{"id":3318,"date":"2023-07-31T13:00:56","date_gmt":"2023-07-31T11:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=3318"},"modified":"2023-08-21T12:30:45","modified_gmt":"2023-08-21T10:30:45","slug":"hat-weisser-tee-wenig-koffein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/hat-weisser-tee-wenig-koffein\/","title":{"rendered":"Wahr oder falsch \u2013 wei\u00dfer Tee hat wenig Koffein"},"content":{"rendered":"

Noch immer glauben viele Leute, dass wei\u00dfer Tee von allen Tee Sorten<\/a> \u00fcber den niedrigsten Koffeingehalt verf\u00fcgt. Das liegt zum einen an der hellen Tassenfarbe und dem leichten Geschmack des Tees und zum anderen auch daran, dass wei\u00dfer Tee oftmals auch als besonders koffeinarm beworben wird. Allerdings ist es gar nicht so einfach, eine pauschale Aussage \u00fcber den Koffeingehalt von wei\u00dfem Tee zu treffen. Denn der Koffeingehalt eines Tees wird von vielen verschiedenen Faktoren bestimmt, sodass dieser bei verschiedenen wei\u00dfen Tees auch komplett unterschiedlich hoch ausfallen kann.<\/p>\n

Was ist wei\u00dfer Tee eigentlich?<\/strong><\/h2>\n

Wei\u00dfer Tee wird aus den j\u00fcngsten Bl\u00e4ttern der Teepflanze Camellia Sinensis hergestellt. Bei wei\u00dfem Tee handelt es sich um die Tee Sorte<\/a>, die nach der Ernte am wenigsten weiterverarbeitet wird, weshalb der Tee geschmacklich \u00e4u\u00dferst fein und leicht ist. Diese Tee Sorte besteht ausschlie\u00dflich aus den noch unge\u00f6ffneten Blattknospen und den allerj\u00fcngsten Bl\u00e4ttern der Teepflanze, die immer zu Beginn des Fr\u00fchjahrs (M\u00e4rz bis April) geerntet werden. Nach der Ernte l\u00e4sst man die Bl\u00e4tter lediglich welken und anschlie\u00dfend schonend in der Sonne trocknen, wodurch die Oxidation der Bl\u00e4tter unterbunden wird.<\/p>\n

Einer der Hauptfaktoren, der dar\u00fcber entscheidet, ob aus einem Tee<\/a> ein wei\u00dfer Tee, gr\u00fcner Tee<\/a>, schwarzer Tee<\/a> oder Oolong Tee<\/a> wird, ist die Oxidation. Bei diesem Vorgang reagieren die Inhaltsstoffe in den Teebl\u00e4ttern mit dem umliegenden Sauerstoff, was dazu f\u00fchrt, dass diese sich dunkel verf\u00e4rben und ihren Geschmack ver\u00e4ndern. Schwarzer Tee<\/a> ist am st\u00e4rksten oxidiert, gefolgt von Oolong Tee. Bei gr\u00fcnem Tee und wei\u00dfem Tee wird dieser Prozess dagegen unterbunden, wodurch die Teebl\u00e4tter ihre helle Farbe und ihren frischen Geschmack beibehalten.<\/p>\n

Auch das Alter der verwendeten Teebl\u00e4tter spielt bei wei\u00dfem Tee eine wichtige Rolle. Hier werden nur zarte und junge Blattknospen und Bl\u00e4tter verwendet, die mit einem feinen wei\u00dfen Flaum \u00fcberzogen sind. Durch die besonders schonende Verarbeitung bleibt dieser Flaum auch noch beim fertigen Tee<\/a> erhalten, wodurch er seinen Namen erh\u00e4lt.<\/p>\n

Die Herkunft von wei\u00dfem Tee<\/strong><\/h3>\n

Wann genau der wei\u00dfe Tee erfunden wurde, ist ein gerne debattiertes Thema. Fest steht, dass auch die Wurzeln dieser Tee Sorte in China liegen. Laut einigen Quellen wurde wei\u00dfer Tee bereits zu Zeiten der Song-Dynastie (960 \u2013 1279 nach Christus) produziert. Andere Quellen gehen dagegen von einem deutlich sp\u00e4teren Datum aus und siedeln die Erfindung des Tees irgendwann im 17. Oder 18. Jahrhundert an.<\/p>\n

Der erste wei\u00dfe Tee wurde in der s\u00fcdchinesischen Provinz Fujian hergestellt, die f\u00fcr viele \u00e4u\u00dferst hochwertige Tees bekannt ist. Noch heute stammen zahlreiche edle und ber\u00fchmte Tees aus Fujian \u2013 darunter auch viele wei\u00dfe Tees.<\/p>\n

Wovon h\u00e4ngt der Koffeingehalt in Tee ab?<\/strong><\/h2>\n

Ein wichtiger Faktor, der \u00fcber den Koffeingehalt in Tee<\/a> bestimmt, ist nat\u00fcrlich zun\u00e4chst einmal die Teepflanze selbst. In den folgenden F\u00e4llen k\u00f6nnen die Teebl\u00e4tter einen h\u00f6heren Koffeingehalt haben:<\/p>\n