{"id":2937,"date":"2023-01-23T13:00:16","date_gmt":"2023-01-23T12:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=2937"},"modified":"2023-08-18T15:27:33","modified_gmt":"2023-08-18T13:27:33","slug":"warum-trinkt-man-tee-mit-zucker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/warum-trinkt-man-tee-mit-zucker\/","title":{"rendered":"Warum trinkt man Tee mit Zucker?"},"content":{"rendered":"

F\u00fcr viele geh\u00f6ren Milch und Zucker einfach fest zum Teegenuss dazu. Besonders schwarzer Tee<\/a> oder auch st\u00e4rker fermentierter Oolong Tee<\/a> lassen sich sehr gut damit verfeinern. Warum wir Tee mit Milch milde stimmen, haben wir bereits in einem anderen Blogbeitrag erkl\u00e4rt. Aber wie sieht es eigentlich mit Zucker aus? Warum genau wandert bei uns neben Milch auch gerne das ein oder andere St\u00fcckchen Zucker in den Tee?<\/p>\n

Wahrscheinlich s\u00fc\u00dfte man fr\u00fcher Tee aus dem gleichen Grund mit Zucker, weshalb man ihn auch mit Milch verfeinerte \u2013 man wollte seinen Geschmack aufbessern. Denn bis der Tee mit dem Schiff von China nach Europa kam, vergingen in der Regel mehrere Monate. Und die verbrachte der Tee unter Deck in muffigen Holzkisten und zusammen mit Gew\u00fcrzen, \u00d6len und anderer stark aromatischer Fracht. Dass sich das nicht sonderlich positiv auf den Geschmack des Tees ausgewirkt haben kann, m\u00fcssen wir wahrscheinlich nicht zus\u00e4tzlich erw\u00e4hnen. Aber mit gen\u00fcgend Zucker wurde auch der schlimmste Tee wieder genie\u00dfbar.<\/p>\n

Mittlerweile ist das nat\u00fcrlich nicht mehr der Fall. Heutzutage wei\u00df man, dass es sich bei Tee<\/a> um ein empfindliches Gut handelt und trifft beim Transport auch entsprechende Vorkehrungen. Zucker kommt heute daher meist nur in den Tee, weil es eben lecker schmeckt. Aber in diesem Beitrag soll es nicht um Heute gehen, sondern um Fr\u00fcher. Reisen wir also einmal zur\u00fcck ins 17. Jahrhundert.<\/p>\n

Das s\u00fc\u00dfe Leben der Oberschicht<\/strong><\/h2>\n

Tee gelangte im 17. Jahrhundert \u00fcber die Niederlande zum ersten Mal nach Europa. Zucker hatte es dagegen bereits ein knappes Jahrhundert fr\u00fcher auf unseren Kontinent geschafft und in den K\u00fcchen der Oberschicht den damals verbreiteten Honig abgel\u00f6st. Zucker und Tee hatten zu dieser Zeit eine Sache gemeinsam \u2013 sie waren beide extrem teuer und daher ausschlie\u00dflich der reichen Bev\u00f6lkerungsschicht vorbehalten. Und die vers\u00fc\u00dften sich ihr Leben damals im wahrsten Sinne des Wortes.<\/p>\n

Trendsetter, wenn es um das S\u00fc\u00dfen von Tee mit Zucker geht, waren damals wahrscheinlich die Engl\u00e4nder gewesen. In den 1660ern brachte die portugiesische Gemahlin von K\u00f6nig Charles II., Katharina von Braganza, den Tee mit auf die Britischen Inseln. Katharina trank ihren Tee am liebsten mit Zucker. Und was das englische K\u00f6nigshaus vorlebte, musste nat\u00fcrlich von den Untertanen nachgeahmt werden. Schon bald wurde in der kompletten englischen Oberschicht ges\u00fc\u00dfter Tee getrunken.<\/p>\n

Im sp\u00e4ten 17. Jahrhundert war der Zuckerkonsum daher so durch die Decke gegangen, dass damals schon die ersten \u00c4rzte vor den gesundheitlichen Folgen von zu hohem Zuckerkonsum warnten. Dann gab es da den Schriftsteller Thomas Tryon, ein Mann, der keinerlei medizinische Qualifikationen besa\u00df, aber felsenfest davon \u00fcberzeugt war, Zucker sei sogar gut f\u00fcr die Gesundheit. Sein Totschlagargument \u2013 Zucker macht gl\u00fccklich und was gl\u00fccklich macht, das kann sich ja nur positiv auf die Gesundheit auswirken. Naja, das lassen wir jetzt lieber mal unkommentiert.<\/p>\n

Tryon empfahl daher, jeden Tag eine moderate Menge an Zucker zu sich zu nehmen, am besten aufgel\u00f6st in einem nicht-alkoholischen Getr\u00e4nk. Alle, die ihren Tee mit Zucker tranken, f\u00fchlten sich dadurch nat\u00fcrlich in ihren Gewohnheiten best\u00e4tigt.<\/p>\n

In den 30er-Jahren des 18. Jahrhunderts geh\u00f6rte Tee mit Zucker schlie\u00dflich beinahe schon zu den Grundnahrungsmitteln der britischen Ober- und Mittelschicht.<\/p>\n

Und der bittere Alltag der Arbeiterklasse<\/strong><\/h2>\n

In der Mitte des 18. Jahrhunderts nahm die industrielle Revolution immer mehr Fahrt auf. Bis zu diesem Zeitpunkt galt Bier noch als das Getr\u00e4nk der Arbeiterklasse, da es billig und kalorienreich war. Schlie\u00dflich wurde Bier allerdings von Tee abgel\u00f6st. Denn ges\u00fc\u00dfter Tee, der zus\u00e4tzlich noch mit Milch versetzt war, enthielt ebenfalls viele Kalorien und hatte dazu aufgrund des Koffeins noch einen wachmachenden Effekt.<\/p>\n

Tee und Zucker hatten damit ihre Exklusivit\u00e4t verloren und der Bedarf an beidem stieg drastisch an. Zu dieser Zeit hatte China noch ein Monopol f\u00fcr die Teeproduktion inne, was Gro\u00dfbritannien ein echter Dorn im Auge war. Man entsandte im 19. Jahrhundert deshalb kurzerhand einen Botaniker von den Britischen Inseln nach China, der einige Teepflanzen stehlen sollte. Tats\u00e4chlich gl\u00fcckte dieser dezent moralisch fragw\u00fcrdige Plan auch und man begann mit dem Teeanbau in den britischen Kolonien in Indien. Das war die Geburtsstunde von Assam Tee<\/a> und Darjeeling Tee<\/a>.<\/p>\n

Auch die Geschichte des Zuckers kann sich hier nicht gerade mit einer wei\u00dfen Weste br\u00fcsten. Denn als die Nachfrage nach Zucker zunahm, lie\u00df man ihn im gro\u00dfen Stile von Sklaven in der Karibik produzieren. Um 1700 lag der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch von Zucker bei gerade einmal knapp 2 Kilo pro Jahr. Um 1850 betrug er schon das Achtfache, n\u00e4mlich rund 16 Kilo.<\/p>\n

Hinter Tee mit Zucker verbirgt sich also eine ziemlich interessante Geschichte. Und da Sie diese jetzt kennen, haben Sie jede Menge Gespr\u00e4chsstoff f\u00fcr Ihre n\u00e4chste Teeparty.<\/p>\n