{"id":4630,"date":"2023-11-01T13:00:01","date_gmt":"2023-11-01T12:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=4630"},"modified":"2023-09-19T11:37:38","modified_gmt":"2023-09-19T09:37:38","slug":"die-bergamotte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/die-bergamotte\/","title":{"rendered":"Die Bergamotte"},"content":{"rendered":"

Mit seinem fruchtig-herben und \u00e4u\u00dferst erfrischenden Zitrusgeschmack erfreut sich der Earl Grey<\/a> \u00fcberall auf der Welt gr\u00f6\u00dfter Beliebtheit. Nicht nur in seinem Heimatland England hat der aromatisierte Schwarztee<\/a> seit vielen Jahren Kultstatus, auch in unseren Breitengraden wird er gerne getrunken. Zudem muss Earl Grey nicht mehr zwingend auf Schwarztee basieren, sondern kann ebenso ein gr\u00fcner Tee<\/a> oder Rooibos Tee<\/a> sein. Aber welche Frucht verleiht dem Earl Grey eigentlich seinen ganz besonderen Geschmack? Weder die Orange noch die Zitrone sind daf\u00fcr verantwortlich, sondern die Bergamotte. Was genau es mit dieser speziellen Zitrusfrucht auf sich hat, erkl\u00e4ren wir Ihnen in diesem Beitrag.<\/p>\n

Woher stammt die Bergamotte eigentlich?<\/strong><\/h2>\n

Zitrusfr\u00fcchte verbinden die meisten von uns direkt mit S\u00fcdeuropa, also L\u00e4ndern wie Spanien oder Italien. Und tats\u00e4chlich ist die heutige Heimat der Bergamotte Kalabrien, eine Region in Italien. Warum heutige Heimat? Weil die Bergamotte nicht immer in Kalabrien wuchs und es bis heute nicht gekl\u00e4rt ist, woher die Frucht eigentlich stammt. So besagt eine Theorie, dass die Bergamotte urspr\u00fcnglich aus China stammt und von Handelsleuten mit nach Europa gebracht wurde. Laut einer anderen Theorie sollt Christoph Kolumbus die Bergamotte von einer Exkursion auf die Kanaren mitgebracht haben. Und zu guter Letzt gibt es noch die Theorie, dass die Bergamotte aus einer Kreuzung zwischen Bitterorange und Zitronat-Zitrone hervorgegangen sein soll.<\/p>\n

Bei der Bergamotte handelt es sich um einen immergr\u00fcnen Baum, der eine Wuchsh\u00f6he von bis zu 4 Metern erreichen kann und im Fr\u00fchjahr durch seine sch\u00f6nen wei\u00dfen Bl\u00fcten besticht. Die Bergamotte-Fr\u00fcchte werden im Sommer und Herbst geerntet. Die Fr\u00fcchte haben einen sehr bitteren Geschmack, weshalb man sie normalerweise nicht im rohen Zustand isst. Aus dem Fruchtfleisch kann Marmelade hergestellt werden, die eine kalabrische Spezialit\u00e4t ist. Viel \u00f6fter findet allerdings die Schale der Frucht Verwendung, aus der man das Bergamotte-\u00d6l gewinnt. Das \u00d6l ist nicht nur in der Kosmetikindustrie \u00e4u\u00dferst beliebt, sondern wie auch f\u00fcr Lebensmittel wie etwa Bonbons und nat\u00fcrlich auch f\u00fcr die Aromatisierung von Earl Grey<\/a> genutzt.<\/p>\n

Wie wird Bergamotte-\u00d6l hergestellt?<\/strong><\/h2>\n

\"Loser<\/a><\/p>\n

Bergamotte-\u00d6l ist \u00e4u\u00dferst kostbar, was an dem sehr aufwendigen Herstellungsprozess liegt. Denn um einen Liter \u00d6l zu gewinnen, werden knapp 200 Kilogramm Fr\u00fcchte ben\u00f6tigt. Das \u00d6l wird nur aus der Schale der Bergamotte gewonnen, das Fruchtfleisch wird hierf\u00fcr nicht ben\u00f6tigt und stattdessen beispielsweise zu Marmeladen, Saft oder Schnaps weiterverarbeitet.<\/p>\n

Das Bergamotte-\u00d6l wird ausschlie\u00dflich in Kaltpressung hergestellt. Im Gegensatz zur Hei\u00dfpressung werden die Schalen hier w\u00e4hrend des Pressvorgangs nicht erhitzt. Denn die Einwirkung von zu gro\u00dfer Hitze w\u00fcrde daf\u00fcr sorgen, dass viele der im \u00d6l enthaltenen Aromastoffe verloren gehen w\u00fcrden. Das fertige \u00d6l ist durchsichtig und von d\u00fcnnfl\u00fcssiger Konsistenz und verf\u00fcgt \u00fcber einen fruchtig-frischen und leicht floralen Geruch.<\/p>\n

Neben Earl Grey<\/a> gibt es noch ein weiteres bekanntes Produkt, das Bergamotte-\u00d6l enth\u00e4lt \u2013 das K\u00f6lnisch Wasser! Das ber\u00fchmte Parf\u00fcm wurde 1709 von Johann Maria Farina erfunden, einem italienischen Parf\u00fcmeur, der in K\u00f6ln lebte und ein St\u00fcckchen seiner italienischen Heimat mit nach Deutschland bringen wollte.<\/p>\n

Bergamotte-\u00d6l vs. Bergamotte-Aroma \u2013 was ist der Unterschied?<\/strong><\/h2>\n

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Ob Shampoo, Parf\u00fcm, Bonbons oder Tee \u2013 Bergamotte-\u00d6l ist eine begehrte Zutat. So begehrt, dass meist nicht gen\u00fcgend Bergamotte-\u00d6l produziert werden kann, um den Bedarf zu decken. Bei Earl Grey kommt daher neben echtem Bergamotte-\u00d6l auch immer wieder Bergamotte-Aroma zum Einsatz. Da Aromen in Deutschland sehr strengen Vorschriften unterliegen, kann auch auf diese Weise aromatisierter Earl Grey ohne Bedenken getrunken werden. Allerdings ist Earl Grey mit Bergamotte-Aroma deutlich weniger fein und facettenreich und daher kein Vergleich zu Earl Grey<\/a> mit echtem Bergamotte-\u00d6l.<\/p>\n

Unser Earl Grey Probierset<\/a> bietet die perfekte Gelegenheit, um die erfrischende Schwarztee-Spezialit\u00e4t einmal mit allen ihren Facetten kennenzulernen.<\/p>\n