{"id":2947,"date":"2023-01-30T13:00:59","date_gmt":"2023-01-30T12:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=2947"},"modified":"2023-08-29T14:52:33","modified_gmt":"2023-08-29T12:52:33","slug":"unterschied-bancha-und-sencha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/unterschied-bancha-und-sencha\/","title":{"rendered":"Was ist der Unterschied zwischen Bancha und Sencha?"},"content":{"rendered":"

Obwohl Japan im Vergleich zu China eine verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig geringe Menge an Tee pro Jahr produziert, kann japanischer Tee<\/a> seinem chinesischen Pendant problemlos Konkurrenz machen, wenn es um Qualit\u00e4t und auch Sortenvielfalt geht. Wer an gr\u00fcnen Tee<\/a> aus Japan denkt, der wird damit wahrscheinlich meist Sencha<\/a> assoziieren. Das liegt daran, dass Sencha in unseren Breitengraden so etwas wie ein Alltagstee ist, den es sowohl bei jedem Teeh\u00e4ndler als auch in jedem Supermarkt zu kaufen gibt. Hierzulande dagegen noch deutlich weniger bekannt ist der eigentliche japanische Alltagstee Bancha<\/a>. Aber worin unterscheiden sich eigentlich diese beiden Tee Sorten<\/a>? Das wollen wir in dem folgenden Beitrag kl\u00e4ren.<\/p>\n

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Sencha und Bancha haben das gleiche Ausgangsmaterial<\/strong><\/h2>\n

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Auch wenn es sich bei Sencha<\/a> und Bancha<\/a> um zwei unterschiedliche Gr\u00fcntee Sorten<\/a> handelt, so stammen sie beide doch von ein und derselben Teepflanze. Auch die Art und Weise, wie die beiden Tees hergestellt werden, ist identisch.<\/p>\n

Die Teebl\u00e4tter werden geerntet, was heutzutage in der Regel maschinell erfolgt, und anschlie\u00dfend binnen 12 bis 24 Stunden nach der Ernte ged\u00e4mpft. Das sorgt daf\u00fcr, dass die Enzyme, die eigentlich f\u00fcr die Oxidation beziehungsweise Fermentation zust\u00e4ndig sind, gestoppt werden. Im Gegensatz zu schwarzem Tee<\/a> oder Oolong Tee<\/a> oxidieren die Teebl\u00e4tter hier also nicht und behalten daher ihre gr\u00fcne Farbe.<\/p>\n

Anschlie\u00dfend werden die Bl\u00e4tter gerollt, getrocknet und als letzten Schritt sortiert. Dabei werden zu grobe oder zu feine Teebl\u00e4tter oder auch St\u00e4ngel entfernt und beispielsweise zu Hojicha weiterverarbeitet.<\/p>\n

Ob aus den Teebl\u00e4ttern Sencha oder Bancha wird, h\u00e4ngt allein vom Zeitpunkt der Ernte ab. Denn Sencha wird im Fr\u00fchling und Fr\u00fchsommer geerntet, w\u00e4hrend die Ernte f\u00fcr Bancha im Sp\u00e4tsommer und manchmal sogar noch im Herbst stattfindet. F\u00fcr Sencha werden zudem auch nur die obersten und j\u00fcngsten Teebl\u00e4tter verwendet, bei Bancha dagegen die niedrigeren und \u00e4lteren Bl\u00e4tter.<\/p>\n

Unterschiede in Aussehen und Geschmack<\/strong><\/h2>\n

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Besonders f\u00fcr Gr\u00fcntee Einsteiger sehen sich Sencha und Bancha oftmals zum Verwechseln \u00e4hnlich. Wenn man aber einmal genauer hinschaut, dann lassen sich einige deutliche Unterschiede erkennen. Sencha hat wesentlich feinere und enger gerollte Bl\u00e4tter und zeichnet sich durch eine hellgr\u00fcn-gelbe Tassenfarbe aus. Die Bl\u00e4tter von Bancha sind dagegen gr\u00f6ber und teilweise auch gebrochen und der Aufguss kann hier auch eine leicht br\u00e4unliche Farbe haben.<\/p>\n

Auch geschmacklich unterscheiden sich Sencha und Bancha. Sencha zeichnet sich durch einen grasigen, feinherben, aber dennoch sehr weichen Geschmack aus und kann unter Umst\u00e4nden sogar leicht s\u00fc\u00dflich schmecken. Auch Bancha hat einen sehr milden Geschmack, ist allerdings weniger komplex als Sencha. Bei Bancha ist die grasige Note etwas ausgepr\u00e4gter und der Tee verf\u00fcgt zudem \u00fcber eine frische Note.<\/p>\n

Diese geschmacklichen Eigenschaften machen den Bancha zu einem \u00e4u\u00dferst s\u00fcffigen Tee, der zu vielen verschiedenen Anl\u00e4ssen und Gelegenheiten getrunken werden kann. Daher ist Bancha in Japan auch ein Alltagstee, dessen Name \u00fcbersetzt sogar \u201egew\u00f6hnlicher Tee\u201c bedeutet. Der Tee wird beispielsweise als Getr\u00e4nk zum Essen serviert oder G\u00e4sten angeboten. Sencha kommt dagegen eher bei besonderen Anl\u00e4ssen zum Einsatz.<\/p>\n

Haben Sencha und Bancha einen unterschiedlichen Koffeingehalt?<\/strong><\/h2>\n

In einer Tasse Sencha mit Inhalt 250 Milliliter k\u00f6nnen ohne Probleme bis zu 60 Milligramm Koffein stecken. Sencha ist damit ein toller Wachmacher, der deshalb sowohl in Japan als auch hierzulande sehr gerne morgens getrunken wird.<\/p>\n

In einer Tasse Bancha stecken dagegen gerade einmal rund 10 Milligramm Koffein. Damit hat Bancha einen deutlich niedrigeren Koffeingehalt. In Japan wird dieser Tee daher auch noch abends getrunken und sogar Kinder d\u00fcrfen hier bereits zur Teetasse greifen. Aus diesem Grund ist Bancha ideal f\u00fcr alle, die ihren Koffeinkonsum einschr\u00e4nken m\u00f6chten oder auch m\u00fcssen. Und wenn Sie nicht zu empfindlich auf Koffein reagieren, dann k\u00f6nnen Sie sich auch ruhig in den Abendstunden och eine Tasse Bancha genehmigen.<\/p>\n

Auch wenn Bancha in Japan zwar bereits schon von Kindern getrunken wird, sollten Kinder und Schwangere trotz des niedrigen Koffeingehalts vorsichtshalber lieber auf den Tee verzichten. In unserem Onlineshop finden Sie aber zahlreiche Kindertees<\/a> und Schwangerschaft Tees<\/a>, die auch dann problemlos getrunken werden k\u00f6nnen.<\/p>\n

Hat Bancha eine niedrigere Qualit\u00e4t als Sencha?<\/strong><\/h2>\n

Bancha ist oftmals deutlich g\u00fcnstiger als Sencha, wodurch bei vielen der Eindruck entsteht, es handelt sich bei Bancha um minderwertigen Tee. Das ist allerdings nur eine Halbwahrheit. Tats\u00e4chlich hat Bancha im Durchschnitt eine etwas geringere Qualit\u00e4t als Sencha, da Bancha sp\u00e4ter geerntet wird und aus \u00e4lteren Teebl\u00e4ttern besteht. \u00dcber die genaue Qualit\u00e4t eines Tees bestimmen aber nicht nur der Zeitpunkt der Ernte, sondern auch der jeweilige Teegarten und der Umgang mit den Teebl\u00e4ttern bei der Weiterverarbeitung.<\/p>\n

Ein Bancha, der aus einem sehr hochwertigen Teegarten stammt und der auf eine besonders sorgf\u00e4ltige Weise weiterverarbeitet wurde, kann daher eine h\u00f6here Qualit\u00e4t aufweisen als beispielsweise ein durchschnittlicher Sencha. Auch Bancha kann also einen hochwertigen Teegenuss bieten.<\/p>\n

Sowohl Sencha<\/a> als auch Bancha<\/a> aus Japan erhalten Sie ebenfalls in unserem Onlineshop<\/a>. Wenn Sie also die beiden Tee Sorten<\/a> einmal aus n\u00e4chster N\u00e4he kennenlernen m\u00f6chten, dann haben Sie jetzt die perfekte Gelegenheit dazu!<\/p>\n