riechen oder sein Aussehen stark ver\u00e4ndert haben, dann hei\u00dft es wohl oder \u00fcbel ab in die Tonne damit.<\/p>\n

Wie lange ist Matcha haltbar, bevor er schlecht wird?<\/strong><\/h3>\n

Je weniger ein Tee oxidiert ist, desto k\u00fcrzer ist auch seine Haltbarkeit. Matcha z\u00e4hlt zu den am wenigsten oxidierten Tee Sorten<\/a>, weshalb er mit der Zeit seinen Geschmack verliert. Wie lange dieser Prozess dauert, h\u00e4ngt davon ab, wie der Matcha gelagert wird. Das feine Teepulver l\u00e4uft umso schneller ab, je mehr es oxidieren kann. Beispielsweise wird eine ge\u00f6ffnete Matcha Packung bei Raumtemperatur deutlich schneller schlecht als eine ge\u00f6ffnete Matcha Packung, die im K\u00fchlschrank gelagert wird.<\/p>\n

Aber auch bei richtiger Lagerung wird irgendwann der Punkt kommen, an dem Matcha anf\u00e4ngt, seinen Geschmack zu ver\u00e4ndern. Der Geschmack von Tee kommt von aromatischen Inhaltsstoffen, die mit der Zeit langsam zerfallen. Der Geschmack des Tees wird dadurch weniger ausgreift und nuancenreich und auch die bekannte Umami-Note geht mit der Zeit verloren.<\/p>\n

Woran erkenne ich alten Matcha?<\/strong><\/h3>\n

Frischer Matcha zeichnet sich durch ein kr\u00e4ftiges, helles Gr\u00fcn, eine feine und samtige Textur und einen cremigen, leicht grasigen Umami-Geschmack aus. Der Tee l\u00e4sst sich problemlos aufsch\u00e4umen und hat dann eine feste und dicke Textur.<\/p>\n

\u00c4lterer Matcha verliert seine hellgr\u00fcne Farbe und wird stattdessen olivgr\u00fcn bis braun. Die Textur des Pulvers wird deutlich trockener und teilweise klumpig. Der Matcha ist deutlich weniger aromatisch und hat einen flachen und bitteren Geschmack ohne Umami. Zudem l\u00e4sst sich der Tee nur schwer aufsch\u00e4umen und der Schaum hat dann nur eine d\u00fcnne Konsistenz.<\/p>\n

Matcha frisch halten \u2013 so geht\u2019s<\/strong><\/h2>\n

Wir haben f\u00fcr Sie einige Tipps zusammengestellt, wie Sie Ihren Matcha so lange wie m\u00f6glich frisch halten k\u00f6nnen:<\/p>\n

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  1. Kaufen Sie ausschlie\u00dflich qualitativ hochwertigen Matcha. Der beste Matcha stammt aus Japan und wird aus den Bl\u00e4ttern von beschatteten Teepflanzen hergestellt.<\/li>\n
  2. Koch-Matcha hat meist eine etwas niedrigere Qualit\u00e4t und ist daher oftmals auch nicht so lange haltbar. Dieser Matcha eignet sich am besten zum Kochen oder Backen.<\/li>\n
  3. Brauchen Sie den Matcha wenn m\u00f6glich innerhalb weniger Monate nach dem \u00d6ffnen der Packung auf. Am einfachsten geht das, indem Sie die t\u00e4gliche Zubereitung einer Schale Matcha in ihren routinem\u00e4\u00dfigen Tagesablauf integrieren. So eignet sich Matcha aufgrund seines Koffeingehalts beispielsweise sehr gut als Kaffee-Alternative am Morgen.<\/li>\n
  4. Sch\u00fctzen Sie den Tee vor Sauerstoff, W\u00e4rme, Licht und Feuchtigkeit, indem Sie ihn in einem luft- und blickdichten Container aufbewahren.<\/li>\n
  5. Bewahren Sie Ihren Matcha wenn m\u00f6glich im K\u00fchlschrank auf. Achten Sie dabei darauf, dass der Tee nicht in Kontakt mit anderen stark aromatischen Lebensmitteln oder Kondenswasser kommt. Um dies zu verhindern, k\u00f6nnen Sie die Matcha Dose beispielsweise zus\u00e4tzlich in einen verschlie\u00dfbaren Gefrierbeutel packen.<\/li>\n
  6. Kaufen Sie nicht mehr Matcha, als Sie innerhalb von wenigen Monaten verbrauchen k\u00f6nnen. W\u00e4hrend viele Tee Sorten<\/a> auf Vorrat gekauft werden k\u00f6nnen, sollten Sie Matcha immer nur in kleinen Portionen kaufen.<\/li>\n<\/ol>\n