{"id":2934,"date":"2023-01-20T13:00:51","date_gmt":"2023-01-20T12:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/?p=2934"},"modified":"2023-08-29T14:20:27","modified_gmt":"2023-08-29T12:20:27","slug":"beste-chinesische-schwarztees","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.auresa.de\/blog\/beste-chinesische-schwarztees\/","title":{"rendered":"Die besten chinesischen Schwarztees"},"content":{"rendered":"

Wenn man die Worte \u201eTee\u201c und \u201eChina\u201c h\u00f6rt, dann denkt man h\u00f6chstwahrscheinlich zun\u00e4chst an gr\u00fcnen Tee<\/a> oder vielleicht auch Oolong Tee<\/a>. Schwarzer Tee kommt dagegen nur den wenigsten in den Sinn. Denn schwarzer Tee<\/a> wird von vielen eher mit Assam Tee<\/a> und Darjeeling Tee<\/a> aus Indien oder Ceylon Tee<\/a> aus Sri Lanka assoziiert. Dabei z\u00e4hlt China schon seit vielen Jahrhunderten zu den Schwarztee-Produzenten und bringt zahlreiche Tees von exzellenter Qualit\u00e4t hervor. Welche Tees das sind, verraten wir Ihnen in dem folgenden Beitrag.<\/p>\n

Chinesischer Schwarztee \u2013 Besonderheiten bei der Namensgebung<\/strong><\/h2>\n

Die Namensgebung von chinesischem Schwarztee<\/a> unterscheidet sich deutlich von der Namensgebung bei Schwarztee aus Indien oder Sri Lanka. Bei Letzteren besteht der Name in der Regel aus dem Teegarten, dem Zeitpunkt der Ernte (also first oder second flush) und dem jeweiligen Blattgrad.<\/p>\n

Zwar kann dieses Prinzip auch auf chinesischen Tee<\/a> angewendet werden, oftmals ist der Tee hier jedoch auch nach seinem Aussehen, seiner Geschichte oder einer Legende benannt. Daher geben chinesische Teenamen unter Umst\u00e4nden nur wenig Auskunft dar\u00fcber, um was f\u00fcr eine Art von Tee es sich genau handelt.<\/p>\n

In China spricht man \u00fcbrigens nicht von schwarzem Tee, sondern von rotem Tee<\/a>. Das liegt daran, dass man sich dort bei der Namensgebung nicht auf die Blattfarbe, sondern auf die Tassenfarbe bezieht. Und die ist bei vielen Schwarztees in der Tat leicht r\u00f6tlich.<\/p>\n

Die verschiedenen<\/strong>\u00a0Arten von chinesischem Schwarztee<\/strong><\/h2>\n

Im Gegensatz zu gr\u00fcnem Tee werden die Bl\u00e4tter von schwarzem Tee fermentiert beziehungsweise oxidiert. Das ist selbstverst\u00e4ndlich auch bei der chinesischen Variante der Fall. Die Teebl\u00e4tter werden hier sehr langsam und behutsam gewelkt und fermentiert, wodurch ein besonders weicher und runder Geschmack und ein intensiver Duft entstehen. Chinesischer Schwarztee wird in der Regel als loser Blatt-Tee verkauft. Mischungen aus verschiedenen Tee Sorten<\/a> werden hier nur sehr selten angefertigt.<\/p>\n

Chinesischer Schwarztee wird haupts\u00e4chlich in den s\u00fcdlichen Provinzen Chinas produziert. Bekannte Provinzen sind dabei Anhui, Fujian und Yunnan. Chinesischer Schwarztee hat meist einen dezenteren Geschmack als sein Pendant aus Indien, weshalb die Zugabe von Milch und Zucker eigentlich nicht notwendig ist. Aber selbstverst\u00e4ndlich schmecken diese Tees auch auf diese Weise verfeinert sehr gut.<\/p>\n

Schwarzer Tee aus der Anhui Provinz<\/strong><\/h3>\n

Keemun (Qi Men)<\/strong><\/h4>\n

\"Loser<\/a><\/p>\n

Keemun<\/a> (manchmal auch Qimen genannt) geh\u00f6rt zu den ber\u00fchmtesten chinesischen Schwarztees und wird auch gerne f\u00fcr Mischungen<\/a> wie beispielsweise den English Breakfast<\/a> verwendet. Dieser Tee zeichnet sich durch ein langes, drahtiges und d\u00fcnnes Blatt und eine kupferne Tassenfarbe aus. Der Tee hat einen leicht rauchigen und fruchtigen Geschmack und verf\u00fcgt zudem \u00fcber eine zarte Malznote.<\/p>\n

Von Keemun gibt es insgesamt vier verschiedene Varianten:<\/p>\n