{"id":3666,"date":"2024-01-08T13:00:57","date_gmt":"2024-01-08T12:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=3666"},"modified":"2024-01-08T16:08:45","modified_gmt":"2024-01-08T15:08:45","slug":"oolong-tee-vs-weisser-tee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/oolong-tee-vs-weisser-tee\/","title":{"rendered":"Oolong Tee vs. wei\u00dfer Tee \u2013 die Unterschiede"},"content":{"rendered":"

Sowohl Oolong Tee<\/a> als auch wei\u00dfer Tee sind f\u00fcr ihre besonders edlen und kostbaren Sorten bekannt. Dennoch ist vielen nicht unbedingt klar, worin die beiden Tee Sorten<\/a> sich eigentlich unterscheiden. In diesem Blogbeitrag stellen wir f\u00fcr Sie deshalb einmal Oolong Tee und wei\u00dfen Tee gegen\u00fcber und erkl\u00e4ren Ihnen den genauen Unterschied.<\/p>\n

Oolong Tee vs. wei\u00dfer Tee \u2013 so werden die Teesorten hergestellt<\/strong><\/h2>\n

\"Loser<\/a><\/p>\n

Oolong Tee<\/a> und wei\u00dfer Tee stammen beide von der Teepflanze Camellia Sinensis. Das sp\u00e4tere Herstellungsverfahren nach der Ernte entscheidet dar\u00fcber, welche der beiden Tee Sorten<\/a> am Ende aus den Bl\u00e4ttern wird. Oolong Tee wird haupts\u00e4chlich in China und auf Taiwan produziert. Der hierzulande erh\u00e4ltliche wei\u00dfe Tee stammt \u00fcberwiegend aus China und Japan. Aber auch Taiwan bringt einige hervorragende wei\u00dfe Tees hervor. Je nach Anbaugebiet weisen die beiden Teesorten ganz eigene charakteristische Eigenschaften auf. So schmecken wei\u00dfer Tee und Oolong Tee aus China anders als Tees aus Japan. Sogar von Teegarten zu Teegarten unterscheiden sich die Tees. Das kommt daher, dass die Teepflanze sehr empfindlich auf Umwelteinfl\u00fcsse wie Bodenqualit\u00e4t oder Wetterverh\u00e4ltnisse reagiert, was sich dann auch im Geschmack des Tees widerspiegelt.<\/p>\n

Oolong Tee ist teilweise oxidierter Tee<\/a>. Die Teebl\u00e4tter werden nach der Ernte gewelkt und gerollt, wodurch Pflanzensaft austritt. Dieser kommt dann mit Sauerstoff in Kontakt, wodurch die Oxidation beginnt. Bei diesem chemischen Prozess reagieren die Inhaltsstoffe in den Teebl\u00e4ttern mit dem Sauerstoff. Das hat zur Folge, dass der Tee eine dunkle Farbe annimmt. Bei Oolong Tee kann die Oxidation nur ganz kurz oder aber auch l\u00e4nger stattfinden. Je nachdem, wie lange man die Teebl\u00e4tter oxidieren l\u00e4sst, sieht Oolong Tee eher gr\u00fcnem Tee<\/a> oder schwarzem Tee<\/a> \u00e4hnlich. Ist der gew\u00fcnschte Oxidationsgrad erreicht, dann werden die Teebl\u00e4tter erhitzt, um den Vorgang zu stoppen.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Anders sieht es da schon bei wei\u00dfem Tee aus. Denn hier kommen ausschlie\u00dflich die allerj\u00fcngsten Bl\u00e4tter zum Einsatz, die noch mit einem wei\u00dfen Flaum \u00fcberzogen sind. Da diese auch noch beim fertigen Tee vorhanden sind, wird diese Teesorte wei\u00dfer Tee<\/a> genannt. Wei\u00dfer Tee wird nur einmal im Jahr im Fr\u00fchjahr geerntet und das ausschlie\u00dflich per Hand. Insgesamt erfolgt die komplette Herstellung in Handarbeit. Aufgrund der verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig geringen Ertragsmenge und des aufwendigen Ernteverfahrens ist wei\u00dfer Tee meist hochpreisiger. Die Teebl\u00e4tter werden nach der Ernte lediglich kurz gewelkt und im Anschluss schonend getrocknet. Das macht wei\u00dfen Tee zur am wenigsten verarbeiteten Teesorte.<\/p>\n

Oolong Tee vs. wei\u00dfer Tee \u2013 so werden die Teesorten zubereitet<\/strong><\/h2>\n

\"Kirschkuss\"<\/a><\/p>\n

Bei beiden Teesorten gilt \u2013 Vorsicht bei der Aufgusstemperatur. Denn wenn das Wasser zu hei\u00df ist, k\u00f6nnen sowohl Oolong Tee als auch wei\u00dfer Tee unangenehm bitter werden. Wei\u00dfer Tee sollte daher bei 70\u00b0C bis maximal 80\u00b0C aufgegossen werden. \u00c4hnlich sieht es bei Oolong Tee<\/a> aus, dessen ideale Aufgusstemperatur 80\u00b0C betr\u00e4gt.<\/p>\n

Was die Ziehzeit betrifft, so sind wei\u00dfer Tee<\/a> und Oolong Tee \u00e4hnlich, da beide Tee Sorten problemlos bis zu drei Minuten ziehen k\u00f6nnen. Sonderlich l\u00e4nger sollte die Ziehzeit allerdings nicht sein, da sonst auch hier ein bitterer Geschmack droht. Bei beiden Tee Sorten<\/a> sind \u00fcbrigens mehrere Aufg\u00fcsse m\u00f6glich. Das macht die Tees besonders ergiebig.<\/p>\n

Oolong Tee vs. wei\u00dfer Tee \u2013 so schmecken die Teesorten<\/strong><\/h2>\n

Je nachdem, wie stark Oolong Tee oxidiert wurde, kann er sich geschmacklich zwischen Gr\u00fcntee<\/a> und Schwarztee<\/a> bewegen. Nur leicht oxidierter Oolong Tee hat einen fein-herben und leicht grasigen Geschmack, der allerdings noch von fruchtigen oder auch blumigen Nuancen begleitet werden kann. Dunkler Oolong Tee verf\u00fcgt \u00fcber die kr\u00e4ftigen und w\u00fcrzigen Eigenschaften von Schwarztee, weist aber beispielsweise auch florale oder Honig-Noten auf.<\/p>\n

\"Loser<\/a><\/p>\n

Da wei\u00dfer Tee nicht bis kaum oxidiert wird, enth\u00e4lt er auch kaum Gerbstoffe. Dadurch hat der Tee einen blumig-frischen und s\u00fc\u00dfen bis fruchtigen Geschmack. Insgesamt hat wei\u00dfer Tee<\/a> ein eher dezentes und mildes Aroma. W\u00e4hrend st\u00e4rker oxidierter Oolong Tee<\/a> auch gerne mit Milch und Zucker verfeinert werden kann, wird wei\u00dfer Tee dagegen pur getrunken. Denn ansonsten kann sein sanfter Geschmack schnell \u00fcberdeckt werden.<\/p>\n

Oolong Tee vs. wei\u00dfer Tee \u2013 so wirken die Teesorten<\/strong><\/h2>\n

Wie bereits erw\u00e4hnt, werden wei\u00dfer Tee und Oolong Tee aus den Bl\u00e4ttern der Teepflanze hergestellt. Damit z\u00e4hlen sie zu den koffeinhaltigen Teesorten und verf\u00fcgen \u00fcber eine wachmachende Wirkung. Zwar liest man immer wieder, dass wei\u00dfer Tee besonders wenig Koffein enthalten w\u00fcrde, das ist allerdings blo\u00df ein Mythos. Denn \u00fcber den Koffeingehalt von Tee lassen sich keine pauschalen Aussagen treffen. Wie viel Koffein ein Tee<\/a> enth\u00e4lt, ist immer von der jeweiligen Sorte abh\u00e4ngig. Da wei\u00dfer Tee in der Regel aus sehr jungen Teebl\u00e4ttern besteht, ist sein Koffeingehalt auch dementsprechend hoch. Denn gerade die jungen Bl\u00e4tter bilden besonders viel Koffein aus, um sich vor Insekten und anderen Fressfeinden zu sch\u00fctzen. Wei\u00dfer Tee steht als Wachmacher Oolong Tee<\/a> also in nichts nach.<\/p>\n

Wei\u00dfer Tee vs. Oolong Tee \u2013 Fazit<\/strong><\/h2>\n

Wei\u00dfer Tee<\/a> und Oolong Tee<\/a> werden aus dem gleichen Ausgangsmaterial hergestellt und sind doch zwei komplett verschiedene Tee Sorten<\/a>. Das liegt daran, dass die beiden Tees auf unterschiedliche Weisen hergestellt werden. Dennoch haben sie aber auch Gemeinsamkeiten wie beispielsweise Koffeingehalt und wachmachende Wirkung.<\/p>\n