{"id":3088,"date":"2023-03-03T13:00:36","date_gmt":"2023-03-03T12:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=3088"},"modified":"2023-08-25T15:54:07","modified_gmt":"2023-08-25T13:54:07","slug":"woher-kommt-schwarzer-tee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/woher-kommt-schwarzer-tee\/","title":{"rendered":"Woher kommt schwarzer Tee?"},"content":{"rendered":"

Schwarzer Tee<\/a> ist die hierzulande beliebteste Tee Sorte. Besonders im hohen Norden wird schwarzer Tee gerne getrunken und zwar meist als Ostfriesen Mischung<\/a> mit Sahne und Kandis. Beinahe jeder Teeh\u00e4ndler bietet heutzutage schwarzen Tee an und auch in jedem Supermarktregal ist er zu finden. Sicher haben Sie sich schon einmal gefragt, woher schwarzer Tee eigentlich kommt. Genau diese Frage m\u00f6chten wir in dem folgenden Beitrag beantworten.<\/p>\n

Der Ursprung von schwarzem Tee<\/strong><\/h2>\n

Der Ursprung des schwarzen Tees<\/a> liegt in China. Wer genau diese Tee Sorte damals entdeckt hatte, ist nicht \u00fcberliefert. Allerdings lassen sich die Wurzeln des schwarzen Tees bis in die Ming-Dynastie von vor etwa 350 Jahren zur\u00fcckverfolgen.<\/p>\n

Zu Beginn gestaltete sich die Teeproduktion in China noch recht einfach und bestand nur aus wenigen Arbeitsschritten. Meist wurden die Teebl\u00e4tter nur geerntet und anschlie\u00dfend getrocknet und in manchen F\u00e4llen zus\u00e4tzlich noch ger\u00f6stet. Wahrscheinlich durch Zufall entdeckte man dann, dass Teebl\u00e4tter auch fermentieren k\u00f6nnen und so vollkommen neue Aromen entstehen. Der schwarze Tee war geboren.<\/p>\n

Ein kleiner interessanter Fakt am Rande: In China hei\u00dft schwarzer Tee nicht schwarzer Tee, sondern roter Tee<\/a>. Der Name der Tee Sorte leitet sich von der Tassenfarbe ab, die bei chinesischem Tee meist r\u00f6tlich ist.<\/p>\n

Die ersten Schwarztee Sorten<\/strong><\/h3>\n

F\u00fcr die Herstellung von chinesischem Schwarztee lie\u00df man die Teebl\u00e4tter zun\u00e4chst fermentieren, um sie anschlie\u00dfend \u00fcber dem offenen Feuer zu r\u00f6sten und zu trocknen. Dadurch erhielt der Tee ein w\u00fcrzig-rauchiges Aroma, wies es noch heute beim chinesischen Rauchtee<\/a> \u00fcblich ist. Traditionell stammt dieser Tee aus der Provinz Fujian, wo er noch immer produziert wird. Die f\u00fcr diesen Tee verwendeten Teepflanzen werden an den H\u00e4ngen der Wuyi-Berge angebaut.<\/p>\n

Irgendwann verschlug es dann einmal ein paar Teebauern aus Keemun in das Wuyi-Gebirge. Die Teebauern waren von der Herstellung von schwarzem Tee fasziniert, da in Keemun bis zu diesem Zeitpunkt nur gr\u00fcner Tee<\/a> produziert wurde. Als sie schlie\u00dflich in ihre Heimat zur\u00fcckkehrten, begannen sie dort ebenfalls mit der Produktion von schwarzem Tee. Noch heute gilt der Keemun<\/a> als eine der besten und ber\u00fchmtesten Schwarztee Sorten<\/a> \u00fcberhaupt.<\/p>\n

Schwarzer Tee verbreitet sich in der Welt<\/strong><\/h3>\n

Bevor der schwarze Tee<\/a> weltweite Ber\u00fchmtheit erreichte, war es zun\u00e4chst der Pu Erh Tee<\/a>, der sich von China aus verbreitete. Zun\u00e4chst gelangte dieser \u00fcber Handelswege nach Tibet und anschlie\u00dfend dann auch in angrenzende Gebiete. Nach einiger Zeit wurden dadurch auch die Japaner auf Tee aufmerksam, obwohl deren Interesse haupts\u00e4chlich dem gr\u00fcnen Tee galt.<\/p>\n

Im 16. Jahrhundert gelangte Tee zum ersten Mal durch niederl\u00e4ndische Handelsleute nach Europa. Hierbei handelte es sich zuerst um gr\u00fcnen Tee, der auf dem Seeweg importiert wurde. Da der Transport per Schiff mehrere Monate oder sogar Jahre dauern konnte, litt die Qualit\u00e4t des empfindlichen gr\u00fcnen Tees oftmals erheblich.<\/p>\n

Als schwarzer Tee in China immer popul\u00e4rer wurde, begann man, diesen ebenfalls nach Europa zu importieren. Dabei erkannte man zum einen, dass schwarzer Tee die lange Seefahrt wesentlich besser verkraftete und zum anderen, dass diese Tee Sorte wesentlich mehr dem europ\u00e4ischen Gaumen entsprach. Aus diesem Grund wurde vermehrt Schwarztee importiert.<\/p>\n

Bis ins 19. Jahrhundert stammte der in Europa konsumierte Tee fast ausschlie\u00dflich aus China. In den 1830ern begannen die Briten in ihren Kolonien in Indien ebenfalls mit dem Anbau und der Produktion von Tee, wodurch sich das Blatt wendete und ein Gro\u00dfteil des Tees auf einmal aus Indien bezogen wurde. Auch heute ist Indien noch immer ein wichtiger Produzent f\u00fcr schwarzen Tee und der zweitgr\u00f6\u00dfte Teeproduzent nach China. Die beiden indischen Tee Sorten Assam Tee<\/a> und Darjeeling Tee<\/a> finden sich heutzutage bei fast jedem Teeh\u00e4ndler.<\/p>\n

Woher kommt schwarzer Tee \u2013 die wichtigsten Anbaugebiete im \u00dcberblick<\/strong><\/h2>\n

Theoretisch kann man schwarzen Tee \u00fcberall produzieren, da es keine besondere Schwarztee-Pflanze<\/a> gibt. \u00dcberall dort, wo Tee<\/a> angebaut wird, kann theoretisch auch schwarzer Tee hergestellt werden. Denn alle \u201eechten\u201c Tee Sorten<\/a> stammen von derselben Teepflanze Camellia sinensis. \u00dcber die Tee Sorte entscheidet einzig und allein, wie die Teebl\u00e4tter nach der Ernte weiterverarbeitet werden. Dennoch gibt es einige Anbaugebiete, die besonders f\u00fcr schwarzen Tee bekannt sind.<\/p>\n

Assam<\/strong><\/h3>\n

\"Assam<\/a><\/p>\n

Das Anbaugebiet Assam liegt in Indien und ist das weltweit gr\u00f6\u00dfte zusammenh\u00e4ngende Anbaugebiet f\u00fcr Tee. Der dort produzierte Assam Tee<\/a> zeichnet sich durch einen kr\u00e4ftige, w\u00fcrzigen und auch malzigen Geschmack und einen hohen Koffeingehalt aus. Der Tee wird deshalb gerne zum Fr\u00fchst\u00fcck getrunken und f\u00fcr Mischungen<\/a> wie den English Breakfast<\/a> oder den Irish Breakfast<\/a> verwendet.<\/p>\n

Assam Tee eignet sich aufgrund seines kr\u00e4ftigen Charakters sehr gut f\u00fcr alle, die von Kaffee auf Tee umsteigen m\u00f6chten und kann auch gut mit Milch oder Sahne und etwas Zucker getrunken werden.<\/p>\n

Darjeeling<\/strong><\/h3>\n

\"Darjeeling<\/a><\/p>\n

Das Anbaugebiet Darjeeling liegt ebenfalls in Indien und befindet sich dort im nord\u00f6stlichen Teil des Landes. Darjeeling Tee wird in einer H\u00f6he von bis zu 2.000 Metern angebaut und hat einen besonders feinen und frischen Geschmack, der \u00fcber blumige oder auch s\u00fc\u00dfliche Z\u00fcge verf\u00fcgen kann. Aufgrund des exquisiten Geschmacks nennt man Darjeeling Tee<\/a> auch gerne den \u201eChampagner unter den Tees\u201c. Darjeeling Tee wird meist pur getrunken oder h\u00f6chstens mit etwas Zitronensaft verfeinert und ist ein beliebter Nachmittagstee.<\/p>\n

Ceylon<\/strong><\/h3>\n

\"Ceylon<\/a><\/p>\n

Ceylon Tee<\/a> wird auf Sri Lanka angebaut, das zu fr\u00fcheren Zeiten unter dem Namen Ceylon bekannt war. Bei Ceylon Tee unterscheidet man je nach H\u00f6henlage zwischen drei Qualit\u00e4ten \u2013 Low-grown, Medium-grown und High-grown. High-grown Tees haben dabei die h\u00f6chste Qualit\u00e4t, Low-grown Tees die niedrigste.<\/p>\n

Ceylon Tee hat \u00e4hnlich wie Assam Tee einen eher kr\u00e4ftigen Geschmack, kann aber auch \u00fcber fruchtige Nuancen verf\u00fcgen. Diese Tee Sorte wird ebenfalls gerne f\u00fcr Mischungen verwendet, wie beispielsweise die Ostfriesen Mischung<\/a> oder Earl Grey<\/a>. Ceylon Tee kann zudem hervorragend mit Milch und Zucker getrunken werden und ist somit ein toller Fr\u00fchst\u00fcckstee.<\/p>\n

China<\/strong><\/h3>\n

\"Keemun\"<\/a><\/p>\n

China ist das Ursprungsland des schwarzen Tees und auch heute wird dort noch schwarzer Tee produziert. Sowohl Keemun<\/a> als auch Rauchtee<\/a> und Pu Erh Tee<\/a> erfreuen sich internationaler Beliebtheit. Chinesischer Tee<\/a> zeichnet sich durch ein leicht rauchiges Aroma aus, kann aber durchaus auch \u00fcber milde Z\u00fcge verf\u00fcgen. Diese Tees eignen sich daher auch sehr gut f\u00fcr Einsteiger.<\/p>\n

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