{"id":3562,"date":"2023-11-06T13:00:48","date_gmt":"2023-11-06T12:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=3562"},"modified":"2023-08-22T17:11:25","modified_gmt":"2023-08-22T15:11:25","slug":"natuerlich-aromatisierter-tee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/natuerlich-aromatisierter-tee\/","title":{"rendered":"Nat\u00fcrlich aromatisierter Tee \u2013 was ist das?"},"content":{"rendered":"

Aromatisierter Tee ist ja so ein ewiger Streitpunkt. W\u00e4hrend sich die einen \u00fcber die unglaublich gro\u00dfe Sortenvielfalt von aromatisiertem Tee freuen, schw\u00f6ren die anderen wiederum auf puren Teegenuss und meinen, Aromen w\u00fcrden den reinen Teegeschmack verf\u00e4lschen. Ob dieses Thema wohl im alten China und Japan auch schon so hei\u00df diskutiert war? Richtig gelesen \u2013 auch damals gab es schon aromatisierten Tee. Wie fr\u00fcher das Aroma in den Tee<\/a> kam, erfahren Sie in diesem Beitrag.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich aromatisierter Tee fr\u00fcher vs. heute \u2013 was ist der Unterschied?<\/strong><\/h2>\n

Nat\u00fcrliche Aromen sind Aromen, die aus einem nat\u00fcrlich vorkommenden Rohstoff gewonnen werden. Das sind beispielsweise Obst, Gem\u00fcse, Bl\u00e4tter, Bl\u00fcten, Wurzeln oder auch Gew\u00fcrze. Die Gewinnung dieser Aromen erfolgt \u00fcber physikalische, enzymatische oder auch mikrobiologische Vorg\u00e4nge wie beispielsweise Extraktion oder auch Destillation. Aufgrund von modernen Technologien haben wir heutzutage die M\u00f6glichkeit, viele verschiedene nat\u00fcrliche Aromen herzustellen.<\/p>\n

Vor einigen Jahrhunderten und sogar Jahrtausenden waren diese M\u00f6glichkeiten selbstverst\u00e4ndlich noch wesentlich begrenzter. Daher mischte man die Rohstoffe, mit denen man den Tee<\/a> aromatisieren wollte, einfach direkt unter die Teebl\u00e4tter. Das konnten dann zum Beispiel Bl\u00fcten, Schalen von Zitrusfr\u00fcchten oder auch Gew\u00fcrze sein. Zwar war das Extrahieren von nat\u00fcrlichen Aroma- und Duftstoffen schon damals bekannt, der Prozess war allerdings recht aufwendig und damit teuer \u2013 also viel zu schade f\u00fcr den Tee, dem man hier ein neues Aroma verpassen wollte.<\/p>\n

Denn w\u00e4hrend man Tee heutzutage aromatisiert, um seinen Geschmack noch zu erg\u00e4nzen und neue harmonische Kompositionen zu kreieren, versuchte man damals den Geschmack des Tees durch die Aromatisierung zu \u00fcberdecken. Tats\u00e4chlich waren fr\u00fcher n\u00e4mlich Sinn und Zweck von Aromatisierungen minderwertigen Tee, der f\u00fcr die unteren Bev\u00f6lkerungsschichten gedacht war, geschmacklich aufzuwerten. Das ist heutzutage selbstverst\u00e4ndlich nicht mehr der Fall und aromatisierter Tee ist ebenso hochwertig wie \u201epure\u201c Tee Sorten<\/a>.<\/p>\n

Wie wurde Tee fr\u00fcher aromatisier?<\/strong><\/h3>\n

Bei aromatisiertem Tee denken viele sicher direkt an Earl Grey<\/a>, der mit Bergamotte-\u00d6l aromatisiert wird und dadurch einen fruchtig-herben Geschmack erh\u00e4lt. Earl Grey wird schon seit dem 19. Jahrhundert getrunken und z\u00e4hlt damit tats\u00e4chlich schon zu den \u00e4ltesten aromatisierten Tees.<\/p>\n

Aber es geht tats\u00e4chlich noch \u00e4lter. So stammt aus China der Jasmin Tee, bei dem gr\u00fcner Tee<\/a> mit frischen Jasminbl\u00fcten versetzt wird und der dort schon seit Jahrtausenden produziert wird. Und Japan hat den Genmaicha vorzuweisen. Hier wird Bancha<\/a> mit Puffreis und ger\u00f6stetem Reis gemischt, wodurch der Tee einen leicht an Kaffee erinnernden Geschmack erh\u00e4lt. Auch der Genmaicha blickt bereits auf eine lange Tradition zur\u00fcck, denn er stammt aus dem 15. Jahrhundert.\"Loser<\/a><\/p>\n

Die Herstellung von Genmaicha<\/a> gestaltet sich recht einfach, da hier lediglich Tee und Reis miteinander vermischt werden. Das genaue Mischverh\u00e4ltnis (also mehr Reis oder mehr Tee) beeinflusst den Geschmack des fertigen Tees. Bei Genmaicha mit wenig Reis dominiert der grasig-frische Geschmack des gr\u00fcnen Tees, w\u00e4hrend bei Genmaicha mit viel Reis eher die R\u00f6staromen im Vordergrund stehen.<\/p>\n

\"Loser<\/a><\/p>\n

Anders sieht es dagegen bei Jasmintee<\/a> aus. Hier schichtet man den Tee zum Trocknen auf Bambusmatten auf. Zwischen den einzelnen Tee-Schichten befinden sich frische Jasminbl\u00fcten. Diese geben ihr Aroma an die Teebl\u00e4tter ab, die es dann beim Trocknen in sich aufnehmen. Die zarten Jasminbl\u00fcten sind sehr empfindlich und verlieren nach sp\u00e4testens zw\u00f6lf Stunden ihr Aroma, weshalb sie regelm\u00e4\u00dfig ersetzt werden m\u00fcssen. Der daraus resultierende Tee duftet herrlich nach Jasminbl\u00fcten und hat einen s\u00fc\u00dfen und fr\u00fchlingshaft-blumigen Geschmack.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich aromatisierter Tee \u2013 das gibt es bei der Zubereitung zu beachten<\/strong><\/h2>\n

Nat\u00fcrlich aromatisierter Tee unterscheidet sich in seiner Zubereitung nicht wirklich von nicht aromatisierten Teesorten. Nat\u00fcrlich aromatisierter Gr\u00fcntee<\/a> wird wie purer Gr\u00fcntee zubereitet und \u00e4hnlich verh\u00e4lt es sich auch bei nat\u00fcrlich aromatisiertem Schwarztee<\/a>.<\/p>\n

Wir empfehlen die Zubereitung in einer Glaskanne, da diese leicht zu reinigen ist und sich so der Geschmack des Tees nicht im Material festsetzen kann. Das ist besonders dann wichtig, wenn Sie nicht nur eine Tee Sorte<\/a> zubereiten, sondern mehrere. Kann aus por\u00f6sen Materialien wie beispielsweise Ton nehmen dagegen im Laufe der Zeit den Geschmack des Tees an, was sich dann wiederum auf das Aroma des in der Kanne zubereiteten Tees auswirkt. In diesem Fall empfiehlt es sich, nat\u00fcrlich aromatisierte Tees und nicht aromatisierte Tees in getrennten Kannen zuzubereiten.<\/p>\n

Die beiden traditionellen Gr\u00fcntees Jasmin<\/a> und Genmaicha<\/a> gibt es \u00fcbrigens auch bei uns im Onlineshop<\/a>. So k\u00f6nnen Sie echte Tee-Geschichte mit allen Sinnen erleben!<\/p>\n